fede_dan
17-05-2005, 14:34
Palline di Evelina (dal nome dell'amica che mi ha insegnato a farle)
ingredienti:
500 gr di biscotti (tipo novellini o oro saiwa)
500 gr di mascarpone
1 scatola di cacao amaro
5 tuorli
10 cucchiai di zucchero
un pò di liquore (amaretto, rhum)
per la guarnizione:
- farina di cocco
- codette colorate
- scagliette di cioccolato
- granella di nocciole
1) Sbriciolare finemente i biscotti
2) Mescolare ai biscotti il cacao amaro, amalgamando bene
3) Montare i tuorli con lo zucchero
4) quando il composto è ben montato aggiungere il mascarpone ed amalgamare bene l'impasto ed aggiungere un pò di liquore a piacere (sono buone anche senza)
5) Aggiungere il miscuglio biscotti-cacao al all'impasto di uova e mascarpone, un poco per volta. All'inizio mescolare con un cucchiaio, poi con le mani per amalgamare bene il tutto.
6) Riporre l'impasto coperto in frigorifero per una notte.
7) L'indomani formare delle palline (come delle piccole polpette)
8) Rotolare le palline nella farina di cocco - codette colorate - scagliette di cioccolato etc. e mettele nei pirottini di carta e disponetele su di un piatto o vassoio. Lasciare raffreddare di nuovo in frigo prima di servire.
p.s. un consiglio: quando fate le palline è probabile che dopo un pò il composto cominci ad ammorbidirsi troppo, diventando difficile da maneggiare, se ciò accadesse (soprattutto se siamo nella stagione calda) rimettete per 10 minuti il composto in frigo.
Sono veramente ottime, una tira l'altra e poi fanno un figurone. Appena posso le realizzo fotografanfo i passaggi....
Baci a tutti!!!
ingredienti:
500 gr di biscotti (tipo novellini o oro saiwa)
500 gr di mascarpone
1 scatola di cacao amaro
5 tuorli
10 cucchiai di zucchero
un pò di liquore (amaretto, rhum)
per la guarnizione:
- farina di cocco
- codette colorate
- scagliette di cioccolato
- granella di nocciole
1) Sbriciolare finemente i biscotti
2) Mescolare ai biscotti il cacao amaro, amalgamando bene
3) Montare i tuorli con lo zucchero
4) quando il composto è ben montato aggiungere il mascarpone ed amalgamare bene l'impasto ed aggiungere un pò di liquore a piacere (sono buone anche senza)
5) Aggiungere il miscuglio biscotti-cacao al all'impasto di uova e mascarpone, un poco per volta. All'inizio mescolare con un cucchiaio, poi con le mani per amalgamare bene il tutto.
6) Riporre l'impasto coperto in frigorifero per una notte.
7) L'indomani formare delle palline (come delle piccole polpette)
8) Rotolare le palline nella farina di cocco - codette colorate - scagliette di cioccolato etc. e mettele nei pirottini di carta e disponetele su di un piatto o vassoio. Lasciare raffreddare di nuovo in frigo prima di servire.
p.s. un consiglio: quando fate le palline è probabile che dopo un pò il composto cominci ad ammorbidirsi troppo, diventando difficile da maneggiare, se ciò accadesse (soprattutto se siamo nella stagione calda) rimettete per 10 minuti il composto in frigo.
Sono veramente ottime, una tira l'altra e poi fanno un figurone. Appena posso le realizzo fotografanfo i passaggi....
Baci a tutti!!!