torta ricotta e gocce di ciocco.......

[StreghettaDolce]

Eccomi qui..dopo il mega aiuto di Sara ieri ho finito la torta..
il tutto è nato dalla discussione della torta ricotta e pere di Ballina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=45009&highlight=ricotta+pere)
poi ho letto i post di Pasticcetta indicati in questa discussione (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83820) e ho aspettato i suoi consigli in pvt.


Ci son stati vari problemi, ma li ho risolti....:D

Vi espongo il tutto.


Alla fine ho fatto il biscotto:

125 gr di nocciole
80 gr di mandorle che avevo in casa
200 gr di farina
80 gr di burro.. ma ahimè era poco...ho aggiunto 40 gr di yogurth
3 uova
150 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di cacao.

mescolato tutto insieme e infornato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF0055_2_.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF0056_2_.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF0057_2_.JPG


Poi sotto consiglio del messaggio privato di Pasticcetta preparo la crema.. e iniziano gli altri guai.

la ricetta è questa:

500 g di ricotta
180 g zucchero
200 ml di panna fresca
1 bustina di vanillina oppure una fialetta arom vaniglia
pere sciroppate a piacere

io avevo:

250 gr di ricotta di pecora;
300 gr di ricotta vaccina
pensavo di avere la giusta qt di panna della pan degli angeli in polvere, ma erano solo 75 gr. quindi ho preso la hoplà al sux sotto casa ma non l'aveva in frigo>:-> ..
150 gr di zucchero a velo.

inizio col montare sta benedetta panna hoplà...ma sapevo che avrebbe montato poco perchè non fredda.. e vabbeh...fa niente...:'-( poi monto l'altra con latte freddo e unisco.

tolgo e lavoro la ricotta con zucchero a velo. aggiungo la panna e le goccie di ciocco.. in quanto alla fine le fregole nisba!:-|

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF00591.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF0058_2_.JPG

Intanto riprendo i miei biscotti...e mi accingo a farcirli...

questo è uno: http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF00601.JPG


ho messo carta trasparente sotto il ruoto apribile e inizio..

Bagno il biscotto sotto e sopra come dice Ballina.
La bagna la preparo con latte, acqua, zucchero a velo, nescafè e amaretto di saronno.
Metto il primo biscotto e inizio a versare la crema..mi sembrava un pò liquida ma boh.. vado avanti.
Finisco il tutto con l'altro biscotto sempre bagnato da ambo i lati.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF00612.JPG


Metto in frigo e lascio così fino al mattino dopo.

Il mattino dopo sformo la torta per decorarla

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF00632.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF00622.JPG

e già qui si vede che è storta.:'-(

Andiamo in piscina e la lascio in frigo. Al ritorno la metto in freezer per circa un'ora e mezza. Avevo paura che si sciogliesse tutto.

La guarnisco velocemente e viene fuori questo scempio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF00642.JPG

La decorazione non è delle migliori.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF00681.JPG




ultima fotina...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF0065.JPG


da dire che il dolce è stato apprezzato... anche se è arrivato a tavola con tutta la crema sciolta che quasi fuoriusciva dai biscotti...ma per me il biscotto era un pò.. come dire rimaneva duro da scendere, e la crema boh.. aveva un sapore leggermente acidulo....ma solo io ho accusato ciò...



il tutto è stato postato per Sara e per avere consigli sulle modifiche da apportare....

grazie...e scusate l'obbrobio:p:

[Sara88]

Stu-pen-da!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:p::p::p:: p::p::p::p:

[Serena88]

brava:)

[valeryv]

Che meraviglia che meraviglia
Che bontà:p::p::p::p:

COMPLIMENTI!!!

Valeria

[Paoletta79]

a me sembra squisita, bravissima :p:

[gattino2]

Che buona...complimenti!

[Mito125]

Molto bella...Brava:):):)

[Lentyle]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1557/medium/DSCF0065.JPG
grazie...e scusate l'obbrobio:p:



''obbrobrio?'''....ma se è bellissima!!!

[furfecchia]

mamma mia che cosa meravigliosa!!!!!!:p::p::p:

[veronica79]

ma quale scempio e' bellissima e io darei volentieri un morso:p::p::p:

[Rainbow]

Bravissima!!:)

[StreghettaDolce]

Grazie!

per me sfigura paragonata alle vostre...:D

ma grazie(:-*

[Ballina]

Ciao Streghetta!;)
Secondo me è molto bella la tua torta!:):):) E, considerati gli ingredienti, sicuramente altrettanto buona!:p:

Credo che la crema si sciogliesse perchè troppo liquida! La ricotta deve essere abbastanza asciutta per dolci così e la panna ben montata ed unita delicatamente per non smontare tutto! Magari è stato questo il tuo errore!:rolleyes:
Certo, poi, il caldo di questo periodo non aiuta!:(

Io parlo solo per esperienza personale, non sono un pasticcere professionale!:D

Comunque il risultato non mi sembra così male, anche se non hai ottenuto proprio quello che volevi! Con la pratica si migliora!
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*