fagiolini "ammollicati"

[Robbola]

inserisco questa ricetta nei contorni...anche s eio la considero un piatto unico. ottima anche per un buffet, un antipastino...
i fagiolini cucinati in questo modo...sono slurposissimi:D:D:D Volevo specificare, che anche i fagiolini tondi...i "cornettini" che sono il tipo più comune... sono buoni cucinati così

allora il primo passo che non ho fotografato è lessare (in acqua salata) i fagiolini con una patata e una zucchina cubetti (cmq vanno bene anche solo i fagiolini circa 1 kg x 4 persone). Io li ho fatti nella pentola a pressione.

Quando sono cotti vanno fatti scolare. e da qui ecco il procedimento x farli "ammolicati". Ocorrono:

-olio d'oliva o evo
-qualche tocchetto di burro
-provola e/o altri formaggi filanti a dadini
-2 fette spesse di pancetta e e 2 di capicollo a dadini (erano i salumi che avevo in casa, ma si può mettere salame, prosciutto, mortadella...meglio ancora se sono tutti salumi misti).
-2-3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
-3-4 cucchiai di pangrattato.
a piacere basilico o menta.

Scaldiamo una padella con un pò d'olio e quando è ben caldo versiamo i fagiolini con qualche foglia di basilico
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1644/thumbs/100_7861.JPG
...lasciamoli soffriggere scoperti x 10/15 minuti girando di tanto in tanto. Quando sono ben asciutti e un pò dorati, aggiungere i tocchetti di burro, i salumi e i formaggi, il pan grattato e il parmigiano.
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mescolare, coprire con un coperchio x qualche minuto...quando il tutto risulta filante...spegnere. Servire tiepidi...ma anche freddi sono squisiti!:p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1644/medium/padella.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1644/medium/fagiolini.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1644/medium/100_7870.JPG

Si possono fare anche con la pasta. ...e sono ottimi anche fatti al forno invece che in padella. In padella cmq la cottura è più rapida....
li ho mangiati a pranzo come piatto unico...una meraviglia!!!!;);)

[Robbola]

non vi sono piaciuti?:):p::p::p::D

[laura66]

noi questo tipo di fagioli, li chiamiamo "fagiola larga" :D son buonissimi:p:

[Robbola]

noi questo tipo di fagioli, li chiamiamo "fagiola larga" :D son buonissimi:p:
noi "vaianedda" ihihihi(:-*(:-*(:-*

[Tania68]

noi li chiamiamo "lardari o anche lardarielli":D e li cuciniamo con la carne alla pizzaiola, così sembrano eccezionalmente buoni, da provare subito(:-*

[marron glacè]

buoni...complimenti..bravissima;)

[MaryG]

noi "vaianedda" ihihihi(:-*(:-*(:-*

vaianedda?ma sei calabrese per caso????????:D:D:D:D
bel piattino....da copiare:p:
bravaaaaa(:-*(:-*

[Robbola]

noi li chiamiamo "lardari o anche lardarielli":D e li cuciniamo con la carne alla pizzaiola, così sembrano eccezionalmente buoni, da provare subito(:-*
buona la carne alla pizzaiola!!! ma con i fagiolini mai fatta!!! mi spieghi come la fai?
così sono davvero squisiti, s eli prommi fammi sapere, grazie(:-*(:-*(:-*
buoni...complimenti..bravissima;)
grazie grazie(:-*(:-*(:-*
vaianedda?ma sei calabrese per caso????????:D:D:D:D
bel piattino....da copiare:p:
bravaaaaa(:-*(:-*
io calabrese? e cosa te lo fa pensare?:D:D:D:D:D
grazie marig(:-*(:-*(:-*

[Robbola]

noi questo tipo di fagioli, li chiamiamo "fagiola larga" :D son buonissimi:p:

ah laura volevo chiederti...ma voi a messina come li cucinate di solito?
qui da me si fanno o semplicemente lessi con carota, patata zucchina come primo piatto con la pasta...o così come li ho postati, o con il pomodoro...
c'è qualche ricettina sicula sfiziosa x questo tipo di fagiolini?

[Froda]

:p::p::p:Robbola, che meraviglia! Me li papperei subito:p::D:D!

(:-*(:-*

[Tania68]

buona la carne alla pizzaiola!!! ma con i fagiolini mai fatta!!! mi spieghi come la fai?
così sono davvero squisiti, s eli prommi fammi sapere, grazie(:-*(:-*(:-*

Ciao!
domani vado a pranzo da mia madre e mi faccio spiegare nel dettaglio;)

La tua ricetta è in pole position per questa settimana, devo trovare i fagiolini lardari...(:-*

[gattino2]

Che buoni!!!! Ti ho scopiazzato la ricetta!:)

[Robbola]

:p::p::p:Robbola, che meraviglia! Me li papperei subito:p::D:D!

(:-*(:-*

ok la prossima volta che li cuciniamo a casa mia, te lo dico la sera prima, così ti prendi un treno e se parti la mattina presto, x pranzo sei qua:D:D:D(:-*(:-*


Ciao!
domani vado a pranzo da mia madre e mi faccio spiegare nel dettaglio;)

La tua ricetta è in pole position per questa settimana, devo trovare i fagiolini lardari...(:-*
ihihihi....ovviamente io poi aspetto le foto!!!(:-*(:-*(:-*
Che buoni!!!! Ti ho scopiazzato la ricetta!:)
grazie(:-*(:-*
scopiazzata nel senso che l'hai anche già fatta?:D:D:D(:-*(:-*