Tatin Morbida Di Albicocche Profumate Allo Zenzero

[gabrita]

Era già da un sacco di tempo che volevo sperimentare questo dolce, ma non so perché rimandavo sempre...L'ho assaggiato per la prima volta in Grecia, in viaggio di nozze e me ne sono innamorata, perché è un dolce semplice, ma secondo me delizioso! Lì però era con le pesche (che trovo più buono, ma non ne avevo quando l'ho preparato) e accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia :p:! Le tarte tatin, infatti, vanno servite tiepide, possibilmente accompagnate da panna o gelato. :)
Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

Per la pasta frolla morbida:

250 gr di farina
125 gr di burro
110 gr di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
la buccia grattugiata di un limone
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per il ripieno di frutta:

6 grosse albicocche (o pesche o mele, credo che la ricetta originale sia con le mele)
50 gr di burro ammorbidito
50 gr di zucchero
zenzero fresco (quello da grattugiare, la radice, intendo)
1 cucchiaio di strega o limoncello o cointreau...insomma, un liquore profumato :D

Disponete la farina a fontana, mettete al centro tutti gli ingredienti per la pasta frolla

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Lavorate rapidamente l'impasto, fino ad ottenere una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare.

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Pelate le albicocche, tagliatele con cura a metà, cercando di mantenere integri i mezzi frutti ed eliminate i noccioli. Spalmate il burro sul fondo di uno stampo di 20-22 cm, distribuitevi sopra lo zucchero, un po' di zenzero grattugiato e un cucchiaio di liquore.
Questo è il mio profumatissimo zenzero comprato a Gerico...:rolleyes:
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Sistemate le albicocche una accanto all'altra, con la parte tagliata verso l'alto.

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Mettete lo stampo sul fuoco a fiamma media e cuocete 10 minuti, finché le albicocche sono leggermente caramellate.

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Nel frattempo, stendete la pasta col matterello, ricavando un disco regolare, leggermente più grande dello stampo. Togliete lo stampo dal fuoco e- cercando di non ustionarvi :o- sistemate il disco di pasta sopra le albicocche, sigillando bene tutto intorno e facendo attenzione che non si formino buchi.

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Cuocete la torta in forno a 180° per circa 25 minuti. Sfornatela e fatela riposare qualche minuto. Poi rovesciatela su un piatto di portata e servite tiepida con gelato alla vaniglia!

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Mi è piaciuta moltissimo, sa un sacco di frutta e sono sicura che con la dolcezza delle pesche si presta ancora meglio! Poi il sapore un po' "limonoso" dello zenzero ci stava una meraviglia!! :p::p:

[Serena88]

deliziosa:p:

[gabrita]

:):) Grazie, Serena!!

[Patty53]

Ha un aspetto delizioso ...sicuramente da provare!

[Froda]

:p::p:Buona!

(:-*(:-*

[gabrita]

Grazie, ragazzi, siete gentilissimi! E' veramente veloce da fare e proprio un dolce estivo (a parte il calore atroce del forno... :-|)!!

[Muffy]

Buonissima!!!!:p:

[Manu63]

Veramente molto interessante:p:
e calcolando che sta iniziando la stagione delle albicocche
valida alternativa al succo e alla marmellata :D

[gabrita]

veramente Molto Interessante:p:
E Calcolando Che Sta Iniziando La Stagione Delle Albicocche
Valida Alternativa Al Succo E Alla Marmellata :d


:d:d

[lunina78]

Sembra davvero buonissima! :p:
Ho a disposizione le pesche ma non lo zenzero :\...secondo te per questa volta potrei sostituirlo con della semplice scorza di limone?
Grazie:)

[gabrita]

Sembra davvero buonissima! :p:
Ho a disposizione le pesche ma non lo zenzero :\...secondo te per questa volta potrei sostituirlo con della semplice scorza di limone?
Grazie:)

Guarda, lo zenzero dà un tocco un po' diverso a questo dolce, ma non credo proprio sia indispensabile... :) Secondo me puoi anche non mettere nulla! Se hai del liquore dolce e profumato, basta quello!

[Saporid'infanzia]

Scusa la mia ignoranza, ma come fa a rimanere morbida usando la pasta frolla?
Va bene la pasta frolla che si vende già fatta? Lo so che è meglio quella preparata in casa, ma (per una serie di motivi) :Dnon posso farla

[gabrita]

Scusa la mia ignoranza, ma come fa a rimanere morbida usando la pasta frolla?
Va bene la pasta frolla che si vende già fatta? Lo so che è meglio quella preparata in casa, ma (per una serie di motivi) :Dnon posso farla

Perché è una pasta frolla "montata", nel senso che ha dentro il lievito e quindi cresce ed è più morbida della normale pasta frolla. Credo che con quella comprata non otterresti la stessa morbidezza, proprio perché è sottile e senza lievito...