Riso freddo al profumo di mare

[Alexxa]

Riso freddo al profumo di mare

Inviato Oggi alle 15.55 da Alexxa (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=25721)
Piatto estivo molto apetitoso adatto anche se avete gente a cena;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/d...um/riso_11.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=45983&size=big&cat=)
Ingredienti ::)
350 gr riso
1 kg circa di muscoli
3 etti di gamberetti freschi
3 wuster piccoli
1 manciata piselli fini
1 mozzarella

Esecuzione :
Iniziare con il cuocere il riso al dente e gli ultimi 2 minuti aggiungere i piselli
contemporaneamente fare aprire i muscoli
levare le teste dei gamberetti e farle cuocere in poca acqua per farne un fumetto
fare cuocere i gamberetti senza testa pochi minuti in poca acua e sgusciarli
sbollentare i wuster e tagliarli a rondellle
tagliare a quadretti la mozzarella.

Quando il riso e i piselli sono quasi cotti scolare il tutto e metterlo in un contenitore con un po' di acqua dei muscoli e il fumetto dei gamberi, rimettere 2 minuti sul fuoco per farvi assorbire il sughetto in modo che il riso si insaporisca.
In una pirofila adesso unire i gamberetti a pezzi, i muscoli sgusciati (una parte anche con i gusci) e tutti i restanti ingredienti.

Rigirare il tutto per insaporire
Preparare al momento di servire i piatti decorati a piacere.:p:

Ecco come si presenta il tutto finito
http://cookaround.com/yabbse1/foto/d...um/riso_22.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=45988&size=big&cat=)

e qui il piatto (:-*

http://cookaround.com/yabbse1/foto/d...ium/riso32.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=45987&size=big&cat=)

Spero vi piaccia:)

[araujosax]

sembra proprio invitante!!!:p::p::p:

[Alexxa]

La faceva spesso mia suocera in estate e trovo che il pesce ci stia davvero bene ...ci si possono aggiungere volendo anche altre cose , tipo tonno o vongole o moscardini e chi piu' ne ha piu' ne metta:p:..se si è in molti.
per poche persone diventa troppo abbondante poi !