Pollo brasato in latte di cocco

[Castoroyl]

Ingredienti

•2 cucchiaini di coriandolo tritato
•1 cucchiaino di cumino in polvere
•1/2 cucchiaino di peproncino di cayenna
•1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
•2 cucchiai di aceto di vino bianco
•700 grammi di pollo (o 4 petti tagliati a metà)
•1 cucchiaio di olio
•2 cipolle tritate
•2 cucchiai di aglio tritato
•1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
•400 grammi di latte di cocco
•1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

1.In un contenitore piccolo mischiare coriandolo, cumino, peperoncino di cayenna, curcuma, aceto e farne una pasta.
2.Lavare ed asciugare il pollo e poi cospargerci sopra il misto di spezie.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4367/0170.jpg

3.Scaldare l'olio a fuoco alto in un wok o altro arnese equivalente. Aggiungere il pollo e girarlo finche non diventa scuro su entrambi i lati (4-5 minuti). Poi toglierlo e metterlo da parte.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4367/0237.jpg

4.Mettere la cipolla, l'aglio e lo zenzero nel wok; mischiare fino a quando la cipolla scurisce un pò - 2 - 3 minuti. Aggiungere il latte di cocco e il sale e mischiare fino a quando il latte bolle.

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5. Aggiungere il pollo e tutti i succhi rimasti e far bollire scoperto girando di tanto in tanto i pezzi, fino a quando il pezzo più spesso non è più rosa all'interno (provare con un coltellino) - 10-12 minuti.

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6. Trasferire il pollo su un piatto

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7.Alzare il fuoco e far bollire la salsa fino a quando non diventa densa, pari a un bicchiere e mezzo. Aggiungerla sopra il pollo

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I contorni la prossima volta :)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4367/0720.jpg

[marron glacè]

mmm...delizia!:p::p::p:

[Sara88]

Grazissime per la ricetta e benvenuto/a!!(:-*(:-*(:-*

[Castoroyl]

Grazie a voi.
Le altre che ho fatto e fotografato le ho linkate nel subforum dei siti (le foto sono su flickr)
Sono un uomo :)

[Sara88]

Grazie a voi.
Le altre che ho fatto e fotografato le ho linkate nel subforum dei siti (le foto sono su flickr)
Sono un uomo :)

si le ho viste le ricettine indiane!!! mio papà apprezza molto queste cose...magari un giorno mi cimento in qualcosa cosi lo faccio felice :D;)
Grazie e allora benvenuto!!:D

[WILDROSE]

Wow... squisita la ricetta e bellissima presentazione...comprese le first sul tavolo!!! :D grazie

[vivalapappa]

Benvenuto e grazie per la bellissima ricetta!
Non e' che ne conosci il nome,per caso?
L'uso dell'aceto e' piuttosto raro nella cucina indiana e sembrerebbe denotare,cosi come il latte di cocco, una specialita' del sud.
Grazie ancora,la provero sicuramente.
:),Viva

[Castoroyl]

Allora, io l'ho trovata sotto il nome che poi ho tradotto in italiano (Braised Chicken in Coconut Milk).
Invece dell'aceto può essere utilizzato il succo di limone (come ho fatto). E' similie comunque a una ricetta Thai che si chiama Opor Ayam

Ciao

[vivalapappa]

Grazie!