Visualizza Versione Completa : torta di compleanno in mmf
ciao a tutti!
ho bisogno di un aiuto per creare la torta di compleanno di mio figlio. il soggetto l'ha già scelto è nemo. ho preparato 2 pan di spagna. uno da 26 cm e l'altro da 16. quello grande è bianco e quello piccolo è al cacao. come faccio i ripieni? vorrei congelare le torte e costrurle solo sabato quando sarà la festa. quali ripieni posso fare che posso congelare? mi date un'idea anche per la bagna per favore. come si attacca i soggetti in mmf sull'mmf? ho letto solo con l'acqua ma non mi reggono. qualcosa di più forte? inoltre vorrei fare la sabbia con briciole di biscotto o crumble ma come l'attacco sull'mmf. altro quesito lo zucchero colorato dell'araba felice come lo attacco? se lo bagno perde il colore? chiedo alle esperte un aiutone...sto cercando di fare del mio meglio....ci tengo tanto a questa torta perchè arriverà a mio figlio molto probabilmente assieme alla sorellina!!!!
Aiuto per farcitura pan di Spagna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=84226)
Quale farcituta per il pan di spagna? (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=84625&highlight=crema+chantilly)
Crema Simil-Raffaello (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77130&highlight=crema+chantilly)
La "CAMY CREAM " (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=80692&highlight=crema+chantilly)
Crema al mascarpone e latte condensato (senza uova) (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227&highlight=crema+chantilly)
Crema al Cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23525)
Crema simil ferrero rocher (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51389&highlight=crema+chantilly)
Crema Chantilly eccezionale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=65923&highlight=crema+chantilly)
Crema al Nesquik (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=73931)
crema al cioccolato di teresa51 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26501)
crema di nutella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46299)
guarda queste discussioni per le farciture..............
Per la crema puoi usare quelal che vuoi; guarda queste
Crema al Nesquik (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=73931)
crema di nutella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46299)
La "CAMY CREAM " (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=80692)
Crema al mascarpone e latte condensato (senza uova) (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227)
Crema Chantilly eccezionale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=65923)
Crema simil ferrero rocher (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51389)
per la bagna: se la vuoi analcolica: latte o latte e cacao (o nesquick), altrimenti guarda qui Bagne alcoliche e Sciroppi !!!!!!!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=73731&highlight=bagne)
per attaccare i soggetti puoi usare della glassa reale
per lo zucchero colorato basta che spennelli leggermente il fondente con poca acqua
Torta Nemo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=74594&highlight=torta+nemo)
garda questa torta, penso faccia proprio al tuo caso;)
per la bagna, puoi anche usare del latte, aromatizzato con cacao, vaniglia oltre le bagne che ti ha consigliato Sara:)
ciao:)
Dory Nemo E...tanta Pauraaaa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83166&highlight=torta+nemo)
Prospo, Nemo e Maialino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=81471&highlight=torta+nemo)
nemo in MMF (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68164&highlight=torta+nemo)
mia torta NEMO in MMF!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=64300&highlight=torta+nemo)
per i soggetti, guarda anche queste:)
grazie per gli spunti... molte di queste creme le ho viste...ma volevo sapere se posso farcire e congelare o devo eliminarne alcune dalla scelta. voi cosa fareste? ho un pan di spagna bianco: faccio uno, due o tre strati? come abbino le creme? e le bagne. idem per il pan di spagna al cioccolato come lo incremo? e bagno. ho cercato inoltre di mandare delle foto del lavoro fatto ma il computer non riconosce la digitale!
grazie dei suggerimenti!!!!
farcire e congelare in che senso:confused:...........
l'mmf non lo puoi congelare.......prende umidità;)
se invece intendi congelare la torta farcita, e poi guarnita in un secondo momento, allora penso che si possa fare:)
dividere il pan di spagna in 2 o 3 strati, lo devi decidere tu, secondo l'altezza del pan di spagna ottenuto;)
per la digitale, è un problema che puoi risolvere solo col tuo pc.........:\
Jayashanti
21-07-2008, 16:03
Per attaccare i soggetti sul marsh,puoi usare il decorgel,che viene usato per lucidare le ostie.;)
si vorrei farcirle e congelarle domani.
oggi ho fatto i pan di spagna: domanda - li taglio ora? o domani? come li conservo fino a domani? basta lo strofinaccio intorno?
domani per farcirli li devo rimettere nelle teglie in cui l'ho cotti rivestite di carta forno e basta? mannaggg sono un disastro:(
Per attaccare i soggetti sul marsh,puoi usare il decorgel,che viene usato per lucidare le ostie.;)
non l'ho mai trovato in giro! posso fare un pò di gelatina alimentare densa? ho provato con il cioccolato plastico al miele ma fa troppo caldo e non attacca. ed ho provato con la ghiaccia reale di cozza, quella senza la gelatina ed anche con quella ho avuto problemi!
si vorrei farcirle e congelarle domani.
oggi ho fatto i pan di spagna: domanda - li taglio ora? o domani? come li conservo fino a domani? basta lo strofinaccio intorno?
domani per farcirli li devo rimettere nelle teglie in cui l'ho cotti rivestite di carta forno e basta? mannaggg sono un disastro:(
ti consiglio di tagliarli domani al momento che vuoi farcire la torta altrimenti il pds si indurisce, per conservarli fino a domani basta lo strofinaccio,io sinceramente tolgo via anche quello visto che fa caldo, non mettere le torte nelle teglie ma semplicemente su dei vassoi che si possono congelare comodamente...... hei tranquilla vedrai che andrà molto meglio di quanto speri:D(:-*
[hei tranquilla vedrai che andrà molto meglio di quanto speri:D(:-*[/quote]
grazie per l'incoraggiamento!!!:D
allora.... sto preparando le creme:
per il pan di spagna piccolo al cioccolato pensavo di fare uno strato di crema chantilly ma non so con quale altra crema abbinarlo (andrebbe bene quella di cozza alla nutella? o diventa troppo cioccolatoso?). la bagna al latte e cioccolato va bene? gli strati sono due. devo bagnarli entrambi? quanto si devono bagnare?
pan di spagna grande classico:
sempre due strati crema simil ferrero rochet e crema chantilly o crema semplice? la bagna la vorrei fare alcoolica (brandy annacquato, rum...?) solita domanda quanto bagno?
grazie dell'aiuto:)
per la bagna ti devi regolare ad occhio..............:)
scusatemi se vi chiedo ancora aiuto:
ho fatto la crema alla nutella di cozza ma mi sembra che mi sia venuta un pò troppo densa: non si stende bene. che faccio? aggiungo qualche cucchiaiata di panna?
altro dubbio grandissimo. ho fatto una prova della torta proprio ieri che era il compleanno di mio marito (sono nati tutti a luglio!!!) ed ho fatto una bagna con latte, zucchero ed essenza di vaniglia ma la torta mi è sembrata un pò secca. devo bagnare tutti gli strati e poi mettere le creme? devo bagnare anche i bordi esterni?
domani preparerò quella per mio figlio....GRAZIE!:D
se ti sembra densa aggiungi piano piano la panna, in modo da regolare la densità;)
devi bagnare tutti gli strati che poi vai a farcire, anche l'ultimo dove andranno le guarnizioni;)
io di solito bagno col cucchiaio girando su tutto il pan di spagna, arrivando fino al bordo, poi la bagna piano, piano, scende, inumidendo tutta la torta;)
ciao:)
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