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Mostra versione intera : panini al pomodoro( il pane della sfida!)

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Ciciona
07/07/08, 16.32
questa ricetta l'ho inventata sul momento,ho pensato,perchè non fare anche il pane per la sfida?....poi avrei fatto da cavia,se non fosse stato buono non l'avrei postato.......invece è buonissimo,quindi eccolo qui!!:D:D

Ingredienti:
300 g di farina 0
180 ml di acqua
8,5 g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale (così rimane saporito,se volete diminuite)
2 cucchiai d'olio extra vergine
concentrato di pomodoro (sono andata ad occhio,diciamo circa 4-5 cucchiaini)
basilico fresco

ho usato l'impastatrice,ho messo tutti gli ingredienti dentro,tranne acqua e lievito ,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3846/medium/pane14.jpg
ho avviato e ,mentre girava ho aggiunto l'acqua nella quale avevo sciolto il lievito. Mi è rimasto un impasto appiccicaticcio,allora l'ho lavorato un po' con le mani e farina,ma comunque rimane molliccio e appiccicaticcio (se non rimane così può dipendere dal tipo di farina usato,ma va bene lo stesso!)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3846/medium/pane24.jpg
l'ho messo nella ciotola,coperto con pellicola e fatto lievitare fino al raddoppio,circa 2 ore
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3846/medium/pane35.jpg
l'ho tirato fuori,lavorato un pochino e poi ho aggiunto il basilico tritato e l'ho lavorato fino ad amalgamare bene il tutto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3846/medium/pane42.jpg
ne ho preso un pezzetto,lo arrotolato allungandolo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3846/medium/pane51.jpg
e poi l'ho piegato in due e attorcigliato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3846/medium/pane61.jpg
ovviamente dategli la forma che volete,ma ho notato che quelli attorcigliati rimanevano più croccantini,mentre i due panini erano più lisci e morbidi,per i miei gusti croccanti sono migliori!;)
li ho messi sulla teglia,senza ne ungere ne mettere carta forno,e li ho fatti lievitare fino al raddoppio,circa un'ora!...(la foto di questo passaggio è sparita:confused::o:o:o)

Infine ho infornato in forno ventilato a 200 gradi per i primi 5 minuti,poi ho abbassato a 180..in tutto hanno cotto 20 minuti,comunque regolatevi sempre con il vostro forno!;)
eccoli qua,veramente ottimo questo esperimento:cool:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3846/medium/pane_al_pomodoro.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3846/medium/pane_al_pomodoro_interno_.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3846/medium/foto_fin_pane11.jpg

Per chi volesse farli col Bimby,Nanino ha messo qua (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83430) la conversione....
e qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1197558&postcount=3) il suo risultato!
leottina
07/07/08, 16.34
bellissimo!!!!!!mi sembra sofficissimo e ben cotto:):):):)
brava:):):):)
nanino
07/07/08, 16.38
hihihihihhih............:D(:-*

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3995/medium/DSCN1725_resize.jpg



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3995/medium/DSCN1731_resize.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3995/medium/polaroid2.jpg
Romina
07/07/08, 16.40
:D:D:Dbrava paola!!!!! ehi claudia nemmeno il tempo di postare che lo avevi già fatto??? sei un fulmine!!!
nanino
07/07/08, 16.40
:D:D:Dbrava paola!!!!! ehi claudia nemmeno il tempo di postare che lo avevi già fatto??? sei un fulmine!!!

Visto che roba??:rolleyes::D:D
Ciciona
07/07/08, 16.41
hihihihihhih............:D(:-*








http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3995/medium/polaroid2.jpgcome passa in fretta il tempo,mi sembra di aver appena postato la ricetta e invece.........sei già riuscita a farla.....incredibile!:rolleyes::rolleyes::rolleye s::D
bè,ma allora? come ti sembra?...(ovviamente se non ti è piaciuto menti spudoratamente!):rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Ciciona
07/07/08, 16.42
:D:D:Dbrava paola!!!!! romì,dovresti assaggiarlo,è buono sai?:p::p::p:
nanino
07/07/08, 16.49
come passa in fretta il tempo,mi sembra di aver appena postato la ricetta e invece.........sei già riuscita a farla.....incredibile!:rolleyes::rolleyes::rolleye s::D
bè,ma allora? come ti sembra?...(ovviamente se non ti è piaciuto menti spudoratamente!):rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Ho usato 8 cubetti di lievito per farlo lievitare in frettissima :D(se mi legge maruzzella:rolleyes::rolleyes:)......

Allora....sarò sincera (al massimo non mi parli più:rolleyes:)........per il mio gusto, subito dopo cotto non mi faceva impazzire, perchè la mollica era un pelo umidiccia.........mentre congelato e riscaldato è buonissimo:eek:!!!!E' la prima esclamazione di franck dopo averlo assaggiato......... (lui non aveva mangiato quello appena sfornato)..........

