Pagnotta morbidissima, velocissima e poco impegnativa!!

[Serena88]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3903/DSC04951b.jpg

da ricettario paneangeli!
questa pagnotta si fa in pochissimo tempo...e il risultato...ottimo!!!
è piaciuto a mia madre...è una garanzia:D

Ingredienti per 2 pagnotte:
400 gr farina
4 cucchiai olio
1 bustina lievito mastro fornaio liofilizzato
10 g zucchero
1 cucchiaino raso di sale
225-250 ml acqua tiepida (37-40°C)

sale


setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito, al centro del mucchio praticare una buca dove versare zucchero, sale e olio

amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo GRADATAMENTE acqua tiepida (potrebbe anche non servirvi tutta!!)

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versare l'impasto sulla spianatoia infarinata leggermente e lavorarlo per 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi (sé...ognuno poi impasta come riesce>:->), riavvolgendolo e sbattendolo sul piano da lavoro (terapia antistress:cool:) fino al completo assorbimento del liquido (che io non ho usato tutto!!)

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rimettere l'impasto in una terrina infarinata, coprire con un canovaccio umido e mettere a lievitare in luogo tiepido per circa 40 minuti o fino al raddoppio (io l'ho lasciato 1 ora...perché stavo preparando altre cose per la sfida:\>:->:D)

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dividere l'impasto ben lievitato in due parti, e con ciascuna formare una palla da mettere sulla leccarda coperta di carta forno

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mettere a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti (qui non sforate con i tempi!!)
spennellare la superfocie di acqua e cospargere con sale fino
con un coltello affilato incidere la superficie, creando una grata

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cuocere 20-25 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico/gas: 210-220°C; ventilato: 200-210°C) avendo l'accortezza di porre sul fondo del forno una ciotolina piena d'acqua

sfornare e lasciar raffreddare bene prima di tagliare


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3903/New_DSC04912b.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3903/New_DSC04910b.jpg

questo pane, affettato...è quello che ho usato per fare le bruschette della sfida 10^ sul pomodoro (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=1196613#post1196613):)

:):)(:-*

variante panini....con semola... (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1263619&postcount=214)
se vi interessa...stamattina ho fatto un esperimento: ho usato 200 g farina 00, 100 g manitoba, 100 g semola rimacinata di grano duro (che adoro!!)
e 1 cucchiaino di malto al posto dello zucchero...
metà impasto l'ho usato per fare una pagnotta, l'altra metà l'ho diviso in 4 palline, appiattite, e fatto le tartarughine con il metodo che insegna cameron qua (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=49176&highlight=forme+del+pane)(senza però fare la piegatura come la fa lei...ho impastato solo a lungo ogni pallina)

dare una forma ovale (anche rettangolare)
premere con lo stampo,fino a toccare la spianatoia (io le incisioni le faccio col dorso di un coltellaccio...come mi ha consigliato cam:))
mettere a lievitare con stampa di sotto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P8290026.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P8290027.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P8290028.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P8290029.JPG

le foto le ho prese in prestito da cam...se ti da' fastidio le tolgo:o

ho fatto lievitare sia i panini che la pagnotta sulla teglia infarinata con semola
quando dovete infornare, le tartarughine vanno girate con le incisioni verso l'alto

ho cosparso tutti i pani con la semola

infornato per 20 minuti la pagnotta e circa 10 minuti i panini a 200-210°C forno preriscaldato ventilato:)

