Sarde sott'olio

[Manu63]

Un vasetto di queste sarde non manca mai nel mio frigo
sono molto versatili
si possono condire degli spaghetti
può essere parte di un secondoù
ottime in un panino con una scaglietta di burro

Io mi preparo sempre qualche vasetto in questo periodo in cui si trova del bellissimo prezzemolo fresco

sarde sotto sale
prezzemolo tritato
capperi
olio

Prendere la sarde sotto sale e con molta delicatezza pulirle fino a creare dei bei filetti che metteremo a sgocciolare

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/ricette_0021.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/ricette_0031.jpg


Mentre le nostre sarde si scolano
prendere un bel po' di prezzemolo, pulirlo e tritarlo bene

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/ricette_0041.jpg


a questo punto possiamo iniziare a preparare il nostro vasetto

mettere sul fondo un po' d'olio
poi uno strato di sarde
mettere un po' di prezzemolo e qualche cappero e un flio d'olio
un'altro strato si sarde prezzemolo capperi olio
e così fino a quando il nostra vasetto sarà quasi colmo

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/ricette_0061.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/Acciughe_003.jpg

mettere per ultimo un po' d'olio da coprire bene
chiudere e mettere in frigo

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/Acciughe_006.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/thumbs/Acciughe_010.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/Acciughe_007.jpg

lasciare riposare 15 giorni almeno e poi gustare a piacere

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/ricette_015_copia.jpg

Può essere un veloce antipasto con delle fette di pane tostato

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/Acciughe_013.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3991/medium/Acciughe_016.jpg

:p::p::p: Una delizia da gustare :p::p::p:

[tarantina]

Un vasetto di queste sarde non manca mai nel mio frigo


Che acquolina che mi viene nel guardarle:p::p::p:
Le sarde e le acciughe sono cose diverse, vero?
Mi sono fatta portare da mio marito le "Acciughe salate" della Delicius
ma non è la stessa cosa, vero?
Peccato:\:\

[demava]

:p::p::p::p::p: che buone !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ti volevo chiedere per quanto tempo si conservano?

[cameron]

Manu...bella idea!

non ho capito....se le lavi o le pulisci con molta pazienza.

[Manu63]

:p::p::p::p::p: che buone !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ti volevo chiedere per quanto tempo si conservano?

In frigorifero si conservano anche dei mesi senza nessun problema
basta solo che quando le usi stai attenta a non lasciare pezzettini di prezzemolo sul bordo................per capirci devono essere sempre coperte d'olio
ciao (:-*(:-*(:-*

Manu...bella idea!

non ho capito....se le lavi o le pulisci con molta pazienza.


Ciao Cam,
le lavi dal sale e poi le pulisci bene ..................togli la lisca per capirci

quindi hai dei bellissimi filetti(:-*(:-*(:-*

[Manu63]

Che acquolina che mi viene nel guardarle:p::p::p:
Le sarde e le acciughe sono cose diverse, vero?
Mi sono fatta portare da mio marito le "Acciughe salate" della Delicius
ma non è la stessa cosa, vero?
Peccato:\:\

Ciao Anna non vorrei dire una fesseria ma dovrebbero essere la stessa cosa
però ti so dire mi informo da mio padre che è una vita che se le mette via..................na va matto :D:D
solo lui le può preparare :D:D:D

ciao (:-*(:-*(:-*(:-*

[demava]

Che buone cavolo, spero di riuscire a trovarle cosi' me ne preparo alcuni vasetti!
Quindi le lavi e le asciughi con dello scottex?

[Manu63]

Che buone cavolo, spero di riuscire a trovarle cosi' me ne preparo alcuni vasetti!
Quindi le lavi e le asciughi con dello scottex?



Ciao le lavi e togli la lisca centrale e poi mettile a sgocciolare su un piano inclinato per un'oretta (io di solito uso un coperchio si vede anche dalla foto)

non serve asciugarle con lo scottex

se vuoi le trovi al banco degli affettati del Poli

ciao (:-*(:-*(:-*

[demava]

se vuoi le trovi al banco degli affettati del Poli

ciao (:-*(:-*(:-*

sai che ci pensavo!!! Giusto domani devo andare a Lavis?
Per fare 2/3 vasetti piccoli quante ne serviranno? E di prezzemolo?

