Elvira57
05-07-2008, 23:38
Sono un pò in ritardo per il nocino,ma vi assicuro che è veramente buono...ottimo soprattutto dopo un pranzo abbondante.
Metto a macerare 24 noci verdi ,con il mallo,tagliate a pezzi ,in 1l di alcool a 95°,in barattoli a chiusura ermetica che vanno poi messi al sole.(Mia madre ha sempre sostenuto che si fa con noci raccolte il giorno 24,perchè nella notte passa l'angelo e le benedice).
Dopo 40 giorni aggiungo gli aromi,la dose per nocino,che almeno da noi,si vende già pronta,e che consiste in chiodi di garofano,cannella e noce moscata,
300 gr di zucchero sciolto in 300 gr di acqua e si lascia il tutto in infusione per altri 10 giorni.
50 giorni in tutto.Poi si filtra,si imbottiglia ed invecchiando un pò diventa eccezionale.
Ma vi voglio rivelare un piccolo segreto di famiglia...se si lascia macerare alcool e noci fino a settembre diventa una bomba!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3960/medium/100_14071.JPG
Questo è di una bottiglia dimenticata...vi assicuro che è ottimo! :)
Metto a macerare 24 noci verdi ,con il mallo,tagliate a pezzi ,in 1l di alcool a 95°,in barattoli a chiusura ermetica che vanno poi messi al sole.(Mia madre ha sempre sostenuto che si fa con noci raccolte il giorno 24,perchè nella notte passa l'angelo e le benedice).
Dopo 40 giorni aggiungo gli aromi,la dose per nocino,che almeno da noi,si vende già pronta,e che consiste in chiodi di garofano,cannella e noce moscata,
300 gr di zucchero sciolto in 300 gr di acqua e si lascia il tutto in infusione per altri 10 giorni.
50 giorni in tutto.Poi si filtra,si imbottiglia ed invecchiando un pò diventa eccezionale.
Ma vi voglio rivelare un piccolo segreto di famiglia...se si lascia macerare alcool e noci fino a settembre diventa una bomba!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3960/medium/100_14071.JPG
Questo è di una bottiglia dimenticata...vi assicuro che è ottimo! :)