Visualizza Versione Completa : Sarde sott'olio
Un vasetto di queste sarde non manca mai nel mio frigo
sono molto versatili
si possono condire degli spaghetti
può essere parte di un secondoù
ottime in un panino con una scaglietta di burro
Io mi preparo sempre qualche vasetto in questo periodo in cui si trova del bellissimo prezzemolo fresco
sarde sotto sale
prezzemolo tritato
capperi
olio
Prendere la sarde sotto sale e con molta delicatezza pulirle fino a creare dei bei filetti che metteremo a sgocciolare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/ricette_0021.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/ricette_0031.jpg
Mentre le nostre sarde si scolano
prendere un bel po' di prezzemolo, pulirlo e tritarlo bene
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/ricette_0041.jpg
a questo punto possiamo iniziare a preparare il nostro vasetto
mettere sul fondo un po' d'olio
poi uno strato di sarde
mettere un po' di prezzemolo e qualche cappero e un flio d'olio
un'altro strato si sarde prezzemolo capperi olio
e così fino a quando il nostra vasetto sarà quasi colmo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/ricette_0061.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/Acciughe_003.jpg
mettere per ultimo un po' d'olio da coprire bene
chiudere e mettere in frigo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/Acciughe_006.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/thumbs/Acciughe_010.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/Acciughe_007.jpg
lasciare riposare 15 giorni almeno e poi gustare a piacere
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/ricette_015_copia.jpg
Può essere un veloce antipasto con delle fette di pane tostato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/Acciughe_013.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/Acciughe_016.jpg
:p::p::p: Una delizia da gustare :p::p::p:
tarantina
10-07-2008, 14:34
Un vasetto di queste sarde non manca mai nel mio frigo
Che acquolina che mi viene nel guardarle:p::p::p:
Le sarde e le acciughe sono cose diverse, vero?
Mi sono fatta portare da mio marito le "Acciughe salate" della Delicius
ma non è la stessa cosa, vero?
Peccato:\:\
:p::p::p::p::p: che buone !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ti volevo chiedere per quanto tempo si conservano?
Manu...bella idea!
non ho capito....se le lavi o le pulisci con molta pazienza.
:p::p::p::p::p: che buone !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ti volevo chiedere per quanto tempo si conservano?
In frigorifero si conservano anche dei mesi senza nessun problema
basta solo che quando le usi stai attenta a non lasciare pezzettini di prezzemolo sul bordo................per capirci devono essere sempre coperte d'olio
ciao (:-*(:-*(:-*
Manu...bella idea!
non ho capito....se le lavi o le pulisci con molta pazienza.
Ciao Cam,
le lavi dal sale e poi le pulisci bene ..................togli la lisca per capirci
quindi hai dei bellissimi filetti(:-*(:-*(:-*
Che acquolina che mi viene nel guardarle:p::p::p:
Le sarde e le acciughe sono cose diverse, vero?
Mi sono fatta portare da mio marito le "Acciughe salate" della Delicius
ma non è la stessa cosa, vero?
Peccato:\:\
Ciao Anna non vorrei dire una fesseria ma dovrebbero essere la stessa cosa
però ti so dire mi informo da mio padre che è una vita che se le mette via..................na va matto :D:D
solo lui le può preparare :D:D:D
ciao (:-*(:-*(:-*(:-*
Che buone cavolo, spero di riuscire a trovarle cosi' me ne preparo alcuni vasetti!
Quindi le lavi e le asciughi con dello scottex?
Che buone cavolo, spero di riuscire a trovarle cosi' me ne preparo alcuni vasetti!
Quindi le lavi e le asciughi con dello scottex?
Ciao le lavi e togli la lisca centrale e poi mettile a sgocciolare su un piano inclinato per un'oretta (io di solito uso un coperchio si vede anche dalla foto)
non serve asciugarle con lo scottex
se vuoi le trovi al banco degli affettati del Poli
ciao (:-*(:-*(:-*
se vuoi le trovi al banco degli affettati del Poli
ciao (:-*(:-*(:-*
sai che ci pensavo!!! Giusto domani devo andare a Lavis?
Per fare 2/3 vasetti piccoli quante ne serviranno? E di prezzemolo?
ti stresso ancora: i capperi sono quelli sotto sale?
sai che ci pensavo!!! Giusto domani devo andare a Lavis?
