vivizia
29/06/08, 16.38
La ricetta me l'ha data una mia amica quindi ne ignoro l'origine.
L'ho preparata per questa cena (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=82582).
Le dosi sono per 8 persone.
Consiglio di usare materie prime di ottima qualità, altrimenti il gusto ne risente :)
300 g di prosciutto di Praga affumicato - 1 mela renetta - 1 cipolla rossa di Tropea - 1/2 cucchiaino di semi di cumino - 4 cucchiai di Calvados - 200 g di robiola - 20 g di burro - sale.
Fate rosolare in una padella con 20 g di burro la cipolla tritata e i semi di cumino, aggiungete il prosciutto e fate stufare per 4/5 minuti; aggiungete la mela a fettine e cuocete ancora per 5/6 minuti, bagnate con 4 cucchiai di Calvados e lasciate sfumare, salate, spegnete e fate raffreddare.
Aggiungete la robiola ed emulsionate con un minipimer.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3831/medium/Mousse12.jpg?875
Grazie per l'attenzione e buon appetito ;)!
Antonella
L'ho preparata per questa cena (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=82582).
Le dosi sono per 8 persone.
Consiglio di usare materie prime di ottima qualità, altrimenti il gusto ne risente :)
300 g di prosciutto di Praga affumicato - 1 mela renetta - 1 cipolla rossa di Tropea - 1/2 cucchiaino di semi di cumino - 4 cucchiai di Calvados - 200 g di robiola - 20 g di burro - sale.
Fate rosolare in una padella con 20 g di burro la cipolla tritata e i semi di cumino, aggiungete il prosciutto e fate stufare per 4/5 minuti; aggiungete la mela a fettine e cuocete ancora per 5/6 minuti, bagnate con 4 cucchiai di Calvados e lasciate sfumare, salate, spegnete e fate raffreddare.
Aggiungete la robiola ed emulsionate con un minipimer.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3831/medium/Mousse12.jpg?875
Grazie per l'attenzione e buon appetito ;)!
Antonella