Tapenade alle olive verdi

[ropa55]

Ottima salsa per bolliti sia di carne che di pesce.
Occorrono,per un paio di cucchiai di accompagnamento(poi regolatevi a secondo della quantità che vi serve ;) ):
1 acciuga sotto sale,una decina di olive,un pugno di capperi sotto sale,e 1\2 spicchio d'aglio.

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Dissalate acciuga e capperi,togliete il nocciolo alle olive e tagliate a pezzetti l'aglio.
Mettete tutto nel bicchiere del pimer,unendo 1\2 cucchiaio di pasta di sanape e 1 cucchiaino di cognac,queste son però dosi che vanno a secondo i gusti personali.
Tritate tutto in modo un pò grossolano.

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Usatela per accompagnare lessi di carne o pesce

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Naturalmente è quella del piattino a destra.
Si può fare anche con le olive nere,ma risulta un sapore molto aggressivo.

ropa55.

[reginette]

Nel Sud-Est della Francia, tra l'altro confinente con l'Italia, si usa moltissimo la tapenade.Quale è la sua vera origine?:confused: :confused: :confused: .

[ropa55]

L'origine non la conosco,ma coi bolliti è ottima....................almeno così mi hanno detto >:-> >:-> >:-> :-|

[willywonka]

son saltata qui dal post di marble...
ropino, mi completeresti la descrizione del tuo capolavoro???
grazie!!!:D