Tagliolini al cacao e peperoncino

[Cinzia]

Tagliolini al cacao e peperoncino su pomodoro alla menta e conditi con dadolata di pomodorini e mazzancolle

Ingredienti per i tagliolini:
200 g di farina (meno un cucchiaio) (ho usato metà semolato e metà farina)
2 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
2 cucchiaini di peperoncino tritato

Ingredienti per la base:
pomodoro
foglioline di menta

Ingredienti per il sugo:
10 pomodorini
300 g circa di code mazzancolle
1 spicchio di aglio


Per prima cosa ho preparato la pasta per i tagliolini.
Ho messo sul tagliere la farina, ho aperto a fontana, ho aggiunto il cacao, il peperoncino e le uova ed ho iniziato ad impastare fino a formare un impasto sodo ed omogeneo.
Ho coperto con la pellicola trasparente ed ho lasciato riposare per una mezz'ora.
Ho preso la macchina per stendere la pasta (sarebbe meglio utilizzare il mattarello) ed ho ricavato delle strisce di pasta, le ho stese sul tagliere e le ho lasciate asciugare un pochino.
A questo punto ho ricavato i tagliolini, li ho stesi sul tagliere per farli asciugare bene.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3932/thumbs/DSCN0840.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3932/thumbs/DSCN08471.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3932/thumbs/DSCN0857.jpg

Ho pulito le code di mazzancolle lasciando il codino finale, ho lavato i pomodorini, li ho tagliati a metà, ho eliminato i semini, ho tagliato a dadolini.
Ho versato dell'olio in una padella, ho unito uno spicchio di aglio tritato ed ho fatto insaporire l'olio, quando l'aglio si è iniziato a colorare ho aggiunto la dadolata di pomodorini ed ho fatto saltare qualche istante, ho unito le code di mazzancolle ed ho fatto cuocere pochissimi minuti (il tempo che cambiassero colore).

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Ho preso un paio di pomodri da sugo, ho fatto un'incisione sulla base ed ho fatto sbollentare in acqua calda per pochi minuti, ho scolato ed ho eliminato la pelle, ho tagliato ed ho eliminato i semini.
Nel frtatempo ho messo dell'olio in una padella, ho versato i pomodori a pezzi ed alcune foglie di menta, ho fatto insaporire fino a quando la polpa si è ben cotta formando una salsa.

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Ho cotto i tagliolini in acqua salata leggermente unta di olio (in modo che la pasta non si attaccasse), ho scolato ed ho fatto saltare pochi istanti insieme alla dadolata di pomodorini e mazzancolle.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3932/thumbs/DSCN08731.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3932/thumbs/DSCN08742.jpg

Ho cosparso la base del piatto con il sugo di pomodoro alla menta ed ho versato i tagliolini di cacao e peperoncini.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3932/DSCN0882.jpg

Buon appetito

:)

10^ sfida menù: il pomdoro (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83332)

L'idea del peperoncino ed il cacao accoppiato in una pasta è davvero azzeccata, sono sapori che stanno molto bene insieme e compensano il dolce dei pomodori e delle mazzancolle.
Un ringraziamento a chi mi ha suggerito l'idea, la sfrutterò spesso :p::p::p::p::p:

[JoElle]

Ispirano molto...Ma il peperoncino si sente tanto ?
Io non mangio piccante :eek::)

[Cinzia]

lo dosi in base ai tuoi gusti
per darti un'idea con i due cucchiaini che ho messo io si sentiva abbastanza leggero, la prossima volta aumento di sicuro :p::p::p::p::p:

:)

[.:Alex:.]

Dall'aspetto sembrano buoni veramente, complimentoni! :)

[laura66]

originali :eek: poi l'accostamento cacao peperoncino:p:
la foto finale è invitantissima.......complimenti!!!!
:)

[calime]

venerdì o sabato...
non aspetterò di più a farla...
(:-*

[Annalisa]

cinzia...me li prepari??????:p::p::p:

[lilli_79]

che meraviglia, adoro queste ricette particolari...

[calime]

ieri sera abbiamo mangiato questa squisitezza...:p:
500gr di pasta più il sugo FINITI...e noi siamo solo in 3...:eek:
oggi pomeriggio metto anche la foto come prova!!!

grazie cinzia...(:-*
questa ricetta sarà ripetuta più e più volte in casa mia...:rolleyes:

troppo buoni!!!

[stefina]

non ci posso credere!! guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70850)
è davvero una squisitezza questo piatto!!!
ciao ciao
stefina

[Froda]

:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p:

(:-*(:-*

[oztralia]

Behhh, questo piatto è davvero invitante!!! Da provare al più presto!:D
Mucho gusto......:p::p:

[calime]

eccoli qui...
i miei tagliolini...
;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3813/00320.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3813/00414.JPG

ok, ok...:rolleyes::rolleyes:non sono belli come quelli di cinzia ma...ribadisco...sono spettacolarmente buoni...:p::p:
io ho messo 5 cucchiaini di peperoncino e pure un pò di paprika piccante...>:->

(:-*

[Froda]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3813/00414.JPG

:eek::eek:Chiarè, ma ti sono venuti benissimo:p::p:!

(:-*(:-*

[calime]

:eek::eek:Chiarè, ma ti sono venuti benissimo:p::p:!

(:-*(:-*

grazie tesoro...(:-*(:-*
come da suggerimento di cinzia li ho tirati col mattarello e pure tagliati col mattarello...:rolleyes::cool:
(quello di legno rigato che taglia la pasta)

[Froda]

grazie tesoro...(:-*(:-*
come da suggerimento di cinzia li ho tirati col mattarello e pure tagliati col mattarello...:rolleyes::cool:
(quello di legno rigato che taglia la pasta)

Woooooooow non sapevo che esistesse:eek::eek:! La mia macchina per tagliolini si è arrugginita>:->>:->, mi comprerò questo mattarello:D:D!

(:-*(:-*

[calime]

Woooooooow non sapevo che esistesse:eek::eek:! La mia macchina per tagliolini si è arrugginita>:->>:->, mi comprerò questo mattarello:D:D!

(:-*(:-*

potrei fare la foto al mattarello e postarla...
ma dove???:confused::rolleyes:

[calime]

eccolo qui...
ho usato questo per tagliarli...:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3813/00511.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3813/00614.JPG

[Froda]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3813/00511.JPG

Noooooooooooo troppo carino:eek::D:D! Io ne vidi uno simile con le seghettature più larghe per fare i tortellini ed i ravioli:D:D, ma questo non l'ho mai visto:eek::D! Lo voglio lo voglio lo vogliooooo:D:D!

(:-*(:-*

[Sara88]

Buonissimo!!!:p::p::p:

[Cinzia]

non ci posso credere!! guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70850)
è davvero una squisitezza questo piatto!!!
ciao ciao
stefina

stefina interessante la tua ricetta anche se completamente differente da questa
proverò presto a farla

:)

[Cinzia]

eccoli qui...
i miei tagliolini...
;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3813/00320.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3813/00414.JPG

ok, ok...:rolleyes::rolleyes:non sono belli come quelli di cinzia ma...ribadisco...sono spettacolarmente buoni...:p::p:
io ho messo 5 cucchiaini di peperoncino e pure un pò di paprika piccante...>:->

(:-*


bravissima calime!!!!!

:)

[stefina]

stefina interessante la tua ricetta anche se completamente differente da questa
proverò presto a farla

:)

chiaro che è differente, il condimento è proprio diverso, ma mi hanno ricordato i miei... chiedo venia...
(:-*