mariabianca
03/07/08, 00.05
Ho letto questa ricetta su un altro sito...mi ha intrigato...avevo a casa tante zucchine..i pistacchi li tengo sempre(non si sa mai)
Tagliare a rondelle delle zucchine genovesi e metterle in uno scolapasta con del sale per un'ora.Poi friggerle in olio e,quando sono fredde,travasarle in un mixer con pistacchi,olio d'oliva,pepe,poco sale,menta e prezzemolo; fare una crema e condire le farfalle al dente unendo un goccino di acqua della pasta.
Con 700 g di zucchine e 100 g di pistacchi mi č avanzato del pesto che ho congelato per quando sarņ troppo impegnata per cucinare.
Tagliare a rondelle delle zucchine genovesi e metterle in uno scolapasta con del sale per un'ora.Poi friggerle in olio e,quando sono fredde,travasarle in un mixer con pistacchi,olio d'oliva,pepe,poco sale,menta e prezzemolo; fare una crema e condire le farfalle al dente unendo un goccino di acqua della pasta.
Con 700 g di zucchine e 100 g di pistacchi mi č avanzato del pesto che ho congelato per quando sarņ troppo impegnata per cucinare.