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Mostra versione intera : Brownies...di Sere...

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Serena88
20/07/08, 16.07
...ma solo perché sono stata io a tradurre la ricetta:D non ho inventato nulla:rolleyes: e per distinguerla dalle tante ricette di brownies del forum:)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/br_copiaok.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/br_gelb.jpg


...la ricetta l'ho presa dal sito Joyofbaking.com...dove, ovviamente, tutte le ricette sono in inglese:rolleyes: così faccio esercizio di traduzione:D e così anche chi non sa, o non sa bene, l'inglese (o non ha voglia di tradurre:D) può provarli:)


Curiosità e consigli per i vostri brownies:

il nome non deriva dal fatto che questi quadrotti, uno dei dolci più amati in america, contengono cioccolata: i primi brownies, che fecero la loro comparsa intorno al 1870, infatti non la contenevano. la ricetta vedeva fra gli ingredienti solo burro, zucchero, un uovo, melassa, farina e noci pecan tritate.

con queste dosi otterrete una grossa teglia di brownies, perfetta per riunioni o cene con molti partecipanti...

l'aroma intenso di questi brownies è dovuto alla quantità di cioccolato contenuta nell'impasto

la qualità di cioccolato impiegata influenzerà il gusto dei brownies e la loro riuscita ottimale, perciò si consiglia di comprare la cioccolata migliore che si riesce a trovare...

quando si sceglie un tipo di cioccolata, prendere sempre quella che si mangerebbe volentieri direttamente a quadrotti, in barretta...

scegliete una cioccolata che sia lucida in superficie, e che faccia quel rumore caratteristico quando viene spezzata

questa ricetta non prevede noci fra gli ingredienti; tuttavia se volete potete aggiungerne 125/150 g: noci, noci pecan e nocciole tostate sono la frutta secca che si sposa meglio con i brownies...ma se preferite potete sostituirla con la stessa quantità di gocce di cioccolato o cioccolato tritata (bianco o fondente)

Ingredienti
per una teglia di 23x33cm circa
per 24 brownies da 5 cm di lato

680 g di cioccolato fondente tritato
226 g di burro non salato a pezzetti
6 uova grandi
400 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (1-2 bustine di vanillina)
210 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di sale

preriscaldare il forno a 177°C;
mettere la griglia nel ripiano di mezzo del forno;
imburrare la teglia e foderare il fondo con cartaforno;

sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro, togliere dal calore e tenere da parte;

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/choc.JPG

nel frattempo in una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero (con uno sbattitore);

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/eggs.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/DSC05519.JPG

a parte miscelare gli ingredienti secchi: farina, lievito e sale;

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/dry_ingredients.JPG

aggiungere alle uova il composto di cioccolata e la vanillina;
dopodiché unire alla miscela di cioccolato gli ingredienti secchi, mescolando per amalgamare bene il tutto;

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/mixing.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/DSC05525.jpg

versare il composto nella teglia e cuocere per 40-50 minuti, o finché infilando uno stuzzicadente, questo ne uscirà con poche briociole umide attaccate;

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/baking.JPG

sfornare e lasciar raffreddare su una griglia;

servire a tenperatura ambiente o tenuto in frigo;

si presta bene anche a essere congelato


(:-*


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/prato2r_copia.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/bro_copia.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/3ok_copia.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/4ok_copia.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/5ok_copia.jpg

ps:

io l'ho fatto nella teglia da 18 cm con queste dosi:)

2 uova
230 g cioccolato
70 g farina
1/3 di cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
135 g zucchero
1 bustina di vanillina
75 g burro

se siete un po' depressi.........mangiatelo così:rolleyes:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/br_gelb.jpg

accompagnato da una pallina di gelato fiordilatte:D:D (fatto da me:))
come? la pallina ha una forma strana?:rolleyes:
erano le 6 di mattina...capitemi:D:D



questi quelli di Redkorn:)
http://farm3.static.flickr.com/2015/2041670884_d46c625698.jpg

Coffee&ChoColate
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/brownies_sere_1.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/brownies_con_gelato.JPG

e...zoooooooom!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/brownies_sere_2.JPG
Sara88
20/07/08, 16.10
Buoni!!!:p::p::p::p:
flavia86
20/07/08, 16.10
oddio che buoni e soffici devono essere!!:p:
ile
20/07/08, 16.12
Stupendoooo:p::p::p:!!!!! Sere bravisssssssssima!!!!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Serena88
20/07/08, 16.31
grazie ragazze! peccato non possiate sentirne il profumo:'-(:'-(
fortu
20/07/08, 16.35
Che buoni Sere, grazie per tutte le spiegazioni...comunque il profumo si può anche immaginare....no?!?:D:D:D...E' quello che sto facendo io...:D:p::)(:-*
SeReNaSe
20/07/08, 16.36
:p::p::p::p: Mamma Sere e questi da dove li hai tirati fuori???? Che goduria;)
Sara88
20/07/08, 16.40
(:-*

