Cipolla77
08/07/08, 20.49
Dessert preparato per la sfida Menù Pomodoro: Basta con i sensi di polpa!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83332)
Ingredienti:
uova grosse 4 (tuorli e albumi separati)
burro grammi 125
limone 1 scorza grattugiata
zucchero a velo grammi 100
cacao amaro in polvere 2 cucchiai
zucchero semolato grammi 50
semi di papavero macinati grammi 160
un pizzico di farina per la tortiera
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 170° e imburrate uno stampo a cerniera per dolci (diametro 26 cm).
Montate i tuorli con lo zucchero a velo, il burro ammorbidito e la scorza di limone fino a che il composto non risulterà denso e liscio; a questo punto unite il cacao in polvere e mescolate.
Montate gli albumi a neve, e mano a mano che frullate aggiungete lo zucchero semolato.
A questo punto versate i semi di papavero nell'impasto al cacao e mescolate delicatamente, aggiungendo pian piano anche gli albumi montati a neve.
Trasferite il composto nella teglia imburrata e infarinata, e infornate per circa 60-70 minuti.
Togliete il dolce dal forno e fatelo raffreddare nella teglia.
Già così questo dolce è buonissimo, ha un sapore davvero particolare, i semi di papavero creano una "croccantezza" stranissima in bocca.
Ma ho voluto esagerare... ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3895/ciocco-lampone_preparazione.jpg
Ingredienti per farcitura e copertura:
75 gr. di zucchero semolato
75 gr. di farina 00
3 tuorli
1/2 litro di latte
50 gr di cioccolato fondente
15 gr. di cioccolato al latte
20 lamponi
Preparate la crema di farcitura e copertura mettendo in una casseruola lo zucchero, la farina, i tuorli, il cioccolato fondente grattugiato. Unite il latte e mettete a fuoco basso sempre mescolando finchè si addensa. Appena leva il bollore togliete dal fuoco versate in una terrina e lasciate raffreddare.
Tagliate la torta ormai fredda a metà in senso orizzontale ottenendo due dischi. Con una spatola farcite il primo disco. Sovrapponete quindi il secondo e ricoprite con la restante crema cercando di lisciarla il più possibile.
Disponete i lamponi a piacere e grattugiateci sopra il cioccolato al latte, che, essendo più chiaro, farà contrasto di colore con la crema scura.
Ed ecco la torta finita!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3895/ciocco-lampone.jpg
Scusate se la foto della fetta non c'è, ma mi sembrava brutto portarla a casa di amici, già mezza mangiucchiata!!! ;):D:D:D
Ingredienti:
uova grosse 4 (tuorli e albumi separati)
burro grammi 125
limone 1 scorza grattugiata
zucchero a velo grammi 100
cacao amaro in polvere 2 cucchiai
zucchero semolato grammi 50
semi di papavero macinati grammi 160
un pizzico di farina per la tortiera
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 170° e imburrate uno stampo a cerniera per dolci (diametro 26 cm).
Montate i tuorli con lo zucchero a velo, il burro ammorbidito e la scorza di limone fino a che il composto non risulterà denso e liscio; a questo punto unite il cacao in polvere e mescolate.
Montate gli albumi a neve, e mano a mano che frullate aggiungete lo zucchero semolato.
A questo punto versate i semi di papavero nell'impasto al cacao e mescolate delicatamente, aggiungendo pian piano anche gli albumi montati a neve.
Trasferite il composto nella teglia imburrata e infarinata, e infornate per circa 60-70 minuti.
Togliete il dolce dal forno e fatelo raffreddare nella teglia.
Già così questo dolce è buonissimo, ha un sapore davvero particolare, i semi di papavero creano una "croccantezza" stranissima in bocca.
Ma ho voluto esagerare... ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3895/ciocco-lampone_preparazione.jpg
Ingredienti per farcitura e copertura:
75 gr. di zucchero semolato
75 gr. di farina 00
3 tuorli
1/2 litro di latte
50 gr di cioccolato fondente
15 gr. di cioccolato al latte
20 lamponi
Preparate la crema di farcitura e copertura mettendo in una casseruola lo zucchero, la farina, i tuorli, il cioccolato fondente grattugiato. Unite il latte e mettete a fuoco basso sempre mescolando finchè si addensa. Appena leva il bollore togliete dal fuoco versate in una terrina e lasciate raffreddare.
Tagliate la torta ormai fredda a metà in senso orizzontale ottenendo due dischi. Con una spatola farcite il primo disco. Sovrapponete quindi il secondo e ricoprite con la restante crema cercando di lisciarla il più possibile.
Disponete i lamponi a piacere e grattugiateci sopra il cioccolato al latte, che, essendo più chiaro, farà contrasto di colore con la crema scura.
Ed ecco la torta finita!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3895/ciocco-lampone.jpg
Scusate se la foto della fetta non c'è, ma mi sembrava brutto portarla a casa di amici, già mezza mangiucchiata!!! ;):D:D:D