effano
14/07/08, 12.58
la la vorazione per la ratatouille(almeno come la faccio io)e' un po' lunghina,ma ne vale la pena...
ingredienti
una melanzana
due zucchine
un peperone
4 pomodori
2 cipolle medie
aglio
olio
sale
pepe
pane casereccio
mettere i pomodori in forno e fateli cuocere cosi' senza nulla a 180°...
prendere una pentola possibilmente di coccio,mettervi due dita d'olio e farvi soffriggere la melanzana tagliata a dadini...
quando la melanzana sara' rosolata,toglierla dalla pentola e sostituirla con le zucchine tagliate a rondelle spesse....
quando le zucchine saranno dorate sostituirle con il peperone tagliato a striscioline non troppo lunghe...se necessario aggiungete olio ogni tanto...
quando anche il peperone sara' dorato,toglierlo e fare rosolare la cipolla tagliata fine con uno spicchio d'aglio...
togliere nel frattempo i pomodori dal forno,pelarli,tagliarli grossolanamente e unirli alla cipolla...dopo qualche minuto unire anche tutte le verdure che avete messo da parte,e lasciare cuocere a fuoco basso per almeno un'ora e mezzo...non dovrebbe servire,ma se necessario mettete poca acqua....salare e pepare a piacere...
il giorno dopo scaldate il pane casereccio,strofinatelo con l'aglio e cospargetevi sopra la ratatouille riscaldata(si si,riscaldata,perche' il giorno dopo e' ancora piu' buona)...
provate e fatemi sapere....
smiciuk
effano
ingredienti
una melanzana
due zucchine
un peperone
4 pomodori
2 cipolle medie
aglio
olio
sale
pepe
pane casereccio
mettere i pomodori in forno e fateli cuocere cosi' senza nulla a 180°...
prendere una pentola possibilmente di coccio,mettervi due dita d'olio e farvi soffriggere la melanzana tagliata a dadini...
quando la melanzana sara' rosolata,toglierla dalla pentola e sostituirla con le zucchine tagliate a rondelle spesse....
quando le zucchine saranno dorate sostituirle con il peperone tagliato a striscioline non troppo lunghe...se necessario aggiungete olio ogni tanto...
quando anche il peperone sara' dorato,toglierlo e fare rosolare la cipolla tagliata fine con uno spicchio d'aglio...
togliere nel frattempo i pomodori dal forno,pelarli,tagliarli grossolanamente e unirli alla cipolla...dopo qualche minuto unire anche tutte le verdure che avete messo da parte,e lasciare cuocere a fuoco basso per almeno un'ora e mezzo...non dovrebbe servire,ma se necessario mettete poca acqua....salare e pepare a piacere...
il giorno dopo scaldate il pane casereccio,strofinatelo con l'aglio e cospargetevi sopra la ratatouille riscaldata(si si,riscaldata,perche' il giorno dopo e' ancora piu' buona)...
provate e fatemi sapere....
smiciuk
effano