Marro

[littlestar@]

frattaglie di agnello,interiora, reticella, budella mozzarella prezzemolo sale olio, aglio e uovo sodo,patate e cipolle

preparazione:
Tagliate a striscette le interiora e le frattaglie di agnello, quindi lavatele più volte. Fate ammorbidire la reticella in acqua con aceto. Asciugatela e stendetela su un piano.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000301.JPG sietematele interiora e le frattaglie

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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000310.JPGcondite con con prezzemolo, sale e pepe nero se si vuole aggiungere mozzarella aglio e uovo sodo.
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Arrotolate la reticella a forma di salsicciotto


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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000318.JPG e legatela tutt'intorno con le budella, facendo attenzione a non far uscire nessun ingrediente.
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sisrtemarlo in una teglia unta di olio e cosparsa di sale e pepe

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1000326.JPGadagiarvi intorno patate tagliate a pezzi , cipolle e condire con sale pepe olio


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infornare
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servire tagliando a fette
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sò che non tutti gradiranno questa mia ricetta, ma chi ha fiducia e piacere nell'assagiare ricette tradizionali ne rimarra soddisfatto!!
buon appetito!!!

[Timo]

Non sono amante di queste "cose" ma non ho dubbi che sia un piatto molto gustoso...hai fatto benissimo a metterla nel forum è giusto conoscere i piatti tipici...brava...(io mi sarei mangiata molto volentieri le patate :p:)Ancora brava...(:-*

[marron glacè]

complimenti!
e grazie per la ricetta!:p:

[luxus]

in sardegna questa stessa pietanza si cuoce allo spiedo e si chiama trattalìa.

ottima!

[Froda]

Particolarissimo:);).

(:-*(:-*

[ellina]

Grazie per la ricetta.(:-* Lo mangiavo tantissimi anni fa in casa di amici a Manfredonia e mi piaceva da morire.
E' un piatto buonissimo:p::p::p::p::p:

[frangipane]

Mamma mia che spettacolo :p::p: Poi con le uova rassodate e la mozzarella :p::p:

[quadrifoglio]

che meraviglia...........rete e interiora le trovo..ma le budelline per legarlo sara' un problema!
complimentissimi!.

:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p ::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p:
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[robbym]

Buono... noi lo usiamo fare arrostito....ma senza mozzarella e uova.... e anche un pò più piccolo....:p:

[frangipane]

A me sembra rete di maiale, chiedila al macellaio quando compri il fegato di maiale, non dovrebbe farti problemi :)

[ropa55]

Sto semplicemente sbavando..............:p::p::p::p::p::p::p::p::p:: p::p::p::p:

Viva le frattaglie:D:D:D:D:D

[RansieLaStrega]

Ho capito che sei barese come me appena ho letto "Marro". Buonissimo, davvero, e non lo dico perché sono di parte. Assieme all'agnello con i piselli, è uno dei nostri piatti classici del periodo pasquale. ;)

[littlestar@]

sono della provincia di Bari questo piatto mi ricorda mia nonna ed ora continua a farlo mia mamma e sto imparando le tradizioni nn si abbandonano!!w le frattaglie!!!