Insalata d'orzo con salmone

[Livi]

Quando arriva il caldo praticamente smetto di cucinare…:D poi, per spirito di sopravvivenza(e per fame):rolleyes: ovviamente riprendo;), ma vado alla disperata ricerca di cose che sappiano di fresco e con ridotti tempi di cottura, ed in questa freschissima ricetta da cuocere c’è solo l’orzo…

Ingredienti:
150 gr. di orzo perlato
1 cetriolo
100 gr. di salmone affumicato
1 cipolla (ho usato quella di tropea)
prezzemolo, sale, pepe, olio EVO e succo di limone
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Fare bollire l’orzo per 30 minuti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, tritare il prezzemolo, affettare la cipolla, tagliare a cubetti il cetriolo e il salmone a listarelle.
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A fine cottura, scolare l’orzo e sciacquarlo bene con acqua fredda. Metterlo in una terrina e aggiungere tutti gli ingredienti di prima, più il succo del limone, prezzemolo, sale, pepe, olio.
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Mescolare e tenere al fresco fino al momento di servire.
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Eccola nel piatto:
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;););)

[Sara88]

Bel piatto freddo!!!!!!!!!:p:

[Moki]

Buono, fresco e bello...peccato dovrò farlo solo x me perchè mio marito non può neppure sentire l'odore del cetriolo :mad:.

[Froda]

:p::p:Buono e fresco! Da provareeeeee:D:D!

(:-*(:-*

[Muffy]

Bella idea estiva!!;)

[furfecchia]

vado a comprarmi il salmone e lo faccio!!!!;)

[Livi]

Grazie a tutte! Mi fa piacere che vi sia piaciuta questa insalata!!:);)
Io la rifarò domenica prossima per portarla al mare...;););)