steffy2007
05/07/08, 18.17
Io ho sempre fatto questa pasta a mano facendo questi bucatini o fusilli uno per uno con il ferro della calza...un lavoro lunghissimo!
Oggi ho pensato di farla con la Pastamatic....č venuta uguale!!! quindi ferro della calza addio!!! ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_3.jpg
Iniziamo dal sugo, io ho cercato di farlo pių "leggero" possibile usando solo le costine di maiale e poco olio...io questa estate l'ho mangiato in un ristorante in Calabria e non sono riuscita a finire il piatto, c'era di tutto e l'ingrediente pių dietetico era il salamino piccante:eek:
Allora mettiamo nella pentola le costine con poco olio e mezza cipolla tritata e facciamo soffriggere
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Sugo_1.jpg
Poi mettiamo sale e pepe e mezzo bicchiere di vino bianco secco
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Sugo_2.jpg
Aggiungiamo la salsa di pomodoro e mezzo dado da brodo e lasciamo cuocere a fuoco lento per un'oretta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Sugo_3.jpg
Ora facciamo i bucatini
Mettiamo nella pastamatic 500 gr di farina, sale fino e l'acqua necessaria come indicato dal misurino e impastiamo per 3 minuti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Impasto8.jpg
Togliamo la levetta laterale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Impasto_2.jpg
e mettiamo la ghiera per i bucatini
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Ghiera.jpg
ed eccoli che iniziano ad uscire :)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_2.jpg
Tagliamoli con un coltello , circa 15 cm
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_2.jpg
Ed eccoli pronti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_vassoio.jpg
Lessiamoli in abbondante acqua salata per due o tre minuti, condiamoli con il sugo preparato e parmigiano grattugiato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_3.jpg
e ..........buon appetito!:p:
Oggi ho pensato di farla con la Pastamatic....č venuta uguale!!! quindi ferro della calza addio!!! ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_3.jpg
Iniziamo dal sugo, io ho cercato di farlo pių "leggero" possibile usando solo le costine di maiale e poco olio...io questa estate l'ho mangiato in un ristorante in Calabria e non sono riuscita a finire il piatto, c'era di tutto e l'ingrediente pių dietetico era il salamino piccante:eek:
Allora mettiamo nella pentola le costine con poco olio e mezza cipolla tritata e facciamo soffriggere
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Sugo_1.jpg
Poi mettiamo sale e pepe e mezzo bicchiere di vino bianco secco
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Sugo_2.jpg
Aggiungiamo la salsa di pomodoro e mezzo dado da brodo e lasciamo cuocere a fuoco lento per un'oretta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Sugo_3.jpg
Ora facciamo i bucatini
Mettiamo nella pastamatic 500 gr di farina, sale fino e l'acqua necessaria come indicato dal misurino e impastiamo per 3 minuti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Impasto8.jpg
Togliamo la levetta laterale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Impasto_2.jpg
e mettiamo la ghiera per i bucatini
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Ghiera.jpg
ed eccoli che iniziano ad uscire :)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_2.jpg
Tagliamoli con un coltello , circa 15 cm
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_2.jpg
Ed eccoli pronti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_vassoio.jpg
Lessiamoli in abbondante acqua salata per due o tre minuti, condiamoli con il sugo preparato e parmigiano grattugiato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1942/medium/Maccheroni_3.jpg
e ..........buon appetito!:p: