Huggable
14/07/08, 16.25
IL pane che ho preparato per il mio menù.
Fase 1:
125g di farina
250g di acqua calda
10g di lievito di birra
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di origano secco
Fase 2:
400g di farina
15g di sale
1 spicchio d'aglio macinato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 5g di lievito sciolti in un pò d'acqua calda (un paio di dita in un bicchiere)
La prima cosa da dare è impastare tutti gli ingredienti della fase 1 in una terrina e lasciar crescere per 3-4 ore(non preoccupatevi è normale che l'impasto risulti liquido).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4194/medium/S6300978.JPG
Passato il tempo di lievitazione si aggiungono gli ingredienti della fase 2 e si impasta fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.Si lascia crescere pre altre 2 ore.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4194/medium/S6300984.JPG
Una volta che il panetto è cresciuto lo si mette in una stampo oleato e olea anche la sua superficie.Si lascia crescere un ultima volta per 30-40 minuti ed infine si inforna.210° per 5 minuti e 190° per 15 minuti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4194/medium/S6300988.JPG
Per il menù io ne ho fatto dei crostini tagliando il pane a cubetti,cospargendolo di un pò d'olio e di sale e mettendo in forno per qualche minuto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4194/medium/S63009971.JPG
Fase 1:
125g di farina
250g di acqua calda
10g di lievito di birra
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di origano secco
Fase 2:
400g di farina
15g di sale
1 spicchio d'aglio macinato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 5g di lievito sciolti in un pò d'acqua calda (un paio di dita in un bicchiere)
La prima cosa da dare è impastare tutti gli ingredienti della fase 1 in una terrina e lasciar crescere per 3-4 ore(non preoccupatevi è normale che l'impasto risulti liquido).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4194/medium/S6300978.JPG
Passato il tempo di lievitazione si aggiungono gli ingredienti della fase 2 e si impasta fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.Si lascia crescere pre altre 2 ore.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4194/medium/S6300984.JPG
Una volta che il panetto è cresciuto lo si mette in una stampo oleato e olea anche la sua superficie.Si lascia crescere un ultima volta per 30-40 minuti ed infine si inforna.210° per 5 minuti e 190° per 15 minuti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4194/medium/S6300988.JPG
Per il menù io ne ho fatto dei crostini tagliando il pane a cubetti,cospargendolo di un pò d'olio e di sale e mettendo in forno per qualche minuto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4194/medium/S63009971.JPG