Semifreddo After Eight [Archivio]

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Lady D.

03-07-2008, 08:36

Vi propongo questa ricetta semplice, veloce e fresca adatta all'estate non ci sono uova e vi posso assicurare che il risultato è meraviglioso, per chi come me ama il gusto del cioccolato fondente e della menta è super.
Non è farina del mio sacco ma una ricetta fatta durante una riunione della Tupperware.
Ingredienti:
250 ml di panna da montare (io uso quella fresca)
½ confezione di Philadelphia o ricotta (quindi 125 gr. di Philadelphia o ricotta) *
200 gr. di cioccolato fondente
2 cucchiai di farina di cocco
½ bustina di vanillina o 1/2 fialetta di aroma vaniglia
½ bicchiere di sciroppo alla menta (bicchiere medio da vino)
200 gr. circa di biscotti savoiardi
alcuni amaretti (facoltativi)
1-2 bicchieri di latte
* N.B. è possibile anche fare metà Philadelphia e metà ricotta

Preparazione: Montare la panna ben fredda da frigorifero, aggiungere il Philadelphia (o la ricotta), 100 gr. circa di coccolato grattuggiato, la farina di cocco, la vanillina e lo sciroppo di menta (tenendone da parte un pò) fino ad ottenere una bella crema che ricordi i famosi cioccolatini alla menta.
Preparare in un ciotola il latte e aggiungere la menta (classico latte e menta) ed in questo latte bagnare i savoiardi e disporli a strati in una pirofila coprendoli con la crema alla panna (se si vuole sopra ogni strato di crema si possono sbriciolare degli amaretti).
Finiti gli ingredienti coprire il dolce e riporre in frigorifero per almeno tre ore.
Prima di servire guarnire il semifreddo con il restante cioccolato fondente fuso.

CIOCCOLATO FUSO STILE TUPPERWARE
Scaldare in un pentolino dell’acqua, quando è calda versarla sopra il cioccolato a pezzi.
Lasciar riposare una decina di minuti senza toccare quindi scolare lentamente l’acqua lasciandone un pò, emulsionare con il cioccolato ormai sciolto e glassare il semifreddo facendo scendere a filo.

In occasione di rifare questo semifreddo vi metto anche il passo passo, le dosi sono qui raddoppiate
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_009513.JPG (http://javascript:;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_00968.JPG (http://javascript:;) montare la panna
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_009714.JPG (http://javascript:;) aggiungere il philadelphia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_009813.JPG (http://javascript:;) la farina di cocco
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_009917.JPG (http://javascript:;) il cioccolato grattuggiato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_01008.JPG (http://javascript:;) la menta

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_010111.JPG (http://javascript:;) la crema pronta
il montaggio come zuccotto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_010214.JPG (http://javascript:;)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_010319.JPG (http://javascript:;)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_010513.JPG (http://javascript:;)
dopo una notte in frigorifero http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_010613.JPG (http://javascript:;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_010912.JPG (http://javascript:;)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_011113.JPG (http://javascript:;)

Il cioccolato sciolto stile Tupperware http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_010713.JPG (http://javascript:;)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_010817.JPG (http://javascript:;)

e con questo è tutto perdonate per la poca presentazione ma si sa che non è il mio forte:D

Mi hanno fatto l'onore di provarlo:

Nanino con la sua magnifica interpretazione in monoporzione http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4095_resize.JPGv. qui Nanino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=82968&p=3064012#post3064012) Nanino mini bicchierino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=82968&p=3064077#post3064077) e quadrato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=82968&p=3064132#post3064132)

Chiarapasticciona http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=147084&d=1280956793&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=147084&d=1280956793) ....... (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=82968&p=3066883#post3066883)

Vida09 http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=147384&d=1281088865&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=147384&d=1281088865)con base moretta per compleanno (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=82968&p=3069763#post3069763)

Biondi Lidia http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5727/medium/13082010938_Small_.jpg (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;) in fiore (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=82968&p=3082958#post3082958)
Suboshi http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=149882&d=1282172068 quadrato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=82968&p=3088682#post3088682)

Sara88

03-07-2008, 08:41

Buono!:p::p:

patryval

03-07-2008, 08:59

Mi piace questa ricetta..nn so perkè la vedo (senso metaforico) diversa..s'adda fare...:p::D

chocomolly

03-07-2008, 09:34

buona http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/linguaccia/linguaccia_12.gif

Romina

03-07-2008, 09:35

:D:D:Dquesta la provo!!!

Lady D.

