crocutina
18-07-2008, 11:44
Certo questo non è un piatto proprio estivo, ma proprio ora mi è venuta davanti la ricetta della mia mamma quindi la posto e credetemi è buonissima
Ingredienti
400 gr lenticchie piccole
1 grossa costa di sedano verde senza le foglie
1/4 di cipolla
1 spicchio piccolo di aglio
2-3 foglie di salvia
1 carota
1 salsiccia a persona
passata di pomodoro o pelati passati q.b
olio
sale
peperoncino piccante secondo il gusto
preparazione
lavare e lessare le lenticchie in acqua calda senza salare,nel frattempo preparare la base: lavare e pulire carota e sedano,mettere in una pentola poco olio e unire la cipolla e l'aglio interi,far imbiondire e unire carota e sedano tagliati a pezzi molto grandi,cuocere qualche minuto poi unire il pomodoro e la salvia,sale e peperoncino e cominciare a cuocere,a metà cottura unire le salsicce e portare a cottura; nel frattempo le lenticchie sono lesse,prenderle con una ramina(perdonatemi ma non so come si chiama da voi comunque è il mescolo forato )e e metterle nel sugo senza sgrondarle eccessivamente,cuocere per 5-10 minuti,aggiustare di sale e spengere.Servire dopo almeno 15-20 minuti di riposo,io abitualmente le faccio subito dopo pranzo per la cena,le riscaldo e le impiatto,il difetto di questo piatto e che ci si mangia molto pane.....buone,le mangia anche il mio piccolo che per mangiare è pessimo!
Ingredienti
400 gr lenticchie piccole
1 grossa costa di sedano verde senza le foglie
1/4 di cipolla
1 spicchio piccolo di aglio
2-3 foglie di salvia
1 carota
1 salsiccia a persona
passata di pomodoro o pelati passati q.b
olio
sale
peperoncino piccante secondo il gusto
preparazione
lavare e lessare le lenticchie in acqua calda senza salare,nel frattempo preparare la base: lavare e pulire carota e sedano,mettere in una pentola poco olio e unire la cipolla e l'aglio interi,far imbiondire e unire carota e sedano tagliati a pezzi molto grandi,cuocere qualche minuto poi unire il pomodoro e la salvia,sale e peperoncino e cominciare a cuocere,a metà cottura unire le salsicce e portare a cottura; nel frattempo le lenticchie sono lesse,prenderle con una ramina(perdonatemi ma non so come si chiama da voi comunque è il mescolo forato )e e metterle nel sugo senza sgrondarle eccessivamente,cuocere per 5-10 minuti,aggiustare di sale e spengere.Servire dopo almeno 15-20 minuti di riposo,io abitualmente le faccio subito dopo pranzo per la cena,le riscaldo e le impiatto,il difetto di questo piatto e che ci si mangia molto pane.....buone,le mangia anche il mio piccolo che per mangiare è pessimo!