stefy64
15/05/05, 18.29
3 ossobuchi di vitello
Sale q.b (oppure brodo)
Farina
Vino
4 Carote
Sedano 1 costa
5 Pomodorini ciliegino
1 Cipolla
Prendi,gli ossobuchi , con la punta del coltello cerca di tagliare la parte del nervetto che tende a far arricciare l'ossobuco quando viene cotto.Dopodichè,prendi gli ossobuchi e infarinali,prepara una pentola più larga che lunga e metti a riscaldare l'olio extra d'oliva , prendi gli ossobuchi infarinati e falli dorare ,a un certo punto falli sfumare con un bicchiere di vino bianco,ora è il momento di aggiungere le carote,il sedano la cipolla ,i pomodorini,tutti tagliati a dadini,fali appassire a questo punto io ci metto del brodo e faccio procedere la cottura in forno a 180°per circa mezzora affinchè il tutto non si sia fatto un pò più addensato. Si può mangiare come un secondo ma col sughetto puoi anche conditci un primo se vuoi.
Sale q.b (oppure brodo)
Farina
Vino
4 Carote
Sedano 1 costa
5 Pomodorini ciliegino
1 Cipolla
Prendi,gli ossobuchi , con la punta del coltello cerca di tagliare la parte del nervetto che tende a far arricciare l'ossobuco quando viene cotto.Dopodichè,prendi gli ossobuchi e infarinali,prepara una pentola più larga che lunga e metti a riscaldare l'olio extra d'oliva , prendi gli ossobuchi infarinati e falli dorare ,a un certo punto falli sfumare con un bicchiere di vino bianco,ora è il momento di aggiungere le carote,il sedano la cipolla ,i pomodorini,tutti tagliati a dadini,fali appassire a questo punto io ci metto del brodo e faccio procedere la cottura in forno a 180°per circa mezzora affinchè il tutto non si sia fatto un pò più addensato. Si può mangiare come un secondo ma col sughetto puoi anche conditci un primo se vuoi.