25-07-2008, 11:54

Mannaggia se avessi la digitale vi farei vedere che bel zuccotto ho fatto con questo semifreddo ho apportato solo due modifiche al posto dei savoiardi ho usato un pan di spagna che avevo in congelatore e visto che era grande ho fatto doppia dose di crema.
Che dire, se mi credete sulla parola, ottimo se lo sono mangiato tutto e mia cognata (brasiliana) mi ha guardato con gli occhi scintillanti e mia ha detto: e quello con la menta, buono.
Per chi si fida e prova la ricetta, magari più bravo di me, faccia anche una foto. Grazie.

Lady D.

01-08-2010, 16:13

se vi interessa ho aggiunto le foto del passo passo :D

suboshi

01-08-2010, 16:17

sono certa che lo farò :D
Mio marito tra l'altro adora il cioccolato e menta!!
E fa molto estate!!!

Dimmi solo una cosa se la sai: la farina di cocco si può omettere o sostituire?

Lady D.

01-08-2010, 16:19

sono certa che lo farò :D
Mio marito tra l'altro adora il cioccolato e menta!!
E fa molto estate!!!

Dimmi solo una cosa se la sai: la farina di cocco si può omettere o sostituire?

Io credo di no è un elemento essenziale per dare quel tocco alla crema io ho omesso gli amaretti previsti nella ricetta perchè non mi sembravano indispensabili, devo dirti che poi comunque non senti il gusto del cocco.

suboshi

01-08-2010, 16:31

Lady D.

02-08-2010, 09:06

sono convinta anch'io che alla fin fine 2 cucchiai non si sentano molto, era giusto per "non rischiare" perché il cocco invece a mio marito non piace ;)
Però si può provare, alla peggio peggio peggio lui questo giro salta ed il prossimo provo senza ;D

Appena ho un'occasione con gente a casa la provo!

Grazie della fiducia, io metterei il cocco e ometterei di dirlo al marito poi se lui se ne accorge e non gradisce, ma comunque il dolce gli piace, la prossima volta ometti il cocco.:D
Comunque non è che ami tanto il cocco neanche io lo tollero ma non lo amo.

nanino

03-08-2010, 17:02

Lady D.

03-08-2010, 17:07

Non ricordo come sono arrivata alla tua ricetta......sta di fatto che era meglio se non c'arrivavo>:->:rolleyes:Troppo, ma troppo buono:eek:Preparati..... perchè con le monoporzioni, non è bello preciso come il tuo......

Chiedo....se per renderlo un attimino più leggero, non mettessi la panna........no eh?:rolleyes::cool:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4090_resize.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4095_resize.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4104_resize.JPG

Tu come sempre rendi tutto splendido, cosa ne dici crea dipendenza:p:.
Senza panna non saprei ho paura si senta troppo il philadelphia, a dire la verità io ho provato anche con la ricotta ma non è la stessa cosa, stasera ho l'ultima porzioncina se mi è rimasta :p:
Mi sa che questo non è molto da dieta :rolleyes: ma siccome io non conosco questo termine poi sto un pochino depressa quando ci vuole ci vuole.
Grazie della fiducia ti darei un (:-* intanto te lo mando virtuale (:-*(:-*

nanino

03-08-2010, 17:10

Tu come sempre rendi tutto splendido, cosa ne dici crea dipendenza:p:.
Senza panna non saprei ho paura si senta troppo il philadelphia, a dire la verità io ho provato anche con la ricotta ma non è la stessa cosa, stasera ho l'ultima porzioncina se mi è rimasta :p:
Mi sa che questo non è molto da dieta :rolleyes: ma siccome io non conosco questo termine poi sto un pochino depressa quando ci vuole ci vuole.
Grazie della fiducia ti darei un (:-* intanto te lo mando virtuale (:-*(:-*

Mi sto trattenendo dal mangiarlo tutto:eek:
Comunque per la cronaca, ho messo uno scatolino minuscolo di phila e il resto ricotta, così ho mediato sul sapore. Ottimo!Quando dicevo senza panna intendevo appunto mettendo pochissimo phila.......mah....è comunque da provare senza, tanto per non appesantire il giro vita:rolleyes:

Grazie!(:-*
ps Ho fatto anche due bicchierini mignon - mignon....se riesco, faccio foto.....sono carinissimi:D

sunshine80

03-08-2010, 17:13

buono:p:.
scusa,qual è il metodo tupperware per sciogliere il ciocco????????????

Lady D.

