Danita
10/07/08, 01.46
Se questo detto è vero questa gallina doveva avere 100 anni :D:D
Oggi mi hanno dato una gallina, un amico fidato, allevate da lui, sgozzata :rolleyes: (che termine macabro :cool:) domenica e pronta oggi per esser cucinata. Non è facile trovarle, allevate così all'antica ;) E cosa potevo farci se non dei bei tortellini in brodo...con questo fresco, poi, era la morte sua :rolleyes::cool:
Guardatela, era enorme e poi la carne bella rossa, altro che quel colore smorto del pollo ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4002_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49162&size=big&cat=) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4003_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49163&size=big&cat=)
non so se si capisce la grandezza, quel piatto è un piatto da portata ;):D
INGREDIENTI
Gallina
pomodoro :rolleyes::D
carote
cipolla
sedano
pepe in grani
sale
tortellini
Pulire la gallina e metterla in un pentolone con acqua e le verdure (tranne il pomodoro), il pepe in grani e il sale (qui ci sono diverse teorie, su mettere la carne sull'acqua già che bolle o su acqua fredda, io, siccome volevo esaltare il gusto del brodo, l'ho messa con acqua fredda ;)
Schiumare, man mano si forma la schiuma. A metà cottura aggiungere il pomodoro. A cottura ultimata (circa 1 ora e mezzo :eek:) raccogliere il brodo scolandolo con un colino e mettere i tortellini a cucinarvi dentro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/thumbs/IMG_4004_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49164) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/thumbs/IMG_4006_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49165) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/thumbs/IMG_4009_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49167) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/thumbs/IMG_4010_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49168)
Ed ecco i tortellini belli caldi caldi....a che bello :rolleyes::D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4011_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49169&size=big&cat=)
Credetemi, nulla a che fare con il brodo di pollo normale :p:;)
Li abbiamo mangiati con l'aria condizionata a manette :D
E questo è il brodo che ho surgelato per ogni evenienza ;) (magari una paella :rolleyes::D)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4023_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49170&size=big&cat=533)
Oggi mi hanno dato una gallina, un amico fidato, allevate da lui, sgozzata :rolleyes: (che termine macabro :cool:) domenica e pronta oggi per esser cucinata. Non è facile trovarle, allevate così all'antica ;) E cosa potevo farci se non dei bei tortellini in brodo...con questo fresco, poi, era la morte sua :rolleyes::cool:
Guardatela, era enorme e poi la carne bella rossa, altro che quel colore smorto del pollo ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4002_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49162&size=big&cat=) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4003_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49163&size=big&cat=)
non so se si capisce la grandezza, quel piatto è un piatto da portata ;):D
INGREDIENTI
Gallina
pomodoro :rolleyes::D
carote
cipolla
sedano
pepe in grani
sale
tortellini
Pulire la gallina e metterla in un pentolone con acqua e le verdure (tranne il pomodoro), il pepe in grani e il sale (qui ci sono diverse teorie, su mettere la carne sull'acqua già che bolle o su acqua fredda, io, siccome volevo esaltare il gusto del brodo, l'ho messa con acqua fredda ;)
Schiumare, man mano si forma la schiuma. A metà cottura aggiungere il pomodoro. A cottura ultimata (circa 1 ora e mezzo :eek:) raccogliere il brodo scolandolo con un colino e mettere i tortellini a cucinarvi dentro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/thumbs/IMG_4004_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49164) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/thumbs/IMG_4006_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49165) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/thumbs/IMG_4009_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49167) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/thumbs/IMG_4010_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49168)
Ed ecco i tortellini belli caldi caldi....a che bello :rolleyes::D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4011_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49169&size=big&cat=)
Credetemi, nulla a che fare con il brodo di pollo normale :p:;)
Li abbiamo mangiati con l'aria condizionata a manette :D
E questo è il brodo che ho surgelato per ogni evenienza ;) (magari una paella :rolleyes::D)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4023_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=49170&size=big&cat=533)