tarantina
09/07/08, 16.50
Fette di ricciola (o Seriola) impanate nel sesamo,
al cartoccio
con contorno di funghi eryngii trifolati
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/medium/ricciola3.jpg
La preparazione è molto semplice
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/medium/ricciola2.jpg
Lavare ed asciugare le fette di ricciola, metterle a macerare per un paio di ore in un cucchiaino di salsa di soya ed uno di sake (oppure di vino bianco).
Sgocciolare bene il pesce e passarlo sui semi di sesamo tostati.
Mettere le fette in alluminio, un po' di prezzemolo, sale ed irrorora con un cucchiaio di vino bianco.
Cuocere a 180C per 30 minuti e poi passare al grill per far indorare il pesce.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/thumbs/30011_20687_1032.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/thumbs/30011_20687_1042.jpg
Nel frattempo, affettare i funghi "Pleurotus eryngii"
(da Wikipedia Nomi comuni: Cardoncello, Carderello. In Sicilia è noto come fungiu di panicaudu)
e metterli a stufare con un poco d'acqua, a fuoco basso e con il coperchio.
Far cuocere per 10 min. poi condire con un cucchiaio d'olio evo, aglio, prezzemolo e sale.
Far insaporire senza coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/medium/30011_20687_117.jpg
Impiattare e, volendo, si può mangiare con un po' di riso al vapore.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1648/medium/ricciola1.jpg
Io ci ho fato la scarpetta con il risohttp://www.dietaround.com/forum/images/smilies/Dance.gif
al cartoccio
con contorno di funghi eryngii trifolati
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/medium/ricciola3.jpg
La preparazione è molto semplice
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/medium/ricciola2.jpg
Lavare ed asciugare le fette di ricciola, metterle a macerare per un paio di ore in un cucchiaino di salsa di soya ed uno di sake (oppure di vino bianco).
Sgocciolare bene il pesce e passarlo sui semi di sesamo tostati.
Mettere le fette in alluminio, un po' di prezzemolo, sale ed irrorora con un cucchiaio di vino bianco.
Cuocere a 180C per 30 minuti e poi passare al grill per far indorare il pesce.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/thumbs/30011_20687_1032.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/thumbs/30011_20687_1042.jpg
Nel frattempo, affettare i funghi "Pleurotus eryngii"
(da Wikipedia Nomi comuni: Cardoncello, Carderello. In Sicilia è noto come fungiu di panicaudu)
e metterli a stufare con un poco d'acqua, a fuoco basso e con il coperchio.
Far cuocere per 10 min. poi condire con un cucchiaio d'olio evo, aglio, prezzemolo e sale.
Far insaporire senza coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2123/medium/30011_20687_117.jpg
Impiattare e, volendo, si può mangiare con un po' di riso al vapore.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1648/medium/ricciola1.jpg
Io ci ho fato la scarpetta con il risohttp://www.dietaround.com/forum/images/smilies/Dance.gif