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Visualizza Versione Completa : Ravioli Crudo-Quartirolo magro...


marron glacè
19-07-2008, 14:36
Voglio proporvi un'altra ricettina di ravioli;)...
Velocissimi e saporitissimi...:p::p::p:

Il procedimento è analogo a quello di questi:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83929&highlight=ravioli+ricotta-cotto
Cambia però il ripieno...

Ingredienti per la pasta:
-200gr di farina00
-100gr di semola di grano duro
-3 uova
-2cucchiaini di sale

Ingredienti per il ripieno:
-200gr di crudo in un unico pezzo
-100gr di quartirolo magro

Prepariamo il ripieno: tritiamo il prosciutto crudo e il quartirolo...mescoliamoli amalgamandoli bene...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4337/medium/CIMG1058.JPG

Prepariamo la pasta...stendiamo poi le sfoglie...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4337/medium/CIMG1059.JPG

Mettiamo il ripieno sulle sfoglie...Così:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4337/medium/CIMG1060.JPG

Pieghiamo la sfoglia...delimitiamo i bordi del ripieno...Così:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4337/medium/CIMG10611.JPG

Facciamo i nostri ravioli...(ne sono vennuti circa 5 volte quelli della foto seguente)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4337/medium/CIMG1063.JPG

Facciamo bollire...Condiamo con grana e burro fuso aromatizzato di salvia e pepe...

Eccoli:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4337/medium/CIMG1072.JPG

Zoom:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4337/medium/CIMG1073.JPG

Zoomissimo:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4337/medium/CIMG10741.JPG

Apparentemente sembrano simili a quelli ricotta-cotto....ma in realtà sono molto più saporiti!:p:
Muffy
19-07-2008, 14:51
Ma quante delizie sforni Elenaaa!!!!
Goduriosissimi anche questi:p::p:
ipertesa
19-07-2008, 15:01
Innanzi tutto complimenti:D, poi......
Una domanda importante, che spessore hai dato alla sfoglia?:confused:
marron glacè
19-07-2008, 15:03
Ma quante delizie sforni Elenaaa!!!!
Goduriosissimi anche questi:p::p:

grazie:)
marron glacè
19-07-2008, 15:05
Innanzi tutto complimenti:D, poi......
Una domanda importante, che spessore hai dato alla sfoglia?:confused:


spessore 1...il più sottile..
però prima l'ho fatta passare u n paio di volte a spessore 3 e 2...:)
grazie
ipertesa
19-07-2008, 15:09
spessore 1...il più sottile..
però prima l'ho fatta passare u n paio di volte a spessore 3 e 2...:)
grazie

Un po' di tempo fa li ho fatti, spessore 4 (ho la macchina atlas che arriva fino a 9!), e non ti dico, sembravano piombetti o come si dice dalle mie parti "pani di granza",:D il sapore non era male, ma duri , spessi....inzomma "pani di granza":D
Grazie
marron glacè
19-07-2008, 15:26
Un po' di tempo fa li ho fatti, spessore 4 (ho la macchina atlas che arriva fino a 9!), e non ti dico, sembravano piombetti o come si dice dalle mie parti "pani di granza",:D il sapore non era male, ma duri , spessi....inzomma "pani di granza":D
Grazie

la mia arriva a 6...dopo avere passato la pasta sul 3 per due volte, l'ho passata sul 2 ancora per due volte e infine sull'1...lo spessore finale e quello dell'1...
grazie...se li provi...posta una fotina(:-*:rolleyes:(:-*
ipertesa
19-07-2008, 15:32
la mia arriva a 6...dopo avere passato la pasta sul 3 per due volte, l'ho passata sul 2 ancora per due volte e infine sull'1...lo spessore finale e quello dell'1...
grazie...se li provi...posta una fotina(:-*:rolleyes:(:-*


Li provo sicuro e sicuro metto la foto, spero solo di trovare il quartirolo. Altrimenti sostitusco:D:D
p.s. questa ricetta va bene per 2? Grazie e scusa tutte ste domande!!
Sara88
19-07-2008, 15:33
Che bontà Ele!
marron glacè
19-07-2008, 19:54
Li provo sicuro e sicuro metto la foto, spero solo di trovare il quartirolo. Altrimenti sostitusco:D:D
p.s. questa ricetta va bene per 2? Grazie e scusa tutte ste domande!!

eh, insomma...direi ke x due è un po' troppo abbondante...
Diciamo ke è per 4 persone...quindi riduci le dosi...fai la metà circa;)
grazie cara...un bacio(:-*
marron glacè
19-07-2008, 19:55
Che bontà Ele!

grazie Saruccia!
un bacio(:-*
La cuisinière parisienne
20-07-2008, 11:13
Elena ne voglio assolutamente un piatto:p:!!!:eek:!!!
Basta ho deciso...vengo a mangiarli oggi!!!
Mi raccomando...porzioni abbondanti;)!!!
(:-*
marron glacè
20-07-2008, 13:21
Elena ne voglio assolutamente un piatto:p:!!!:eek:!!!
Basta ho deciso...vengo a mangiarli oggi!!!
Mi raccomando...porzioni abbondanti;)!!!
(:-*

ok capo!:D:D:D
grazie mille(:-*(:-*(:-*
xena99
20-07-2008, 13:34
Elena...sono stupendi :eek::eek::eek:
e di sicuro anche buoni..bravissima!!!
marron glacè
20-07-2008, 21:25
Elena...sono stupendi :eek::eek::eek:
e di sicuro anche buoni..bravissima!!!

grazie Xena...sei gentilissima:)