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/prato2r_copia.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/bro_copia.jpg


Ma mi sono accorta ora: quel praticello? :eek: è tuo?:D

urge spiegazione:D(:-*

ah....io il profumino lo sento eccome :p::p: aspetto solo la foto della fetta :p:
Serena88
20/07/08, 17.28
flavia:p::p: sono morbidiiiiiiiiissimi:p: ma non SOFFICI:rolleyes::rolleyes: sono tenerini all'interno:p:

Che buoni Sere, grazie per tutte le spiegazioni...comunque il profumo si può anche immaginare....no?!?:D:D:D...E' quello che sto facendo io...:D:p::)(:-*

:D(:-*

:p::p::p::p: Mamma Sere e questi da dove li hai tirati fuori???? Che goduria;)

(:-*



ah....io il profumino lo sento eccome :p::p: aspetto solo la foto della fetta :p:

ecco;) sa.............fanno un profumooooooo:p::p::p::D
Sara88
20/07/08, 17.29
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/3ok_copia.jpg

DA SVENIMENTOOOOOOOOOOOOOOOOOO :p::p::p:
Serena88
20/07/08, 17.31
DA SVENIMENTOOOOOOOOOOOOOOOOOO :p::p::p:

ihihihihih:D davvero:D:D
calime
20/07/08, 17.34
che bontà che bontà...:p::p:!!!
troppo brava sere...:D

(:-*
Marcy72
20/07/08, 17.34
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/3ok_copia.jpg

DA SVENIMENTOOOOOOOOOOOOOOOOOO :p::p::p:
:eek::eek::eek:quoto..... riquoto.....e straquoto:rolleyes::rolleyes::rolleyes:.....è ora della merendaaaaaaaa:p::p::p::D:D

bravissima sere!!!!!:D:D
Serena88
20/07/08, 17.35
che bontà che bontà...:p::p:!!!
troppo brava sere...:D

(:-*

(:-*

:eek::eek::eek:quoto..... riquoto.....e straquoto:rolleyes::rolleyes::rolleyes:.....è ora della merendaaaaaaaa:p::p::p::D:D

bravissima sere!!!!!:D:D

:D(:-* grazie marcy(:-*
lisy78
20/07/08, 18.04
http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_6_213.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSman000) WOW chissà quanto sono buoni!!! :p::p::p:





http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb068&pp=ZSman000 (http://smiley.smileycentral.com/download/index.jhtml?partner=ZSzeb068_ZSman000)
Rainbow
20/07/08, 18.22
Bravissima Sere, BUONISSSSSSSSSSIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII:p::p:(:-*
Serena88
20/07/08, 18.39
http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_6_213.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSman000) WOW chissà quanto sono buoni!!! :p::p::p:




Bravissima Sere, BUONISSSSSSSSSSIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII:p::p:(:-*

grazie...sì sono davvero buonissimi:)
silvanausa
20/07/08, 20.25
...ma solo perché sono stata io a tradurre la ricetta:D non ho inventato nulla:rolleyes: e per distinguerla dalle tante ricette di brownies del forum:)


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/br_copiaok.jpg


...la ricetta l'ho presa dal sito Joyofbaking.com...dove, ovviamente, tutte le ricette sono in inglese:rolleyes: così faccio esercizio di traduzione:D e così anche chi non sa, o non sa bene, l'inglese (o non ha voglia di tradurre:D) può provarli:)


Curiosità e consigli per i vostri brownies:

il nome non deriva dal fatto che questi quadrotti, uno dei dolci più amati in america, contengono cioccolata: i primi brownies, che fecero la loro comparsa intorno al 1870, infatti non la contenevano. la ricetta vedeva fra gli ingredienti solo burro, zucchero, un uovo, melassa, farina e noci pecan tritate.

con queste dosi otterrete una grossa teglia di brownies, perfetta per riunioni o cene con molti partecipanti...

l'aroma intenso di questi brownies è dovuto alla quantità di cioccolato contenuta nell'impasto

la qualità di cioccolato impiegata influenzerà il gusto dei brownies e la loro riuscita ottimale, perciò si consiglia di comprare la cioccolata migliore che si riesce a trovare...

quando si sceglie un tipo di cioccolata, prendere sempre quella che si mangerebbe volentieri direttamente a quadrotti, in barretta...

