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Mostra versione intera : Spatzle alla crema di peperoni con burrata

ellina
07/07/08, 22.32
Preparare una pastella con 500gr di farina di grano tenero, 2 tuorli d'uovo, un cucchiaio di olio e acqua quanto basta ad avere questa consistenza

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC001361.JPG

Coprire e far riposare un'ora circa.

In un tegame far imbiondire una cipolla a fette e unire un peperone rosso e uno giallo

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Far stufare con un cucchiaino di zucchero, unire passata di pomodoro e portare a cottura. Salare e pepare.

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Passare al frullatore e tenere in caldo.
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Portare a bollore dell'acqua salata e con l'apposito attrezzo colarvi la pastella

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Appena gli spatzle vengono a galla

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toglierli con un mestolo forato, versarli in acqua fredda e scolarli.

Quando son tutti pronti versarli nel tegame del sugo, spadellarli un minuto, versarli in un piatto e al centro adagiare della burrata.
Da quel che mi hanno detto gli ospiti di oggi, erano molto buoni

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Mamabeui
07/07/08, 22.34
eh vai! Quando il sudtirol si sposa con Roma Capoccia!!
ellina
07/07/08, 22.38
;):D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D bellissima questa :D:D:D:D:D
dlcmrz
07/07/08, 22.47
Non sapevo fosse così facile farli in casa! Non ho l'apposito attrezzo, ma lo cercherò, voglio provare a farli.
Io adoro quelli agli spinaci e poi li condisco con un sughetto di gorgonzola :)
ellina
07/07/08, 22.51
Non sapevo fosse così facile farli in casa! Non ho l'apposito attrezzo, ma lo cercherò, voglio provare a farli.
Io adoro quelli agli spinaci e poi li condisco con un sughetto di gorgonzola :)

Con l'attrezzo è facile e veloce, cercalo e vedrai;) Il mio l'ho comperato in Val Badia tanti anni fa e quest'anno ne ho portati agli amici che me lo avevano chiesto, ma per esempio l'estate passata l'ho visto in un negozio in Abruzzo:eek: Penso che forse cercando si può trovare.
Ottimi con il gorgonzola. Quelli verdi li puoi fare aggiungendo alla pastella 150 gr di spinaci lessati e tritati.
gattino2
07/07/08, 22.54
Divini!!! Ottima accoppiata!!!
ellina
07/07/08, 22.55
Divini!!! Ottima accoppiata!!!

Grazie (:-*
dlcmrz
07/07/08, 23.04
Con l'attrezzo è facile e veloce, cercalo e vedrai;) Il mio l'ho comperato in Val Badia tanti anni fa e quest'anno ne ho portati agli amici che me lo avevano chiesto, ma per esempio l'estate passata l'ho visto in un negozio in Abruzzo:eek: Penso che forse cercando si può trovare.
Ottimi con il gorgonzola. Quelli verdi li puoi fare aggiungendo alla pastella 150 gr di spinaci lessati e tritati.

Ti giuro che pensavo fosse una ricetta difficile e laboriosa da fare e invece è molto semplice. proverò a farla aggiungendo gli spinaci.
§Grazie!!!