lisy78
18/07/08, 17.53
http://smileys.smileycentral.com/cat/23/23_33_4.gif oggi ho preparato totani e patate,
non so se c'è già nel forum questa ricetta originaria di Praiano...cmq vi posto la mia che è doc...(mi è stata gentilmente concessa da un ristoratore del luogo)
Allora gli ingredienti sono per 4 persone:
600g totani
1 Kg di patate
100g di pomodorini
olio d'oliva
vino bianco
aglio
prezzemolo e peperoncino
sale
Come prima cosa pulite le patate e tagliatele a tocchetti.
Rosolatele in una pentola con l'olio d'oliva e il sale...devono essere croccanti tipo patatine fritte..,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/totani_e_Patate_1.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate_2.JPG
Metterle da parte.
Nella stessa padella spadellare i totani puliti, tagliati a listarelle, con l'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino.
Lasciate scoppiettare...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate3.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate_4.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate5.JPG
Quando i totani avranno eliminato la loro acqua, spruzzare con il vino e fare evaporare...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/totani_e_patate_7.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate6.JPG
A questo punto unite i pomodorini e lasciateli cuocere insieme ai totani per altri 10 min...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate_8.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate_9.JPG
Unite le patate ai totani. Salate. Coprite la padella e lasciate cuocere a fiamma moderata per 10 min...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/totani_e_patate_10.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/totani_e_patate11.JPG
A questo punto unite il prezzemolo tritato e servite condito con olio d'oliva...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/Totani_e_patate_12.JPG
zoom...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/Totani_e_Patate_13.JPG
Spero che vi piaccia, mi raccomando provatela perchè è veramente gustosa...:p::p::p:
http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb068&pp=ZSman000 (http://smiley.smileycentral.com/download/index.jhtml?partner=ZSzeb068_ZSman000)
non so se c'è già nel forum questa ricetta originaria di Praiano...cmq vi posto la mia che è doc...(mi è stata gentilmente concessa da un ristoratore del luogo)
Allora gli ingredienti sono per 4 persone:
600g totani
1 Kg di patate
100g di pomodorini
olio d'oliva
vino bianco
aglio
prezzemolo e peperoncino
sale
Come prima cosa pulite le patate e tagliatele a tocchetti.
Rosolatele in una pentola con l'olio d'oliva e il sale...devono essere croccanti tipo patatine fritte..,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/totani_e_Patate_1.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate_2.JPG
Metterle da parte.
Nella stessa padella spadellare i totani puliti, tagliati a listarelle, con l'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino.
Lasciate scoppiettare...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate3.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate_4.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate5.JPG
Quando i totani avranno eliminato la loro acqua, spruzzare con il vino e fare evaporare...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/totani_e_patate_7.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate6.JPG
A questo punto unite i pomodorini e lasciateli cuocere insieme ai totani per altri 10 min...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate_8.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/thumbs/Totani_e_patate_9.JPG
Unite le patate ai totani. Salate. Coprite la padella e lasciate cuocere a fiamma moderata per 10 min...
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A questo punto unite il prezzemolo tritato e servite condito con olio d'oliva...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/Totani_e_patate_12.JPG
zoom...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4314/Totani_e_Patate_13.JPG
Spero che vi piaccia, mi raccomando provatela perchè è veramente gustosa...:p::p::p:
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