03-08-2010, 17:15

Mi sto trattenendo dal mangiarlo tutto:eek:
Comunque per la cronaca, ho messo uno scatolino minuscolo di phila e il resto ricotta, così ho mediato sul sapore. Ottimo!Quando dicevo senza panna intendevo appunto mettendo pochissimo phila.......mah....è comunque da provare senza, tanto per non appesantire il giro vita:rolleyes:

Grazie!(:-*
ps Ho fatto anche due bicchierini mignon - mignon....se riesco, faccio foto.....sono carinissimi:D

Si si voglio la foto dei bicchierini mignon, senti si può provare tutto e ben vengano suggerimenti e varianti, io mi sono innamorata della ricetta originale ho solo omesso gli amaretti.
Sinceramente in fatto di calorie non ci capisco molto se ne ha meno il philadelphia o la panna certo è che più sono calorici più son buoni mannaggia a loro:p:.

Lady D.

03-08-2010, 17:16

buono:p:.
scusa,qual è il metodo tupperware per sciogliere il ciocco????????????

CIOCCOLATO FUSO STILE TUPPERWARE
Scaldare in un pentolino dell’acqua, quando è calda versarla sopra il cioccolato a pezzi.
Lasciar riposare una decina di minuti senza toccare quindi scolare lentamente l’acqua lasciandone un pò, emulsionare con il cioccolato ormai sciolto e glassare il semifreddo facendo scendere a filo.
:D

nanino

03-08-2010, 17:25

Si si voglio la foto dei bicchierini mignon, senti si può provare tutto e ben vengano suggerimenti e varianti, io mi sono innamorata della ricetta originale ho solo omesso gli amaretti.
Sinceramente in fatto di calorie non ci capisco molto se ne ha meno il philadelphia o la panna certo è che più sono calorici più son buoni mannaggia a loro:p:.

eccolo......non farti ingannare dalla foto, son piccoli piccoli.....6 cm di diametro:D
Io gli amaretti li ho messi......per non farmi mancare niente:rolleyes:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4110_resize.JPG

nanino

03-08-2010, 17:53

E se può servire, per chi vuole farlo più "ordinato", ho testato una formina quadrata senza fondo che si usa per impiattare......si stacca benissimo, cosa che non pensavo.

Stop......non rompo più:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4113_resize.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4114_resize.JPG

franketta86

04-08-2010, 07:39

:p::p:

Lady D.

04-08-2010, 08:46

eccolo......non farti ingannare dalla foto, son piccoli piccoli.....6 cm di diametro:D
Io gli amaretti li ho messi......per non farmi mancare niente:rolleyes:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4110_resize.JPG

E se può servire, per chi vuole farlo più "ordinato", ho testato una formina quadrata senza fondo che si usa per impiattare......si stacca benissimo, cosa che non pensavo.

Stop......non rompo più:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4113_resize.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5332/IMG_4114_resize.JPG

Che meraviglia mi sa che devo darmi anch'io alle monoporzioni anche se qui a casa mica badano tanto alla presentazione ma sono così carini che si fanno mangiare con gli occhi.:p:
Grazie infinite per aver provato e soprattutto sono felice ti sia piaciuto.(:-*

Lady D.

04-08-2010, 08:47

:p::p:

Si si a casa mia va alla grande :p: mia nipote per farcire le sue torte di compleanno mi chiede sempre questa crema :D

Chiara pasticciona

04-08-2010, 09:50

Ladyyyyyyyyyyyyyyyyyyy o mio dioooooooooooooooooooo
la devo fareeeeeeeeeeeeeeeeeeee
miaaaaaaaaaaaaaaa!

ps si nota l'entusiasmo nell'aver trovato questa ricetta? :D

nanino

04-08-2010, 09:51

Ladyyyyyyyyyyyyyyyyyyy o mio dioooooooooooooooooooo
la devo fareeeeeeeeeeeeeeeeeeee
miaaaaaaaaaaaaaaa!

ps si nota l'entusiasmo nell'aver trovato questa ricetta? :D

ehhhhhhhhhhhhhhmmmmmmm.....sì:DE sentirai quando lo mangerai:rolleyes:

nanino

04-08-2010, 09:52

Che meraviglia mi sa che devo darmi anch'io alle monoporzioni anche se qui a casa mica badano tanto alla presentazione ma sono così carini che si fanno mangiare con gli occhi.:p:
Grazie infinite per aver provato e soprattutto sono felice ti sia piaciuto.(:-*

Non sai a mio marito:rolleyes:Ne ha mangiato metà bicchiere, poi mi fa......finiscilo tu, perchè altrimenti lo mangio tutto>:->Però ho dovuto omettere che c'è la panna......se lo sa, m'ammazza:o:D