Per fare 2/3 vasetti piccoli quante ne serviranno? E di prezzemolo?
ti stresso ancora: i capperi sono quelli sotto sale?
Guarda te ne serviranno circa mezzo chilo
e un bel mazzetto di prezzemolo (io lo prendo nell'orto e quindi non ho idea dei mazzetti che ci sono in giro)
i capperi io uso quelli nei vasetti in salamoia, vanno benissimo
ciao non preoccuparti chiedi pure(:-*(:-*(:-*
guarda Te Ne Serviranno Circa Mezzo Chilo
E Un Bel Mazzetto Di Prezzemolo (io Lo Prendo Nell'orto E Quindi Non Ho Idea Dei Mazzetti Che Ci Sono In Giro)
I Capperi Io Uso Quelli Nei Vasetti In Salamoia, Vanno Benissimo
Ciao Non Preoccuparti Chiedi Pure(:-*(:-*(:-*
grazie (:-*(:-*(:-*!
Ciao Anna non vorrei dire una fesseria ma dovrebbero essere la stessa cosa
però ti so dire mi informo da mio padre che è una vita che se le mette via..................na va matto
ciao (:-*(:-*(:-*(:-*
allora mi sono documentata
l'acciuga non è altro che l'alice
invece la sarda è diversa
però penso che potresti provare anche con l'accciuga a metterle via così
non penso che alla fine venga meno bene
ACCIUGA
Engraulis encrasicolus L.
Cro.: Brgljun, incun. Dan.: Ansjos. Fra.: Anchois commun. Gre.: Antjœga, gíavros. Ing.: Anchovy. Nor.: Ansjos. Ola.:Ansjovis. Por.: Biquerão, enchova. Spa.: Anchoa, boquerón. Ted.: Sardelle.
http://www.federcoopesca.it/Iniziativa/Progetti/specie_ittiche/acciuga/pic_1.jpg
NOMI DIALETTALI
L'Acciuga è chiamata anche Alice. Il novellame è conosciuto con il nome, comune a tutto il pesce azzurro, di Bianchetto. I nomi dialettali in letteratura per indicare, adulti e giovanili, sono: Argentini e Nudini (nov.) (Abruzzo); Aliciàstra, Aliciastrùni (Calabria); Alice `e sperone, Alice annure (giov.) (Campania); Sardela, Sardòn (Friuli Venezia Giulia); Amarou, Ancioa (Liguria); Sardela, Sardone (Marche); Aléce, Alice de sperone (Puglia); Aléce Masculina (Sicilia); Anciona, Angioja (Sardegna); Anchiò, Sardòn (Veneto).
SARDINA
Sardina pilchardus L.
Cro.: Sredla. Dan.: Sardin. Fra.: Sardine commune. Gre.: Sardélla. Ing.: European pilchard. Nor.: Sardin. Ola.: Pelser, Sardien. Por.: Sardinha. Spa.: Sardina/pilchards. Ted.: Pilchard, Sardine.
http://www.federcoopesca.it/Iniziativa/Progetti/specie_ittiche/sardina/pic_20.jpg
NOMI DIALETTALI
Il novellame è conosciuto con il nome italiano, comune a tutto il pesce azzurro, di Bianchetto. I nomi dialettali usati in letteratura sono: Sarda, Sardella (Abruzzo); Sarda, Sardella (Calabria); Sarda, Sardone (Campania); Sardèla, Sardela (Friuli Venezia Giulia); Sardene, Sardeinna (Liguria); Sarda, Sardella (Lazio); Saracca, Sarda (Marche); Sarda, Sardèdde (Puglia); Saraca, Sarda (Sicilia); Sarda, Sardinine (Sardegna); Sarda, Sardella (Toscana); Sardella, Sardèla (Veneto
Come vedi anche dai nomi dialettali sono molto simili
direi che la differenza maggiore sta che la sarda è più grandina e che quindi anche i filetti sono più corposi
anche il gusto è un po' più sostenuto
per il resto sono molto simili :D:D
potrebbero essere cugine :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
ciao carissima
(:-*(:-*(:-*
purtroppo l'anno scorso avevo fatto solo 2 vasetti e sono spariti subito >:->!
Oggi ho preso dei filetti di alici fresche dici che vanno bene?
purtroppo l'anno scorso avevo fatto solo 2 vasetti e sono spariti subito >:->!