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=16682&d=1218110323

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=16683&d=1218110333

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=16684&d=1218110342

adoro l'odore del pane con la semola
la mollica logicamente è diversa dal pane fatto con la ricetta base...
anche fatto così è soffice...forse un po' meno...è...diverso;) ma comunque buono:p::p:

un grazie a

Moki
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ABBIAMO LA PROVA SCIENTIFICA CHE LO POTETE FARE ANCHE CON LIEVITO DI BIRRA FRESCO!;););)
"Usa pure quello fresco mantenendo la conversione, io con metà dose di impasto ho usato qualcosa meno di metà cubetto..." (Moki)

nanino - che onore:eek:(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4016/medium/DSCN1792_resize.jpg
"Comunicazione di servizio: del pane di ieri, ho tenuto qualche fetta chiusa in cellophan per il pranzo di oggi. Come qualcuno sa:rolleyes:, io non mangio pane se prima non è riscaldato e reso croccantino....bè.....questo l'ho mangiato senza scaldarlo.......è fantastico anche il giorno dopo e freddo........una morbidezza unica........ma che avrà di così magico?:rolleyes:Da rifare al più presto......"
(nanino)

suggerimento d'impiego di nanino:rolleyes::
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spuntino di mezzanotte con marmellata di fragole:D

ile
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marron glacé:)
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SeReNaSe...tagliata calda>:->
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e fredda:D
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e versione ciambella:eek::D
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valliu
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marj63
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Jokerina
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=15755&stc=1&d=1215977976

stellam
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4230/medium/pane25.JPG


raggiodisole
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4323/thumbs/pagnotta1.JPG

Marcy72
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3342/medium/pagnotta_morbidissima.JPG

CoOk
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3215/medium/collage213.jpg

MOKINA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/PICT2202_Medium_.JPG

francy-74
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66732

gillyna - panini
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66905&size=1

tarantolina
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5458/thumbs/DSCN12371.JPG

jmonica2007
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN2813.JPG

leottina
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/HPIM4062.JPG

nina81
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1020012.JPG

francis...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/23092008_007_copia.jpg

annabio
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simba_72
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S7300369.JPG

alisia...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5879/medium/IMG_09801.JPG

noonzia
http://i90.photobucket.com/albums/k260/noonzia/cookaround/HPIM6851.jpg?t=1222967207


che l'hanno provato:)

GRAZIE DI CUORE RAGAZZE(:-*(:-*(:-*

in merito al lievito di birra rosamunda dice:
se il cubetto di lievito di birra è da 25gr..
per 400gr di farina è sufficiente anche 1/2 cubetto (12,5gr)
considera anche che in questo periodo estivo..
le temperature sono + alte e quindi gli impasti lievitano + velocemente;):)

[Sara88]

BELLISSSSSSSSSSSIMA Sere!!!!!!!:p::p::p:

[bocjone]

decisamente da copiare anche questa...io poi che adoro il pane.....:p::p::p:(:-*grazie

[Gabry60]

:D;) ià messa nelmio blog e nel mio archivio-ricette! ;):D
Brava! :p::p::p:
Ciao ciao e felice settimana! :):D(:-*(:-*(:-*

[6maggio]

mm..quanta bella mollica che c'è..
poi anche dalle foto è proprio morbido :p:

[Bluframon]

Ma perchè tua mamma non apprezza quello che fai??? SEi sempre così brava..........

[MOKINA]

Bellissima Serena, complimenti e grazie per la ricetta e per le foto:D:D

[nanino]

E questa da dove salta fuori?:eek:Se è piaciuta a tua madre.....s'ha da farsi:D

[Moki]

Buona e veloce, il che non guasta! quasi quasi lo impasto ora ;).

[ile]

Sere che bella ricettina semplice!!! vuoi vedere che ci riesco anch'io a fare il pane???:D:D appena si rinfresca l'aria la provo!!!(:-*

[nanino]

Sere che bella ricettina semplice!!! vuoi vedere che ci riesco anch'io a fare il pane???:D:D appena si rinfresca l'aria la provo!!!(:-*

Ma perchè....non l'hai mai fatto?

[xena99]

molto bella sere!!!

[ile]

Ma perchè....non l'hai mai fatto?

ti dirò che li ho provati quasi tutti...ma l'interno è sempre umido..così il maritino adorato mangia solo la crosta croccante e a me resta la spugnetta!!!! :o:o:o

[Moki]

Sto impastando metà dose, visto che avevo già impastato le mantovanine >:->, faccio fruttare il forno acceso!

