marble
26-05-2005, 22:30
250 g di farina di farro
10 cucchiai di zucchero semolato
100 g di burro
2 cucchiai di vino bianco secco
200 g di panna acida
3 uova
un cucchiaino di cannella
400 g di lamponi
2 cucchiai di zucchero a velo
Impastate la farina con il burro a pezzi, 3 cucchiai di zucchero semolato e il vino; formate una palla, avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigo per mezz'ora.
Riprendete la pasta e stendetela con il matterello in una sfoglia di 4-5 mm, disponetela in una teglia bassa di 12x26 cm circa, punzecchiate il fondo con una forchetta, coprite la pasta con un foglio di alluminio e una manciata di fagioli secchi e cuocete in forno a 200° per 20 minuti. Sfornate ed eliminate i fagioli e l'alluminio.
Amalgamate la panna acida in una ciotola con le uova, la cannella e lo zucchero semolato rimasto; versate il composto nel guscio di pasta e proseguite la cottura nel forno per 25-30 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Quando la crostata è completamente fredda, sformatela sul piatto di portata e disponetevi sopra i lamponi.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite subito.
10 cucchiai di zucchero semolato
100 g di burro
2 cucchiai di vino bianco secco
200 g di panna acida
3 uova
un cucchiaino di cannella
400 g di lamponi
2 cucchiai di zucchero a velo
Impastate la farina con il burro a pezzi, 3 cucchiai di zucchero semolato e il vino; formate una palla, avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigo per mezz'ora.
Riprendete la pasta e stendetela con il matterello in una sfoglia di 4-5 mm, disponetela in una teglia bassa di 12x26 cm circa, punzecchiate il fondo con una forchetta, coprite la pasta con un foglio di alluminio e una manciata di fagioli secchi e cuocete in forno a 200° per 20 minuti. Sfornate ed eliminate i fagioli e l'alluminio.
Amalgamate la panna acida in una ciotola con le uova, la cannella e lo zucchero semolato rimasto; versate il composto nel guscio di pasta e proseguite la cottura nel forno per 25-30 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Quando la crostata è completamente fredda, sformatela sul piatto di portata e disponetevi sopra i lamponi.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite subito.