[demava]

ti stresso ancora: i capperi sono quelli sotto sale?

[Manu63]

sai che ci pensavo!!! Giusto domani devo andare a Lavis?
Per fare 2/3 vasetti piccoli quante ne serviranno? E di prezzemolo?

ti stresso ancora: i capperi sono quelli sotto sale?


Guarda te ne serviranno circa mezzo chilo
e un bel mazzetto di prezzemolo (io lo prendo nell'orto e quindi non ho idea dei mazzetti che ci sono in giro)

i capperi io uso quelli nei vasetti in salamoia, vanno benissimo

ciao non preoccuparti chiedi pure(:-*(:-*(:-*

[demava]

guarda Te Ne Serviranno Circa Mezzo Chilo
E Un Bel Mazzetto Di Prezzemolo (io Lo Prendo Nell'orto E Quindi Non Ho Idea Dei Mazzetti Che Ci Sono In Giro)

I Capperi Io Uso Quelli Nei Vasetti In Salamoia, Vanno Benissimo
Ciao Non Preoccuparti Chiedi Pure(:-*(:-*(:-*


grazie (:-*(:-*(:-*!

[Manu63]

Ciao Anna non vorrei dire una fesseria ma dovrebbero essere la stessa cosa
però ti so dire mi informo da mio padre che è una vita che se le mette via..................na va matto

ciao (:-*(:-*(:-*(:-*


allora mi sono documentata
l'acciuga non è altro che l'alice
invece la sarda è diversa

però penso che potresti provare anche con l'accciuga a metterle via così
non penso che alla fine venga meno bene


ACCIUGA

Engraulis encrasicolus L.
Cro.: Brgljun, incun. Dan.: Ansjos. Fra.: Anchois commun. Gre.: Antjœga, gíavros. Ing.: Anchovy. Nor.: Ansjos. Ola.:Ansjovis. Por.: Biquerão, enchova. Spa.: Anchoa, boquerón. Ted.: Sardelle.
http://www.federcoopesca.it/Iniziativa/Progetti/specie_ittiche/acciuga/pic_1.jpg
NOMI DIALETTALI
L'Acciuga è chiamata anche Alice. Il novellame è conosciuto con il nome, comune a tutto il pesce azzurro, di Bianchetto. I nomi dialettali in letteratura per indicare, adulti e giovanili, sono: Argentini e Nudini (nov.) (Abruzzo); Aliciàstra, Aliciastrùni (Calabria); Alice `e sperone, Alice annure (giov.) (Campania); Sardela, Sardòn (Friuli Venezia Giulia); Amarou, Ancioa (Liguria); Sardela, Sardone (Marche); Aléce, Alice de sperone (Puglia); Aléce Masculina (Sicilia); Anciona, Angioja (Sardegna); Anchiò, Sardòn (Veneto).




SARDINA

Sardina pilchardus L.
Cro.: Sredla. Dan.: Sardin. Fra.: Sardine commune. Gre.: Sardélla. Ing.: European pilchard. Nor.: Sardin. Ola.: Pelser, Sardien. Por.: Sardinha. Spa.: Sardina/pilchards. Ted.: Pilchard, Sardine.
http://www.federcoopesca.it/Iniziativa/Progetti/specie_ittiche/sardina/pic_20.jpg
NOMI DIALETTALI
Il novellame è conosciuto con il nome italiano, comune a tutto il pesce azzurro, di Bianchetto. I nomi dialettali usati in letteratura sono: Sarda, Sardella (Abruzzo); Sarda, Sardella (Calabria); Sarda, Sardone (Campania); Sardèla, Sardela (Friuli Venezia Giulia); Sardene, Sardeinna (Liguria); Sarda, Sardella (Lazio); Saracca, Sarda (Marche); Sarda, Sardèdde (Puglia); Saraca, Sarda (Sicilia); Sarda, Sardinine (Sardegna); Sarda, Sardella (Toscana); Sardella, Sardèla (Veneto

Come vedi anche dai nomi dialettali sono molto simili

direi che la differenza maggiore sta che la sarda è più grandina e che quindi anche i filetti sono più corposi
anche il gusto è un po' più sostenuto
per il resto sono molto simili :D:D
potrebbero essere cugine :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
ciao carissima
(:-*(:-*(:-*