Mattonella di zucchine su un letto di pomodori

[NoixDeCoco]

Ricetta preparata per la
10^ sfida menù: basta con i sensi di polpa



Ingredienti:
30 zucchine piccoline
30 fiori di zucca
50g di pancarré
10 olive verdi
300g di ricotta
3 cucchiai di grana grattugiato
Basilico, sale, menta, pepe
4 porri
4 cucchiai di olio evo
2 pomodori grandi
1 terrina di 20 cm e piuttosto alta

*io ho dimezzato le dosi


Innanzitutto ho scottato le zucchine in acqua bollente e salata per 3-4 minuti così restano croccanti, le ho messe poi a freddare in acqua e ghiaccio e le ho lasciate asciugare su un telo
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ho preso il pancarré e le olive denocciolate
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e le ho frullate al mixer
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ottenendo questo
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ho tagliato i pomodori e li ho conditi con sale e poco olio evo
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ed ho rivestito lo stampo di carta forno e pomodori
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ho mescolato la ricotta con il grana ed un trito di basilico, menta, sale, e pepe
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ne ho spalmato uno strato sui fiori (io avevo poca ricotta e ho dovuto parsimoniare, ma lo strato deve essere di circa ½ centimetro)
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vi ho avvolto una zucchina
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ed ho iniziato ad allestire la mattonella
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questa è la base della mattonella
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ho spolverato con il pane alle olive e con un soffritto di porri preparato in precedenza
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ho fatto un altro strato di zucchine
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e spolverato ancora pane e olive e porri completando così la mattonella
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Gli strati dovrebbero essere almeno 3 ma io ho avuto dei problemini: lo stampo non era della grandezza e dell’altezza giusta, le zucchine troppo grandi e la ricotta troppo poca:\
Insomma mi sono dovuta arrangiare:rolleyes::rolleyes:
Il risultato è stato ottimo nel gusto, un pò bruttino nell’aspetto ed è stato un peccato perché se ben fatto è molto scenografico;)



Tornando all'esecuzione: ho sigillato la mattonella con un foglio di alluminio e l’ho messa in frigo per circa un’ora…

L’ho cotta poi a bagnomaria in forno a 160 gradi per circa 40 minuti ed ho lasciato freddare a temperatura ambiente.

L’ho poi rimesso ancora in frigo così risulta più morbida e compatta (io l’ho lasciato in frigo troppo poco infatti la ricotta era ancora poco solida, la cosa migliore è prepararla il giorno prima e lasciarla in frigo tutta la notte;))


il dentro

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di profilo:rolleyes:
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altra veduta
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e nel piatto
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Scusate per le tante foto ma volevo essere dettagliata:rolleyes::D
Spero vi piaccia(:-*(:-*

[marron glacè]

mmm:p::p::p::p:...
ke fame!!!!
bravissima:)

[ile]

Bellissimo Vane!!!! :p::p::p:

[NoixDeCoco]

mmm:p::p::p::p:...
ke fame!!!!
bravissima:)

grazie Elena:D(:-*(:-*


Bellissimo Vane!!!! :p::p::p:

bellissimo insommetta:rolleyes::rolleyes:
comunque grazie mille Ile(:-*(:-*

[Muffy]

Mmmmmmmmmm mi piaceeeee Vanessaaaa!!!!!!!!!!:p::p:

[NoixDeCoco]

Mmmmmmmmmm mi piaceeeee Vanessaaaa!!!!!!!!!!:p::p:

sono contenta che ti piaccia;)(:-*(:-*