[nanino]

ti dirò che li ho provati quasi tutti...ma l'interno è sempre umido..così il maritino adorato mangia solo la crosta croccante e a me resta la spugnetta!!!! :o:o:o

umida anche dopo ore dall'uscita dal forno?

Sto impastando metà dose, visto che avevo già impastato le mantovanine >:->, faccio fruttare il forno acceso!


:eek::eek::eek::eek:Ma non te le sogni pure di notte??:eek:

[marron glacè]

Buono Sereeeeeee:p::D:p::D
complimenti...deve essere ottimo davvero!;)

[ile]

umida anche dopo ore dall'uscita dal forno?




avevo letto di tagliarlo a mettà o agli estremi per far uscire il vapore...ma rimane umido lo stesso. a me piace anche così(ho fatto quello senza impasto, quello d'altamura,e altri che non ricordo) ma per renderlo più leggero lo devo tagliare a fette e passarlo sotto al grill...:\

[nanino]

avevo letto di tagliarlo a mettà o agli estremi per far uscire il vapore...ma rimane umido lo stesso. a me piace anche così(ho fatto quello senza impasto, quello d'altamura,e altri che non ricordo) ma per renderlo più leggero lo devo tagliare a fette e passarlo sotto al grill...:\

ah sì, così resta una meraviglia e l'umido sparisce.

[Marcy72]

bellissima e velocissima questa pagnotta sereeeee...complimenti:D;)

[cameron]

Sere bellissima!!:p:

[Serena88]

BELLISSSSSSSSSSSIMA Sere!!!!!!!:p::p::p:

(:-*(:-*(:-*

decisamente da copiare anche questa...io poi che adoro il pane.....:p::p::p:(:-*grazie

grazie a te:)(:-*

:D;) ià messa nelmio blog e nel mio archivio-ricette! ;):D
Brava! :p::p::p:
Ciao ciao e felice settimana! :):D(:-*(:-*(:-*

che onore gabry:) felice settimana anche a te ed ai tuoi(:-*

mm..quanta bella mollica che c'è..
poi anche dalle foto è proprio morbido :p:

(:-*(:-*

Ma perchè tua mamma non apprezza quello che fai??? SEi sempre così brava..........

perché:'-(:'-(:'-(.............non lo capisco proprio:'-( per fortuna ci siete voi(:-*

Bellissima Serena, complimenti e grazie per la ricetta e per le foto:D:D

grazie:)(:-*

E questa da dove salta fuori?:eek:Se è piaciuta a tua madre.....s'ha da farsi:D

già già:D:D(:-*(:-*(:-*


Brava Sere:):):)

(:-*(:-*

Sere che bella ricettina semplice!!! vuoi vedere che ci riesco anch'io a fare il pane???:D:D appena si rinfresca l'aria la provo!!!(:-*

ci riesci di sicuro:D;)(:-*

molto bella sere!!!

(:-*

Buona e veloce, il che non guasta! quasi quasi lo impasto ora ;).

Sto impastando metà dose, visto che avevo già impastato le mantovanine >:->, faccio fruttare il forno acceso!

bravissima moni!!:)(:-*(:-*(:-*

Buono Sereeeeeee:p::D:p::D
complimenti...deve essere ottimo davvero!;)

yessssssss:cool::D(:-*

bellissima e velocissima questa pagnotta sereeeee...complimenti:D;)

grazie marcy(:-*

Sere bellissima!!:p:

grazie cara(:-*(:-*(:-*

[Moki]

Sfornato, a stasera x le foto ;).
P.s. le ho fatte fuori, magari sono un pò meglio del solito!!!

[Serena88]

Sfornato, a stasera x le foto ;).
P.s. le ho fatte fuori, magari sono un pò meglio del solito!!!

:Dsaranno perfette...e poi l'importante è che sia venuto buono il pane:)(:-*(:-*

[Susanna66]

Molto invitante:p::p:brava serena(:-*

[Serena88]

Molto invitante:p::p:brava serena(:-*

grazie susy(:-*