Zucchine sott'olio con frutti di capperi

[SimonaC_70]

E' tempo di zucchine, mettiamole sott'olio per l'inverno ... se ci arrivano vista la golosita' .... :p:
Sono ottime da servire come aperitivo, antipasto o per accompagnare la carne


Ingredienti:
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zucchine chiare
frutti di capperi (o capperi normali)
aglio
1 lt aceto bianco
1 lt vino bianco
olio di oliva extra vergine
sale grosso
vasi in vetro sterilizzati

Procedimento:
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lavare le zucchine, tagliarle in 4 per il lungo, togliere la parte con i semi se sono grandi.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=15980&stc=1&d=1216476474

Tagliare per il lungo (circa 1cm di larghezza) e poi fare dei pezzi lunghi circa 1/2 dito.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=15981&stc=1&d=1216476474

Mettere in una casseruola capiente vino + aceto + sale + 1 spicchio d'aglio.
Appena bolle mettere le zucchine, quando riprende il bollore contare 2 minuti e spegnere.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=15983&stc=1&d=1216476474

Scolare e mettere ad asciugare su un canovaccio per un'oretta.

Nei vasi poi alternare zucchine con qualche pezzetto d'aglio e i frutti di capperi.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=15984&stc=1&d=1216476474

Premere ed aggiungere l'olio fino a copertura totale delle zucchine.
Premere ancora per fare uscire eventuali bolle d'aria.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=15985&stc=1&d=1216476474
Chiudere e mettere in dispensa.
Sono ottime !!! :p:

[leottina]

bella questa ricetta :):):):)
grazie 1000!!!!!!!!:D:D:D

[SimonaC_70]

bella questa ricetta :):):):)
grazie 1000!!!!!!!!:D:D:D

provala, i miei ospiti di solito se ne vanno a casa con un vasetto !