Persico in guazzetto di pomodori e olive nere - Sfida

[fecolina]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/miseanniversario_007.jpgEccomi a pubblicare la ricetta del secondo piatto della sfida sul pomodoro;)

Per questa preparazione ho utilizzato dei pomodori a grappolo, è molto semplice e gustosa.

Ingredienti x 2 :

2 filetti di persico 700 gr circa
5 pomodori a grappolo
1 spicchio d'aglio
olive nere
pasta d'acciughe
vino bianco
sale
peperoncino
olio evo

In una padella soffriggete uno spicchio d'aglio schiacciato in abbondante olio evo, aggiungete della pasta d'acciughe e lasciate insaporire bene
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aggiungere i pomodori spezzettati
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e le olive nere
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e sfamate con vino bianco, salate e mettete peperoncino se vi piace, lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio
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nel frattempo tagliate a striscioline non troppo piccole perchè tende a sfaldarsi in cottura
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quando il sugo vi sembrerà mediamente cotto aggiungete i vs filetti leggermente salati e sfumate nuovamente con vino bianco
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lasciate cuocere, facendo molta attenzione a non farlo sfaldare troppo girandolo, ma un minimo è inevitabile sappiatelo, in ogni caso quello che si sfalda è ottimo su una bruschettina :p::D

servitelo in piatto cupo o ciotoline tipo le mie e tanto pane meglio se bruschettato

ed ecco il piatto finito ;)
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[6maggio]

mm..io di solito faccio il pesce con la conserva e uso il merluzzo
Ma anche così nn dev'essere male anzi :p:

[Dany74]

L'ho fatto anche io una settimana fa uguale uguale e confermo che é fantastico! L'unica cosa differente é che ho aggiunto del prezzemolo! Proprio Buono ! :):):):):):)

[fecolina]

anch'io d'inverno lo faccio con la passata ma i pomodorini freschi sono tutta un'altra cosa :p:

contenta che vi piaccia ;)

[ile]

Bravissima fecolina! :p::p::p:(:-*

[NoixDeCoco]

ottimo: il persico non so mai come caspita farlo:rolleyes::D
bravissima!!!!!

[fecolina]

grazie belle!
(:-*(:-*(:-*

[Froda]

:p::p:Deliziooooooso:D:D!

(:-*(:-*