scegliete una cioccolata che sia lucida in superficie, e che faccia quel rumore caratteristico quando viene spezzata

questa ricetta non prevede noci fra gli ingredienti; tuttavia se volete potete aggiungerne 125/150 g: noci, noci pecan e nocciole tostate sono la frutta secca che si sposa meglio con i brownies...ma se preferite potete sostituirla con la stessa quantità di gocce di cioccolato o cioccolato tritata (bianco o fondente)

Ingredienti
per una teglia di 23x33cm circa
per 24 brownies da 5 cm di lato

680 g di cioccolato fondente tritato
226 g di burro non salato a pezzetti
6 uova grandi
400 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (1-2 bustine di vanillina)
210 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di sale

preriscaldare il forno a 177°C;
mettere la griglia nel ripiano di mezzo del forno;
imburrare la teglia e foderare il fondo con cartaforno;

sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro, togliere dal calore e tenere da parte;

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/choc.JPG

nel frattempo in una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero (con uno sbattitore);

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/eggs.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/DSC05519.JPG

a parte miscelare gli ingredienti secchi: farina, lievito e sale;

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/dry_ingredients.JPG

aggiungere alle uova il composto di cioccolata e la vanillina;
dopodiché unire alla miscela di cioccolato gli ingredienti secchi, mescolando per amalgamare bene il tutto;

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/mixing.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/DSC05525.jpg

versare il composto nella teglia e cuocere per 40-50 minuti, o finché infilando uno stuzzicadente, questo ne uscirà con poche briociole umide attaccate;

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/baking.JPG

sfornare e lasciar raffreddare su una griglia;

servire a tenperatura ambiente o tenuto in frigo;

si presta bene anche a essere congelato


(:-*


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/prato2r_copia.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/bro_copia.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/3ok_copia.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/4ok_copia.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/5ok_copia.jpg

ps:

io l'ho fatto nella teglia da 18 cm con queste dosi:)

2 uova
230 g cioccolato
70 g farina
1/3 di cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
135 g zucchero
1 bustina di vanillina

75 g burro

ti e venuta perfetta brava buonaaaaaa
Serena88
20/07/08, 21.01
ti e venuta perfetta brava buonaaaaaa

grazie silvana:)(:-*
Muffy
21/07/08, 10.26
:eek::eek:FA_VO_LO_SIIIIIIII!!!!!!!!!!!!:eek::eek: bravissima Sere!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/3ok_copia.jpg

Uno adesso sarebbe l'ideale....:rolleyes::D:D
Redkorn
21/07/08, 11.57
Li faccio con una ricetta della mia mamma che è praticamente uguale e sono divini :eek::eek::eek: bravissima, ti son venuti proprio bene! alti cicciuti e goduriosi :D
ti metto anche una mia foto, perchè la ricetta che ho usato io è veramente uguale!
http://farm3.static.flickr.com/2015/2041670884_d46c625698.jpg

come si vede dalla foto, anche qui come nei tuoi, c'è l'interno "umido" e la crosticina che si sfalda, che sono le caratteristiche di ogni brownie di successo :D
Serena88
21/07/08, 15.39
:eek::eek:FA_VO_LO_SIIIIIIII!!!!!!!!!!!!:eek::eek: bravissima Sere!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4354/3ok_copia.jpg

Uno adesso sarebbe l'ideale....:rolleyes::D:D

:D(:-*

Li faccio con una ricetta della mia mamma che è praticamente uguale e sono divini :eek::eek::eek: bravissima, ti son venuti proprio bene! alti cicciuti e goduriosi :D
ti metto anche una mia foto, perchè la ricetta che ho usato io è veramente uguale!
http://farm3.static.flickr.com/2015/2041670884_d46c625698.jpg

come si vede dalla foto, anche qui come nei tuoi, c'è l'interno "umido" e la crosticina che si sfalda, che sono le caratteristiche di ogni brownie di successo :D

:eek::eek: non credevo che mi fossero venuti così bene:eek::eek: ma graaaaaaaazie!!!(:-*(:-* detto da te e da silvanausa (abita in Pennsylvania)!!!!(:-*(:-*(:-* che bella la foto!! :eek::)
(:-*
Fragolina di Bosco
21/07/08, 15.46
devono essere buonissimi!!! :)
ma è una mia impressione o sono anche cremosi di quei dolcetti che si sciolgono in bocca :rolleyes:
Ceicia
21/07/08, 15.54
Sono tra i più belli che abbia mai visto *_*
Aspetto che passi il mini buffet di venerdì, che sono tutta concentrata, e settimana prossima vedo di provarli *_*
Froda
21/07/08, 16.06
:p::p:Buonissimi! E poi con la pallina di gelato...:eek::eek::p::p:!

(:-*(:-*