Oggi ho preso dei filetti di alici fresche dici che vanno bene?
Ciao cara
teoricamente dovrebbero andare bene però bisognerebbe metterle un po' sotto sale perchè se no le mangi crude
ma scusa non ti converebbe fare con le alici fresche l'altra ricettina .......... guarda che viene benissimo anche con solo pan grattato e prezzemolo
l'ho fatta domenica e te lo posso assicurare
e per fare queste prendi le sarde sotto sale che trovi sfuse al banco degli affettati ;););)
[QUOTE=Manu63;1936254]
ma scusa non ti converebbe fare con le alici fresche l'altra ricettina .......... guarda che viene benissimo anche con solo pan grattato e prezzemolo
l'ho fatta domenica e te lo posso assicurare
e quale?
[QUOTE=Manu63;1936254]
ma scusa non ti converebbe fare con le alici fresche l'altra ricettina .......... guarda che viene benissimo anche con solo pan grattato e prezzemolo
l'ho fatta domenica e te lo posso assicurare
e quale?
Ciao cara queste alici alla svedese (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=122098)
lo so che sono cotte ed è un secondo
ma io non mi fido molto a mangiare il pesce crudo e se non metti le alici sotto sale
mettendole solo nell'olio ti rimangono crude
;););)
bellamore
30-04-2009, 08:08
Caspita Manu le tue ricette sono spesso molto semplici e veloci, il che non guasta :D, questa poi è davvero sfiziosa.
Brava :);)
Brontolo
30-04-2009, 09:54
Ciao,
le sarde sono diverse dalle acciuge, anche come volume. La differenza si vede quando si compra una scatoletta di sardine(sarde) e al confronto una scatoletta di acciughe.
Quelle in questa ricetta mi sembrano più acciughe che sarde. Comunque questo modo di farle mi interessa molto, perchè io uso molte acciughe anche per sughi e quelle che si possono comprare quì, sono molto salate.
Poco tempo fà le ho fatte anch'io, però le ho fritte come se fossero sarde.:D La prossima volta provo a farle come le tue !
http://img.chefkoch.de/ck.de/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/31923/medium_anchovisauftumbet2.jpg
[QUOTE=demava;1936299]
Ciao cara queste alici alla svedese (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=122098)
lo so che sono cotte ed è un secondo
ma io non mi fido molto a mangiare il pesce crudo e se non metti le alici sotto sale
mettendole solo nell'olio ti rimangono crude
;););)
no no non mi piacciono:\:\:\ odio le uova!
Caspita Manu le tue ricette sono spesso molto semplici e veloci, il che non guasta :D, questa poi è davvero sfiziosa.
Brava :);)
Grazie mille (:-*(:-*(:-*
Ciao,
le sarde sono diverse dalle acciuge, anche come volume. La differenza si vede quando si compra una scatoletta di sardine(sarde) e al confronto una scatoletta di acciughe.
Quelle in questa ricetta mi sembrano più acciughe che sarde. Comunque questo modo di farle mi interessa molto, perchè io uso molte acciughe anche per sughi e quelle che si possono comprare quì, sono molto salate.
Poco tempo fà le ho fatte anch'io, però le ho fritte come se fossero sarde.:D La prossima volta provo a farle come le tue !
http://img.chefkoch.de/ck.de/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/31923/medium_anchovisauftumbet2.jpg
Ciao
concordo con te per la differenza sarde e acciughe
però sulla scatola al banco dei formaggi dove le prendo c'è scritto sarde sotto sale
ho cercato di capirci un po' anche con wikipedia ma non è ben chiaro
e ci ho rinunciato .............. non sono donna di mare :D:D:D
il fatto comunque importante è che sono deliziose sardeo acciughe che siano
se le provo fammi sapere se ti piacciono (:-*(:-*(:-*
ciao
[QUOTE=Manu63;1936324]
no no non mi piacciono:\:\:\ odio le uova!
Carissima lo so che non ti piacciono le uova
ma se tu guardi bene in prima pagina ho messo l'aggiornamento
che si possono fare anche senza mettendo invece nel pane un bel po' di prezzemolo
a proposito guarda che la prova l'ho fatta principalmente per te
l'unica cosa non ho la foto ma la prossima volta che le faccio
la scatto e poi la metto nel post :D:D:D
Powered by vBulletin® Version 4.1.9 Copyright © 2012 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.