Ravioli di patate in bianco con ripieno in rosso

[miscelaizer]

Ricetta realizzata per la sfida n°10: basta coi sensi di...polpa!!!


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Ingredienti (per due persone)
Per i ravioli


160 g di patate a pasta gialla
80 g di farina (circa)
1 uovo
un pizzico di sale

Per il ripieno


8 pomodorini
una fetta di provola
20 g di parmigiano
pangrattato quanto basta
sale, pepe, basilico

Per il sugo


due cucchiai di burro
foglie di salvia
mezzo bicchiere di latte

Lavate le patate accuratamente e lessatele in acqua salate per circa 40 minuti o fin quando saranno tenere.
Sbucciatele, passatele ancora tiepide col passapatate e raccoglietele in una ciotola.
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Unite l'uovo, la farina (la quantità varia a seconda del tipo di patate e dell'umidità) e un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo (scusate la foto sfuocata, avevo le mani impiastricciate:rolleyes:)
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Mettete a riposare e intanto preparate il ripieno.
Incidete i pomodorini e scottateli in acqua salata per circa 5 minuti. Devono risultare teneri. Spellateli e svuotateli dei semi, cercate di eliminare quanta più acqua possibile.
Fate raffreddare un pò i pomodorini, metteteli nel mixer con il parmigiano, la provola, il basilico e frullate. Salate, pepate e aggiungete tanto pan grattato quanto basta per ottenere un composto sodo.
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Riprendete la pasta. Infarinate benissimo la spianatoia e stendete in uno strato di circa mezzo cm. Ricavate con un tagliapasta (infarinato pure lui) tanti dischi, schiacciateli ancora un pò e disponete su ognuno un cucchiaino del ripieno.
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Infarinatevi (ancora?!) le mani e chiudete ogni raviolo a mezzaluna, così:
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Magari con l'aggeggio apposito viene più facile. :D
Realizzate tutti i ravioli e disponeteli man mano sulla spianatoia infarinata. :rolleyes: Passate con una forchetta sui bordi per sigillare bene. Se rimane del ripieno potete finirlo col cucchiaino.
Eccoli tutti pronti.
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Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Intanto fate fondere due cucchiai di burro in una padella con a salvia spezzettata.
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Lasciate soffriggere un pò, aggiungete il latte e fate restringere. Mentre il sughino va, tuffate con un volo carpiato i ravioli nell'acqua, facendo attenzione a non scottarvi >:-> Lasciateli cuocere un minuto da quando vengono a galla, scolateli con un mestolo forato e trasferiteli man mano nella padella.
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Mescolate delicatamente, servite e gustate. :D
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Il mio ragazzo li ha spolverati di pepe nero. :rolleyes:

[Danita]

Anch'io l'avrei fatto :p::p::p: (spolverati di pepe fresco ;))

[ile]

Michy voglio vedere un volo carpiato dei ravioli nel mio pancino!!!!!
questi te li copio!!!!!!!!!!!!!!!!:p::p::p:

[Gabry60]

Da fare assolutamente e goderseli tutti!!! :p::p::p: :D

[miscelaizer]

Michy voglio vedere un volo carpiato dei ravioli nel mio pancino!!!!!
questi te li copio!!!!!!!!!!!!!!!!:p::p::p:

Grazie! Il volo carpiato è una tecnica che ho sviluppato per non scottarmi! >:->>:->>:->:p:
Sono un pò lunghi, ma buoni buoni, credo dipenda dal ripieno, devo trovare il modo di utilizzarlo in qualcosa di più "pratico" :rolleyes:

Da fare assolutamente e goderseli tutti!!! :p::p::p: :D

Grazie Gabry! (:-*

[NoixDeCoco]

questi ravioli me li copio subitissimo: sono troppo :p::p::p:
bravissima Michè!!!!

[monica2158]

Che dire........................
FAVOLOSI!!!!

[miscelaizer]

questi ravioli me li copio subitissimo: sono troppo :p::p::p:
bravissima Michè!!!!

Che dire........................
FAVOLOSI!!!!

Grazie ragazze!!!

Il ripieno è davvero buono, devo trovare qualche altro uso!!!! :p::p::p:
Forse in una insalata di pasta fredda? O semplicemente...mangiato a cucchiaiate :cool:

[leottina]

:p::p::p::p::p: belli e buoni!!!!!!copiati e incollati

[La cuisinière parisienne]

Questa ricetta è meravigliosa:eek::p:!!!
Quando ho un attimo di tempo li preparo e ti faccio sapere;)

[NoixDeCoco]

Grazie ragazze!!!

Il ripieno è davvero buono, devo trovare qualche altro uso!!!! :p::p::p:
Forse in una insalata di pasta fredda? O semplicemente...mangiato a cucchiaiate :cool:

a cucchiaiate!!!!
si.... si!!!!:rolleyes::p::p::cool:

[ellina]

Brava Michy(:-*

[miscelaizer]

:p::p::p::p::p: belli e buoni!!!!!!copiati e incollati
Grazie!!!!!!!

Questa ricetta è meravigliosa:eek::p:!!!
Quando ho un attimo di tempo li preparo e ti faccio sapere;)
Davvero?!?! :eek:
Che bello! Spero che ti piacciano!

a cucchiaiate!!!!
si.... si!!!!:rolleyes::p::p::cool:
:rolleyes:

Brava Michy(:-*

Grazie, Maestra! (:-*

[Metix]

Il mio ragazzo li ha spolverati di pepe nero. :rolleyes:

Non c'è tempo di prendere il pepe, si spolverano dal piatto e via! :D Sono troppo buoni! Sembrano gli gnocchi ripieni di una famosa marca.. mmmm, buoniiii!!!

[miscelaizer]

Non c'è tempo di prendere il pepe, si spolverano dal piatto e via! :D Sono troppo buoni! Sembrano gli gnocchi ripieni di una famosa marca.. mmmm, buoniiii!!!

Grazieeeeeeeeee, come sei gentile :D:D:D
Effettivamente sono finiti in un lampo! Li devo rifare....:rolleyes:

[Froda]

:p::p:Deliziosi! Li voglio provare al più presto:p::D:D!

(:-*(:-*