mariabianca
04/07/08, 19.12
Ogni tanto scopiazzo qualche ricettina da altri siti(si,vi tradisco...).Ne ho letto una che mi ha particolarmente colpita:paccheri con burrata e gamberoni.
L'ho provata ed č veramente buona.
Ho lavato dei gamberoni,ho tolto il guscio conservando le teste.Ho leggermente dorato in padella,con poco olio,i gamberoni sgusciati ed ho messo da parte.
Ho soffritto della cipollina tritata in olio d'oliva ed ho aggiunto le teste dei gamberoni che ,subito,ho schiacciato con la forchetta ben bene.Dopo qualche minuto ho aggiunto una lattina di pomodoro pelato,sale ed abbondante pepe.Ho fatto cuocere lentamente facendo insaporire il tutto,sempre schiacciando con la forchetta.A questo punto la ricetta diceva di passare al colino il sughetto ottenuto dalla cottura delle teste...mai maria...sarebbe venuta fuori una cosina pių insipida,per cui ho preso un piccolo passapomodoro ed ho passato il tutto.Poi ho aggiunto i gamberoni rosolati.La pasta era quasi cotta,mi sono preparata la burrata a piccoli tocchi(la ricetta diceva di usare solo l'interno ma io ho disobbedito ed ho tagliuzzato tutta la bellissima burrata);ho scolato la pasta e condita con la cremina ristretta di teste di gamberoni e la burrata...ottima direi,da rifare.Ho servito con una pioggia di prezzemolo.
L'ho provata ed č veramente buona.
Ho lavato dei gamberoni,ho tolto il guscio conservando le teste.Ho leggermente dorato in padella,con poco olio,i gamberoni sgusciati ed ho messo da parte.
Ho soffritto della cipollina tritata in olio d'oliva ed ho aggiunto le teste dei gamberoni che ,subito,ho schiacciato con la forchetta ben bene.Dopo qualche minuto ho aggiunto una lattina di pomodoro pelato,sale ed abbondante pepe.Ho fatto cuocere lentamente facendo insaporire il tutto,sempre schiacciando con la forchetta.A questo punto la ricetta diceva di passare al colino il sughetto ottenuto dalla cottura delle teste...mai maria...sarebbe venuta fuori una cosina pių insipida,per cui ho preso un piccolo passapomodoro ed ho passato il tutto.Poi ho aggiunto i gamberoni rosolati.La pasta era quasi cotta,mi sono preparata la burrata a piccoli tocchi(la ricetta diceva di usare solo l'interno ma io ho disobbedito ed ho tagliuzzato tutta la bellissima burrata);ho scolato la pasta e condita con la cremina ristretta di teste di gamberoni e la burrata...ottima direi,da rifare.Ho servito con una pioggia di prezzemolo.