Sono stata troppo cattiva?:rolleyes:Scappo che ho due pani in corso:Dcosì non puoi picchiarmi...ahahahah
Ciciona
07/07/08, 16.59
Allora....sarò sincera (al massimo non mi parli più:rolleyes:)........per il mio gusto, subito dopo cotto non mi faceva impazzire, perchè la mollica era un pelo umidiccia.........mentre congelato e riscaldato è buonissimo:eek:!!!!così non puoi picchiarmi...ahahahah
non ti picchio,anche perchè i gusti sono gusti no?........io l'ho mangiato subito appena sfornato (non ho resistito) e non l'ho trovato umidiccio!:confused:...comunque,alla fine ti è piaciuto,quindi sono contenta!:D
nanino
07/07/08, 17.07
non ti picchio,anche perchè i gusti sono gusti no?........io l'ho mangiato subito appena sfornato (non ho resistito) e non l'ho trovato umidiccio!:confused:...comunque,alla fine ti è piaciuto,quindi sono contenta!:D

Ah ecco....solo per quello:D:D:DGrazie nè:D
Seriamente........come ben sai ci sono tante variabili in un impasto.....già il fatto che io l'ho fatto a treccia:rolleyes: e tu no, può essere una differenza. Magari dovevo farlo cuocere qualche minuto in più.
Romina
07/07/08, 17.07
romì,dovresti assaggiarlo,è buono sai?:p::p::p:



:D:D:Dlo provo davvero!!! senti volendo posso sostituire il concentrato di pomodoro con la passata???
Ciciona
07/07/08, 17.18
:D:D:Dlo provo davvero!!! senti volendo posso sostituire il concentrato di pomodoro con la passata???mi sa che in quel caso devi ridurre l'acqua,ho paura che ti rimanga troppo molliccio,ma puoi sempre fare una prova,se viene bene lo mettiamo in prima pagina!..in fondo questo era un esperimento....continuiamo a sperimentare no?;)
nanino
07/07/08, 17.20
mi sa che in quel caso devi ridurre l'acqua,ho paura che ti rimanga troppo molliccio,ma puoi sempre fare una prova,se viene bene lo mettiamo in prima pagina!..in fondo questo era un esperimento....continuiamo a sperimentare no?;)

Aspettavo che lo scrivessi tu.....anche secondo me è così.
Romina
07/07/08, 17.22
mi sa che in quel caso devi ridurre l'acqua,ho paura che ti rimanga troppo molliccio,ma puoi sempre fare una prova,se viene bene lo mettiamo in prima pagina!..in fondo questo era un esperimento....continuiamo a sperimentare no?;)

Aspettavo che lo scrivessi tu.....anche secondo me è così.


:D:D:Dallora,per non rischiare prendo il concontrato!!! Nani tu lo hai fatto con il bimby vero???
nanino
07/07/08, 17.23
:D:D:Dallora per non rischiare prendo il concentrato!!!! Nani una bella conversione bomby???


Effettivamente li ho fatti col bambino:rolleyes::rolleyes:

Spe che vado a ragionare......:rolleyes:
nanino
07/07/08, 17.23
Ma posso metterla qui o ti mando mp:confused:
Romina
07/07/08, 17.26
Ma posso metterla qui o ti mando mp:confused:


:D:D:D posta anche la tua versione nella sezione bimby!!!
nanino
07/07/08, 17.32
:D:D:D posta anche la tua versione nella sezione bimby!!!

Ma non ho i passaggi fotografati!!!La metto in quelle senza.....a sto punto;)
Sara88
07/07/08, 17.33
Bellissimi sia quelli della zia che quelli della nonna :rolleyes::D
nanino
07/07/08, 17.35
Bellissimi sia quelli della zia che quelli della nonna :rolleyes::D

Ti ricordo che mi chiamerei Zia Caua...........l'altra zia è di straforo>:->>:->>:->grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr:D:D
Romina
07/07/08, 17.35
Ma non ho i passaggi fotografati!!!La metto in quelle senza.....a sto punto;)


:D:D:Dma si dai nel ricettario
nanino
07/07/08, 17.49
:D:D:Dma si dai nel ricettario

Eccotela:D

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83430
Ciciona
07/07/08, 17.57
Bellissimi sia quelli della zia che quelli della nonna :rolleyes::Dihihihih:D:D
nanino
07/07/08, 18.02
ihihihih:D:D

sgrunt:-|
Fai qualcosa anche tu va......metti il link riferimento bimby nel primo post.....se ti va eh:D
Ciciona
07/07/08, 18.04
sgrunt:-|
Fai qualcosa anche tu va......metti il link riferimento bimby nel primo post.....se ti va eh:Dsubito prof!!!......