stregonza
08/07/08, 10.04
Non è un antipasto:o...
....ma è uno sfizio freddo:D:D:D!!!!
Non sapevo bene dove postare la ricetta...:o...ma gli admin e i moder sicuramente mi aiuteranno!:D:D
Siccome è caldo, e si mangiano tanti piatti freddi...
siccome ci sta bene il pomodoro, che è stato declinato in tutte le salse(:D) dalle bravissime frequentatrici del forum....
..e siccome non mi sembra che ci sia questa ricetta sul forum, se mi sbaglio perdonatemi:o, ma io non l'ho vista....
ecco a voi il mio formaggio fatto in casa, che è un primo sale che adesso si mangia volentieri con le verdure, e che spero aiuterà il mio coniglio a muoversi verso la pentola d'oro(vedi mia firma:D!)
Gli ingredienti:
2 litri di latte intero
caglio (in farmacia)
(a piacere) sale profumato agli odori dell'orto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_082.jpg
Il latte lo versiamo in un pentolone, e piano piano lo riscaldiamo a 37-40°
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_083.jpg
poi spegnamo e aggiungiamo il caglio (io per ogni litro di latte ne ho messo 8 gocce)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_084.jpg
...e poi ce ne andiamo a vedere la tv:D, o a fare dell'altro, per due ore e mezza-tre, finchè la pentola si presenta così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_087.jpg
A questo punto, riscaldiamo ancora il pentolone, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_089.jpg
...ed ecco che il caglio inizia a depositarsi sul fondo, e in superficie rimane il siero.
A questo punto è fatta:con una schiumarola si scola il caglio e lo si depone in un colino a maglie strette di plastica
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_090.jpg
qui nel mio avevo già messo sopra il sale profumato......
e si lascia a sgocciolare sullo sgocciolatoio del lavandino tutta la notte....noi però possiamo andare a dormire, non dobbiamo covarlo.....;);)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_092.jpg
...e questo è il risultato la mattina dopo, quando si capovolge il colino!:D:D
...la fetta....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_093.jpg
ecco la cena per stasera, con tutte le varianti al pomodoro che avete postato voi bravissime!:):)
p.sp suggerisco, una volta depositato il caglio nel colino, di pressarlo un po', anche solo con le mani, per farlo compattare meglio;)
buona giornata!(:-*
....ma è uno sfizio freddo:D:D:D!!!!
Non sapevo bene dove postare la ricetta...:o...ma gli admin e i moder sicuramente mi aiuteranno!:D:D
Siccome è caldo, e si mangiano tanti piatti freddi...
siccome ci sta bene il pomodoro, che è stato declinato in tutte le salse(:D) dalle bravissime frequentatrici del forum....
..e siccome non mi sembra che ci sia questa ricetta sul forum, se mi sbaglio perdonatemi:o, ma io non l'ho vista....
ecco a voi il mio formaggio fatto in casa, che è un primo sale che adesso si mangia volentieri con le verdure, e che spero aiuterà il mio coniglio a muoversi verso la pentola d'oro(vedi mia firma:D!)
Gli ingredienti:
2 litri di latte intero
caglio (in farmacia)
(a piacere) sale profumato agli odori dell'orto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_082.jpg
Il latte lo versiamo in un pentolone, e piano piano lo riscaldiamo a 37-40°
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_083.jpg
poi spegnamo e aggiungiamo il caglio (io per ogni litro di latte ne ho messo 8 gocce)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_084.jpg
...e poi ce ne andiamo a vedere la tv:D, o a fare dell'altro, per due ore e mezza-tre, finchè la pentola si presenta così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_087.jpg
A questo punto, riscaldiamo ancora il pentolone, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_089.jpg
...ed ecco che il caglio inizia a depositarsi sul fondo, e in superficie rimane il siero.
A questo punto è fatta:con una schiumarola si scola il caglio e lo si depone in un colino a maglie strette di plastica
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_090.jpg
qui nel mio avevo già messo sopra il sale profumato......
e si lascia a sgocciolare sullo sgocciolatoio del lavandino tutta la notte....noi però possiamo andare a dormire, non dobbiamo covarlo.....;);)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_092.jpg
...e questo è il risultato la mattina dopo, quando si capovolge il colino!:D:D
...la fetta....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4029/medium/cucina_093.jpg
ecco la cena per stasera, con tutte le varianti al pomodoro che avete postato voi bravissime!:):)
p.sp suggerisco, una volta depositato il caglio nel colino, di pressarlo un po', anche solo con le mani, per farlo compattare meglio;)
buona giornata!(:-*