Rhea
07/07/08, 19.59
Questo è un piatto semplicissimo, velocissimo e squisito, però bisogna essere strasicuri sulla freschezza del pesce.
Le quantità sono soggettive, in base al numero e all'apetito dei commensali.
Prendere una rana pescatrice FRESCA e sfilettarla (oppure come nel mio caso farcela sfilettare dal nostro pescivendolo di fiducia :p: ) e metterla sotto limone un'oretta prima di mangiare. Nel frattempo tagliare a cubetti molto piccoli dei pomodori non troppo maturi privati dei semi e della cipolla.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4015/medium/filetti_e_pomodoro.jpg
Quando siamo pronti per metterci a tavola, disponiamo il pomodoro e la cipolla a dadini sul piatto, li condiamo con un pizzico di sale e un filo d'olio etravergine di oliva e vi adagiamo sopra i filetti di pesce marinato nel limone, li saliamo leggermente, spolveriamo con del pepe bianco e per finire un altro filo di olio extravergine di oliva.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4015/piatto4.JPG
Lo consiglio servito con questo sorbetto alla mela verde (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83423), è fantastico!
Le quantità sono soggettive, in base al numero e all'apetito dei commensali.
Prendere una rana pescatrice FRESCA e sfilettarla (oppure come nel mio caso farcela sfilettare dal nostro pescivendolo di fiducia :p: ) e metterla sotto limone un'oretta prima di mangiare. Nel frattempo tagliare a cubetti molto piccoli dei pomodori non troppo maturi privati dei semi e della cipolla.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4015/medium/filetti_e_pomodoro.jpg
Quando siamo pronti per metterci a tavola, disponiamo il pomodoro e la cipolla a dadini sul piatto, li condiamo con un pizzico di sale e un filo d'olio etravergine di oliva e vi adagiamo sopra i filetti di pesce marinato nel limone, li saliamo leggermente, spolveriamo con del pepe bianco e per finire un altro filo di olio extravergine di oliva.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4015/piatto4.JPG
Lo consiglio servito con questo sorbetto alla mela verde (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83423), è fantastico!