Clarabella82
03/07/08, 16.50
Ciao a tutti!
Che emozione postare la mia prima ricetta...
Per questa occasione ho scelto uno sfizio tipicamente reggiano, che mi ha insegnato mia nonna fin da quando ero piccola...
Diciamo che non è un piatto proprio leggero, in quanto fritto, ma credetemi che nelle tristi serate invernali, gusta davvero un sacco!
Ma cos'è il Suladein? E' una sorta di piadina fritta..anche se più alto della piadina e più morbido all'interno!
Ma ecco la ricetta semplice semplice:
- 100 gr di farina
- acqua
- sale q.b.
Versate la farina in una terrina, aggiungete l'acqua fino ad ottenere una bella pastella morbida (come quella per le verdure per intenderci); aggiungete poi il sale e mescolate.
Nel frattempo fate riscaldare dell'olio in una padella di diametro 20 (possibilmente di semi, perchè quello d'olive lascerebbe l'acido..) senza però farlo fumare. Quando sta per bollire, versate la vostra pastella e stendetela con un cucchiaio in modo da formare uno strato uniforme non troppo alto (altrimenti al centro rimarrebbe troppo morbido..) Friggete prima da un lato, poi dall'altro. Quando è bello dorato da entrambi i lati, fatelo sgocciolare su carta assorbente. Servite caldo con salumi (la morte sua è il prosciutto crudo!!), formaggi morbidi (philadelphia, stracchino, squacquerone...) o semplicemente mangiatelo da solo!
E' una ricetta moooolto casereccia, ma per chi apprezza i piatti "da osteria" è una meraviglia!! Meglio ancora se accompagnato da una buona bottiglia di Lambrusco di Modena!:rolleyes:
Buon Appetito!! :D
Che emozione postare la mia prima ricetta...
Per questa occasione ho scelto uno sfizio tipicamente reggiano, che mi ha insegnato mia nonna fin da quando ero piccola...
Diciamo che non è un piatto proprio leggero, in quanto fritto, ma credetemi che nelle tristi serate invernali, gusta davvero un sacco!
Ma cos'è il Suladein? E' una sorta di piadina fritta..anche se più alto della piadina e più morbido all'interno!
Ma ecco la ricetta semplice semplice:
- 100 gr di farina
- acqua
- sale q.b.
Versate la farina in una terrina, aggiungete l'acqua fino ad ottenere una bella pastella morbida (come quella per le verdure per intenderci); aggiungete poi il sale e mescolate.
Nel frattempo fate riscaldare dell'olio in una padella di diametro 20 (possibilmente di semi, perchè quello d'olive lascerebbe l'acido..) senza però farlo fumare. Quando sta per bollire, versate la vostra pastella e stendetela con un cucchiaio in modo da formare uno strato uniforme non troppo alto (altrimenti al centro rimarrebbe troppo morbido..) Friggete prima da un lato, poi dall'altro. Quando è bello dorato da entrambi i lati, fatelo sgocciolare su carta assorbente. Servite caldo con salumi (la morte sua è il prosciutto crudo!!), formaggi morbidi (philadelphia, stracchino, squacquerone...) o semplicemente mangiatelo da solo!
E' una ricetta moooolto casereccia, ma per chi apprezza i piatti "da osteria" è una meraviglia!! Meglio ancora se accompagnato da una buona bottiglia di Lambrusco di Modena!:rolleyes:
Buon Appetito!! :D