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Mostra versione intera : dolce senza cottura con frutti di bosco

furfecchia
10/07/08, 10.36
ieri avrei voluto fare la torta fredda di nightfairy:D

ma in caso avevo questi ingredienti da smaltire: ricotta, yogurt e mascarpone...... e ispirandomi alla torta fredda mi è venuta un'idea!:D

Ingredienti:
270 gr di biscotti secchi
250 gr di ricotta

12 gr di gelatina in fogli
170 gr di latte condensato zuccherato
250 gr di mascarpone
150 gr di yogurt greco (io avevo quello magrissimo 0%)

150 gr frutti di bosco congelati
2 cucchiai di zucchero questi 2 ingredienti non sono nella foto perchè non pensavo di usarli!:D)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/thumbs/1571.JPG

tritate finemente i biscotti e aggiungete la ricotta, mettete l'impasto in una tortiera (io ne ho usata una di 22 cm di diametro) rivestita di carta da forno bagnata e strizzata. mettete in frigo per un'ora.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/thumbs/2318.JPG
bagnate i fogli di gelatina.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/thumbs/3252.JPG
con la frusta elettrica montate il mascarpone e poi aggiungete lo yogurt e il latte condensato. montate fino ad ottenere un crema.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/thumbs/4240.JPG
strizzate i fogli di gelatina e fateli scioglire in un pentolino. fate intiepidire.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/thumbs/5215.JPG
aggiungete la gelatina alla crema
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/thumbs/6188.JPG e mescolate bene.

mettete la crema sull'impasto di biscotti e ricotta e fatelo rassodare per almeno 3 ore in frigoriferohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/thumbs/7173.JPG

a questo punto ho pensato di aggiungere qualcosa sopra la torta:D ero indecisa se del cioccolato fuso o dei frutti di bosco..... ho scelto la seconda alternativa;)


in un pentolino mettete i frutti di bosco con lo zuccherohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/thumbs/9131.JPG preparate una salsina. una volta che si è freddata mettela sulla torta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/11159.JPG

ecco una fetta (scusate l'immagine è un po' sfuocata:'-()
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4095/12131.JPG


mio marito che non ama i dolci ha fatto il bis!!!!!:D:D
Pinturikkia
10/07/08, 11.10
soprattutto della base con la ricotta al posto del burro...proverò!!!ciaoo
furfecchia
10/07/08, 11.22
soprattutto della base con la ricotta al posto del burro...proverò!!!ciaoo



è un pochino più morbida di quella col burro, ma è buona!!!!

per fare una torta più "leggera" si potrebbe mettere la ricotta nella base e solo yougurt magro con un po' di fruttosio:D
Sara88
10/07/08, 11.31
Buonissima!!!!!!!!!:p:
BEGGO
10/07/08, 13.07
sembra buonissima, veramente invitante la colata di frutti di bosco sopra....

un'altro modo per fare una base veramente light è con albumi e cornflakes, mi spiego meglio....
prendete la tortiera che avrete intenzione di usare e cospargetene il fondo con dei cornflakes. Mi raccomando che rimangano intatti non sbriciolati.
A questo punto versate sui conflakes gli albumi d'uovo quel tanto che basta a bagnare uniformemente tutti i fiocchi. Poi infornate a 170-180° per 10-15 min, tirate fuori e fatela freddare. Avrete ottenuto così una base priva di grassi, giusto lo 0.2-0.3% dei cornflakes:D
Fra l'altro tale base freddandosi nel frigorifero assume la consistenza della pasta per i diplomatici, ve lo giuro;)
BEGGO
10/07/08, 13.10
è un pochino più morbida di quella col burro, ma è buona!!!!

per fare una torta più "leggera" si potrebbe mettere la ricotta nella base e solo yougurt magro con un po' di fruttosio:D

io per la farcitura ho usato 150g di fage 0% e 350g di yogurt bianco 0.1, e con la base fatta come spiegato nel post precedente ho ottenuto una cheesecake buonissima e soprattutto molto light (0.5g di grassi in tutto)
Romina
10/07/08, 13.12
:D:D:D deve essere deliziosa
furfecchia
10/07/08, 13.13
io per la farcitura ho usato 150g di fage 0% e 350g di yogurt bianco 0.1, e con la base fatta come spiegato nel post precedente ho ottenuto una cheesecake buonissima e soprattutto molto light (0.5g di grassi in tutto)
questa si che è da pro;)(:-*vare!!!!!!
Mito125
10/07/08, 13.31
Bellissima...brava:):):)
Tonia56
10/07/08, 16.25
Da provare assolutamente!!!!:p::p:
Proverò anche la base fatta da BEGGO.:)
piccoladue
10/07/08, 17.38
la tua tortina è davvero bella e sembra deliziosa.
Posso chiederti due chiarimenti?
La gelatina che utilizzi è colla di pesce? (non ridere della mia ignoranza)
Quando prepari la salsina con i frutti di bosco non li fai prima scongelare?
Pressappoco quanto tempo devono stare sul fuoco i frutti con lo zucchero?
Grazie mille.
baci.
furfecchia
10/07/08, 17.51
la tua tortina è davvero bella e sembra deliziosa.
Posso chiederti due chiarimenti?
La gelatina che utilizzi è colla di pesce? (non ridere della mia ignoranza)
Quando prepari la salsina con i frutti di bosco non li fai prima scongelare?
Pressappoco quanto tempo devono stare sul fuoco i frutti con lo zucchero?
Grazie mille.
baci.


ho usato i fogli di colla di pesce!!!;)
i frutti di bosco non li ho scongelati, ma non ho calcolato il tempo di cottura della salsina.... sono andata ad occhio!(:-*
gattino2
10/07/08, 23.18
E' buonissima!!! Complimenti!!!:)