Dolce
13/05/05, 23.16
Ecco un'altra mia opera d'arte!L'ho fatta per il compleanno del suocero!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10075/Meringata%20caffe%7E1.JPG
Iniziamo:
2 dischi di meringa al caffè
1 disco di meringa classica
e meringhette piccole ai 2 gusti
Bignè vuoti
Crema pasticcera al caffè
RIcotta (io sono andata a occhio, ma cmq per tutta la torta vrò usato circa 1.5kg di ricotta)
scaglie cioccolato
zucchero semolato macinato finemente dipende quanto dolce la volete
cioccolato in polvere dolce
-> prepariamo la crema alla ricotta: prendere la ricotta e montarla insieme allo zucchero macinato fino a quando il composto risulta cremoso!ATTENZIONE LAVORARE IN LUOGO FRESCO.
-> dividere il composto in 2 parti: una parte serve per guarnite l'esterno e una per guarnire l'interno.Per la guarnizione interna unite alla crema anche le scaglie di cioccolato.Mettere il composto per guarnire l'esterno nel frigo.
->sul piatto da portata disporre il disco di meringa al caffe e spalmare la farcia interna, quindi sovraporre il disco di meringa classico e di nuovo la rimanente parte di farcia al cioccolato e infine l'altro disco di meringa.
MI RACCOMANDO I BORDI DEVONO ESSERE RIEMPITI! Far riposare la meringata nel freezer per una decina di minuti che si solidifichi.
-> Prendere la meringata e il composto per guarnire e spalmare un leggero strato di farcitura sulla parte superiore, poi con la siringa decorare l'esterno della torta a piacere. Spoverizzare la parte superiore con il cioccolato dolce e alternare come da foto le meringhe con i bignè precedentemente riempiti di crema pasticcera al caffè e glassati con il cioccolato fuso!
Mettere in freezer affinchè si solidifichi e togliere dal freezer 1/2 prima di servire, mi raccomando tenetela nel freezer!
Buon appetito!
Ele
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10075/Meringata%20caffe%7E1.JPG
Iniziamo:
2 dischi di meringa al caffè
1 disco di meringa classica
e meringhette piccole ai 2 gusti
Bignè vuoti
Crema pasticcera al caffè
RIcotta (io sono andata a occhio, ma cmq per tutta la torta vrò usato circa 1.5kg di ricotta)
scaglie cioccolato
zucchero semolato macinato finemente dipende quanto dolce la volete
cioccolato in polvere dolce
-> prepariamo la crema alla ricotta: prendere la ricotta e montarla insieme allo zucchero macinato fino a quando il composto risulta cremoso!ATTENZIONE LAVORARE IN LUOGO FRESCO.
-> dividere il composto in 2 parti: una parte serve per guarnite l'esterno e una per guarnire l'interno.Per la guarnizione interna unite alla crema anche le scaglie di cioccolato.Mettere il composto per guarnire l'esterno nel frigo.
->sul piatto da portata disporre il disco di meringa al caffe e spalmare la farcia interna, quindi sovraporre il disco di meringa classico e di nuovo la rimanente parte di farcia al cioccolato e infine l'altro disco di meringa.
MI RACCOMANDO I BORDI DEVONO ESSERE RIEMPITI! Far riposare la meringata nel freezer per una decina di minuti che si solidifichi.
-> Prendere la meringata e il composto per guarnire e spalmare un leggero strato di farcitura sulla parte superiore, poi con la siringa decorare l'esterno della torta a piacere. Spoverizzare la parte superiore con il cioccolato dolce e alternare come da foto le meringhe con i bignè precedentemente riempiti di crema pasticcera al caffè e glassati con il cioccolato fuso!
Mettere in freezer affinchè si solidifichi e togliere dal freezer 1/2 prima di servire, mi raccomando tenetela nel freezer!
Buon appetito!
Ele