Banana Apricot Muffins

[Redkorn]

Ovvero: muffins alla banana e albicocca!
è la mia prima ricetta e ho voluto inaugurare il mio contributo al forum con questo cavallo di battaglia: sono dei muffins squisiti a mio parere, dove il dolce della banana è controbilanciato perfettamente dal gusto delle albicocche a pezzi... GNAMMM ! :D:D

La ricetta viene direttamente dal quadernino di mia mamma, bostoniana DOC;) e infatti potrete notare dei piccoli dettagli tipici della cucina americana: il bicarbonato, l'essenza di vaniglia, il procedimento standard dei muffins "secco+umido"..

ma bando alle ciance! ecco a voi the cast of characters:

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115gr di burro (fuso)
160gr di zucchero di canna
2 uova
una fialetta di essenza di vaniglia
2 banane (molto) mature
315gr di farina
due albicocche belle mature, tagliate a pezzettini
1cc e 1/2 di lievito
un cc scarso di bicarbonato
1cc abbondante di cannella
un pizzico di sale

accendete il forno a 180° (io uso il ventilato)

Poi, per prima cosa, prendete le banane e riducetele a crema con l'aiuto di una forchettina.

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mettete lo zucchero un una ciotola

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insieme alle 2 uova, l'essenza di vaniglia, e , ovviamente, le banane

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diamo una frullatina veloce, facendo attenzione a non incorporare troppa aria o i muffins risulteranno troppo duri e "tosti"

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aggiungiamo il burro fuso

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mescoliamo bene, e mettiamo un attimo da una parte


prendiamo la farina
io uso sempre una farina di ottima qualità, perchè trovo che faccia davvero la differenza nei dolci lievitati

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ma ovviamente potete usare la banalissima farina barilla, coop, o quella che preferite.
aggiungete le albicocche, il lievito, il bicarbonato, la cannella e un pizzico(tto) di sale.
metteteci il sale, non abbiate paura :D

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mescolate bene, in modo che tutto sia amalgamato, ma sempre con delicatezza.
Poi aggiungete l'altro impasto "umido" a questo secco.


prendete un'altra banana e tagliatela a fettine. più sottili delle mie ;)

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Queste fettine vi serviranno da decorazione, andranno messe sopra ogni muffin prima di infornarli.

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infornateli per una ventina di minuti. giusto il tempo di dare una rassettata in cucina!!

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Ed ecco dopo poche decine di minuti di attesa queste meraviglie

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morsino??!
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sono ovviamente a disposizione per ogni eventuale domanda o chiarimento ;) le dosi indicate sono per circa 9 muffins grandi.. come vedete i miei hanno il "capoccione" perchè ho riempito gli stampini fino all'orlo ;)

[Sara88]

Che meraviglia!!:eek::eek::eek:

[stefina]

caspita che delizia! Anche la descrizione è inappuntabile!!! la mia regale (?) boccuccia scapocchierebbe volentieri un vostro dolcino, signorina!!!!
ciao stefina

[marron glacè]

buoniiiiiiii....questi me li faccio appena ho finito i "pozzi d'amore!!":D

[Redkorn]

buoniiiiiiii....questi me li faccio appena ho finito i "pozzi d'amore!!":D

e io mi sa che mi farò i pozzi d'amore appena finisco questi :D:D che sono ottimi per la mattina, un conforto morale che non vi dico :D;)

grazie a tutte ;)

[Serena88]

:eek::eek::eek:

purtroppo qui non andiamo molto d'accordo con le banane:\ vero che poi ci posti tante altre ricettine?:rolleyes::rolleyes:(:-*(:-* complimenti ancora!(:-*

[marron glacè]

e io mi sa che mi farò i pozzi d'amore appena finisco questi :d:d che sono ottimi per la mattina, un conforto morale che non vi dico :d;)

grazie a tutte ;)

:d:d:d:d
(:-*(:-*

[gattino2]

Anche due morsini!!!! Complimenti!!!:)

[fortu]

Buoooooni! Complimenti!:)

[ile]

Buonissimi!!!! brava brava brava!:p::p::p:

[Redkorn]

:eek::eek::eek:

purtroppo qui non andiamo molto d'accordo con le banane:\ vero che poi ci posti tante altre ricettine?:rolleyes::rolleyes:(:-*(:-* complimenti ancora!(:-*

anche io non sono una grande amante delle banane ma il gusto che hanno nei dolci è molto diverso da quello che si sente 'a crudo' ... in ogni caso, ho tante altre ricettine che non prevedono banane tra gli ingredienti per fortuna:D

[Froda]

:p::p:Buoni!

(:-*(:-*

[Tonia56]

Copiati!!!:D Da fare subito!!!!:p:

[Nata Batida]

Che belli, bravissima!
Bella la foto della rassettatina in cucina :D

[Marcy72]

che buoni complimenti:p::D

[stregasOnica]

wow che buoni che devono essere!Poi a me piace molto il sapore di banana nelle torte o come in questo caso nei muffin:D!complimentiii slurp!(:-*

[Redkorn]

grazie a tutte (:-*(:-*(:-*

Che belli, bravissima!
Bella la foto della rassettatina in cucina :D
:D:D just for keepin' it real;)

[Starbucks]

HO BISOGNO DI UNO STAMPO PER MUFFINS!!!!!:'-(:'-(:'-(


mia mamma mi proibisce di comprare stampi.......ufffiiiiiii devo aspettare che cada dal cielo????

[mikel@]

Buonissimi,me li segno subito.
Grazie.
ciao

[Redkorn]

HO BISOGNO DI UNO STAMPO PER MUFFINS!!!!!:'-(:'-(:'-(


mia mamma mi proibisce di comprare stampi.......ufffiiiiiii devo aspettare che cada dal cielo????

starbucks puoi utilizzare anche gli stampini in alluminio della cuki se quelli li hai ;) ricordati di imburrare e infarinare, vengono benissimo lo stesso!
solo, non usate i pirottini di carta e basta perchè il muffin non si gonfia!

[Fragolina di Bosco]

che bella questa ricetta! :)
è qualche giorno che volevo fare i muffins ai mirtilli.. ma quasi quasi provo la tua ricettina :)
sono troppo invitanti questi muffin :D

[Michina]

Mamma mia che buoni :p::p::p::p::p::p:
Compliementi!!!

[Redkorn]

Ragazze grazie a tutte (:-*(:-*
sono sicura che non rimarrete deluse;)

[Banana]

A me piace molto il gusto banana :banana: (mmm forse... si vede? :D ) per cui dico:
GRAZIE MILLEEEEE!!! (:-*