Mostra versione intera : Forse anch'io ho fatto il burro...al caffè
.....cavolo, vovevo fare i miei 2 semifreddi, quello alla fragola (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=26059)e quello al caffè (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=26058) :\ il primo è andato bene, il secondo, quando ho aggiunto la panna montata alla crema al caffè, alle prime cucchiaiate è andato tutto bene :rolleyes:, poi mi è impazzito >:-> e praticamente l'impasto si è scisso in caffe liquido e non so cos'era....poi ho detto, bhè butto tutto >:-> e l'ho messso sotto l'acqua fredda per allungarlo e farlo andare via nel lavandino e invece:eek: sorpresa...mi affiora un impasto che mi sembra proprio burro :eek:
L'ho preso con le mani, l'ho fatto a pallina e l'ho messo in una coppetta in frigo...avrò mica fatto il burro al caffè :rolleyes:....ma con l'uovo???? :rolleyes: avrò mica "creato" una cosa nuova, sono un mostro :D
:D:D:D buona questa...........facci sapere se è uscito un mostro o un nuovo tipo di burro aromatizzato:rolleyes:
visto che sei in vena di esperimnti forse puoi utilizzarlo per fare una ciambella
:D:D:D buona questa...........facci sapere se è uscito un mostro o un nuovo tipo di burro aromatizzato:rolleyes:
Tu ridiiii :rolleyes: e ora mi tocca andare a comprare un altra busta di panna altre 3 uova e fare altri 8 caffè >:->, il tutto, sperando che non mi accada di nuovo :\
Al massimo lo utilizzerò a colazione, nelle fette biscottate con un pò di cacao amaro sopra :rolleyes::D
visto che sei in vena di esperimnti forse puoi utilizzarlo per fare una ciambella
Nooooooooo :eek: accendere il forno...non se ne parla proprio :rolleyes::D
:D:D:D ehi genio di cook una fotina del tuo capolavoro??? Facci sapere come è che brevettiamo la ricetta;)
paciughina
14/07/08, 18.24
.....cavolo, vovevo fare i miei 2 semifreddi, quello alla fragola (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=26059)e quello al caffè (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=26058) :\ il primo è andato bene, il secondo, quando ho aggiunto la panna montata alla crema al caffè, alle prime cucchiaiate è andato tutto bene :rolleyes:, poi mi è impazzito >:-> e praticamente l'impasto si è scisso in caffe liquido e non so cos'era....poi ho detto, bhè butto tutto >:-> e l'ho messso sotto l'acqua fredda per allungarlo e farlo andare via nel lavandino e invece:eek: sorpresa...mi affiora un impasto che mi sembra proprio burro :eek:
L'ho preso con le mani, l'ho fatto a pallina e l'ho messo in una coppetta in frigo...avrò mica fatto il burro al caffè :rolleyes:....ma con l'uovo???? :rolleyes: avrò mica "creato" una cosa nuova, sono un mostro :D
questo succede quando sbatti troppo la panna un pasticcere mi disse tempo fa, di non mettere mai lo zucchero perchè se oltrepassi il tempo di sbattitura diventa burro e per lo meno puoi utilizzarlo per qualcosa;)
Tu ridiiii :rolleyes: e ora mi tocca andare a comprare un altra busta di panna altre 3 uova e fare altri 8 caffè >:->, il tutto, sperando che non mi accada di nuovo :\
Al massimo lo utilizzerò a colazione, nelle fette biscottate con un pò di cacao amaro sopra :rolleyes::D
povera:rolleyes:
sapessi quante volte è capitato anche a me>:->:D
:D:D:D ehi genio di cook una fotina del tuo capolavoro??? Facci sapere come è che brevettiamo la ricetta;)
:D:D prima vediamo cosa esce fuori :D
questo succede quando sbatti troppo la panna un pasticcere mi disse tempo fa, di non mettere mai lo zucchero perchè se oltrepassi il tempo di sbattitura diventa burro e per lo meno puoi utilizzarlo per qualcosa;)
No... non è impazzita la panna, quella andava bene, era montata al punto giusto...è impazzito la crema al caffè :rolleyes::D
Ecco la foto di sta cosa :rolleyes: ha la consistenza tra il burro e la margarina e quando la stendo, trasuda il caffè :rolleyes: devo dire che è molto fresca e mi piacerebbe provarla su un cornetto ;) ma non ne ho :\
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/532/medium/IMG_4047.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=50815&size=big&cat=532)
ma secondo voi cosè???? ricordatevi che è nenuta fuori da questi passaggi. Albume montato-tuorlo montato-aggiunta sciroppo di caffè alle due creme- aggiunta panna a questi compostoi uniti-scissione molecolare :rolleyes::D-acqua fredda-emersione "cosa" :rolleyes:....mistero della cucina :cool:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/532/thumbs/IMG_3665_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=40951&ppuser=16308) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/532/thumbs/IMG_3666_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=40952&ppuser=16308) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/532/thumbs/IMG_3667_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=40953&ppuser=16308)
paciughina
15/07/08, 08.09
Ecco la foto di sta cosa :rolleyes: ha la consistenza tra il burro e la margarina e quando la stendo, trasuda il caffè :rolleyes: devo dire che è molto fresca e mi piacerebbe provarla su un cornetto ;) ma non ne ho :\
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/532/medium/IMG_4047.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=50815&size=big&cat=532)
ma secondo voi cosè???? ricordatevi che è nenuta fuori da questi passaggi. Albume montato-tuorlo montato-aggiunta sciroppo di caffè alle due creme- aggiunta panna a questi compostoi uniti-scissione molecolare :rolleyes::D-acqua fredda-emersione "cosa" :rolleyes:....mistero della cucina :cool:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/532/thumbs/IMG_3665_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=40951&ppuser=16308) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/532/thumbs/IMG_3666_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=40952&ppuser=16308) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/532/thumbs/IMG_3667_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=40953&ppuser=16308)
mah chissà che cosa è successo?! però sembra buona!:p::p::p:
mah chissà che cosa è successo?! però sembra buona!:p::p::p:
Non è male, secondo me sui cornetti di sfoglia starebbe benissimo ;)
sono proprio curioso di sapere se si può riprodurre e come è venuto fuori....
io una volta ho fatto un ottimo burro al cocco per sbaglio:
stavo facendo il gelato al cocco e, come al solito, ho messo il cocco disidratato nella panna liquida ed ho portato a bollore (forse l'errore è stato che non era leggero bollore ma ha bollito troppo) poi mentre mescolavo gli altri ingredienti (zucchero e non ricordo se c'era altro, perchè è successo tanti anni fa...) si è separato il grasso dall'acqua (che è venuta a galla) e sotto è rimasto un ottimo burro dolce aromatizzato al cocco... :D
non ho mai provato però a rifarlo...
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