ropa55
22-05-2005, 19:00
Ricetta gustosa e facilmente riproducibile dato che ormai cozze e vongole veraci si trovano ovunque,ed in questo periodo cominciano ad esser belle pienotte.
Per una porzione ci vogliono,60-80 gr di spaghetti, una ventina tra cozze e vongole ma regolatevi a gusto personale,1\2 bicchiere di vino bianco,1 cucchiaio di olio evo,1 spicchio d'aglio,1 peperoncino,un ciuffo di prezzemolo,4 cucchiai di passata cruda di pomodoro,e una cappella di fungo di coltura,
cercatelo grande che risulta di solito anche più saporito. ;)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi.jpg
Preparate il classico soffritto,con aglio e peperoncino sbriciolato.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi1.jpg
Poi dopo aver ben lavato i frutti di mare(le vongole al solito lasciatele a bagno nell'acqua salata nella speranza che caccino l'eventuale sabbia) fatele aprire nel soffrittino,e conservate tutto il sughetto emesso.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi11.jpg
Appena si aprono alzate la fiamma e sfumate 1\2 bicchiere di vino bianco secco.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi12.jpg
Poi togliete i frutti di mare che seccherebbero troppo,unite i cubetti di fungo e fate cuocere.
Nel frattempo,approfittate per sgusciare cozze e vongole.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi14.jpg
Anche i funghi rilasceranno un pò d'acqua fatela consumare e poi unite i frutti di mare sgusciati ,una bella presa di prezzemolo tritato,e lasciate insaporire per qualche minuto.
Non c'è bisogno di sale,il sugo risulterà già ben sapido di suo,essendo in pratica formato dal liquido emesso dalle cozze e dalle vongole.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi15.jpg
Unite alla fine la passata cruda di pomodoro,fate stringere il tutto e assaggiate di sale,verdrete che non c'è nulla da aggiungere.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi17.jpg
Scolate al dente gli spaghetti e fateli saltare in padella,col sugo ormai pronto,se dovesse asciugar troppo,aiutatevi con poca acqua di cottura.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi18.jpg
Servite ben caldi,cospargendo di basilico.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi20.jpg
Buon appetito.
ropa55
Per una porzione ci vogliono,60-80 gr di spaghetti, una ventina tra cozze e vongole ma regolatevi a gusto personale,1\2 bicchiere di vino bianco,1 cucchiaio di olio evo,1 spicchio d'aglio,1 peperoncino,un ciuffo di prezzemolo,4 cucchiai di passata cruda di pomodoro,e una cappella di fungo di coltura,
cercatelo grande che risulta di solito anche più saporito. ;)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi.jpg
Preparate il classico soffritto,con aglio e peperoncino sbriciolato.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi1.jpg
Poi dopo aver ben lavato i frutti di mare(le vongole al solito lasciatele a bagno nell'acqua salata nella speranza che caccino l'eventuale sabbia) fatele aprire nel soffrittino,e conservate tutto il sughetto emesso.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi11.jpg
Appena si aprono alzate la fiamma e sfumate 1\2 bicchiere di vino bianco secco.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi12.jpg
Poi togliete i frutti di mare che seccherebbero troppo,unite i cubetti di fungo e fate cuocere.
Nel frattempo,approfittate per sgusciare cozze e vongole.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi14.jpg
Anche i funghi rilasceranno un pò d'acqua fatela consumare e poi unite i frutti di mare sgusciati ,una bella presa di prezzemolo tritato,e lasciate insaporire per qualche minuto.
Non c'è bisogno di sale,il sugo risulterà già ben sapido di suo,essendo in pratica formato dal liquido emesso dalle cozze e dalle vongole.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi15.jpg
Unite alla fine la passata cruda di pomodoro,fate stringere il tutto e assaggiate di sale,verdrete che non c'è nulla da aggiungere.
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Scolate al dente gli spaghetti e fateli saltare in padella,col sugo ormai pronto,se dovesse asciugar troppo,aiutatevi con poca acqua di cottura.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi18.jpg
Servite ben caldi,cospargendo di basilico.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_sdi20.jpg
Buon appetito.
ropa55