PDA

Mostra versione intera : Saccottini

Pagine : [1] 2 3 4 5 6 7 8
Sara88
22/07/08, 10.09
Buongiorno!!!:D Non sono appena le 9 e già vi stresso con una ricettina :cool:

Dopo 3 tentativi....sono soddisfattissima :D: sono riuscita ad arrivare alla ricettuzza dei Saccottini:D (la forma sà da migliorare, ma il sapore....:p::p:)
L'impasto è a metà tra una sfoglia e una pasta briosche...:p::p: ma è mooooooooooooolto più veloce di un normale croissant :D
Ho iniziato l'impasto alle 14.00...e alle 17 li avevo già sfornati :eek::eek:

Basta ciacolare....ecco la ricettina (:-*

Ingredienti: (per 6-7 Saccottini)

250 gr di farina 00 (o ancora meglio: metà 00 e metà manitoba ;))
12 grammi di lievito di birra
100 gr di zucchero (70 se si usa un ripieno molto dolce, tipo nutella)
40 gr di burro fuso
150 gr di latte
un pizzico di sale
una bustina di vanillina

125 gr di burro

A piacere:

Nutella
marmellata
crema

Preparazione:

Mescolare la farina con lo zucchero, il sale e la vanillina

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00265.JPG

Aggiungere il lievito sciolto nel latte, e i 40 grammi di burro fuso freddo

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00376.JPG

Impastare bene per una decona di minuti e formare una palla.
Coprire con uno strofinaccio e lasciar riposare circa 50 minuti

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00425.JPG

Intanto prendiamo il burro freddo, tagliamolo a pezzetti; mettiamolo su carta forno o pellicola e copriamolo con altra carta;
Battiamo con un mattarello o altro e mettere in frigorifero

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00462.JPG

Trascorsi i 50 minuti l'impasto sarà lievitato

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00485.JPG

Stenderlo e mettere la mattonella di burro preparata

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00513.JPG

chiudere bene

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00613.JPG

e con il mattarello tirate la pasta partendo il più velocemente possibile (altrimenti il burro si scioglie) dal centro verso l'alto e poi dal centro verso il basso, fino ad avere una striscia lunga.

NON VI PREOCCUPARE SE USCIRA' DEL BURRO...è successo anche a me...non fa niente :D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00633.JPG

Ora giratela verso sinistra in modo che sia orizzontale davanti a voi. Piegate il lato destro verso il centro, poi piegate il sinistro sul destro.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00623.JPG

Mettete in freezer 15 minuti.
Ripetete le stesse operazioni per 3 volte, ricordandovi di tenere l'apertura sempre a destra o sempre a sinistra

Finiti i 3 "giri" stendete la pasta ad uno spessore di circa 4 mm; tagliate dei rettangoli e farciteli a piacere; avvolgete la striscia su sè stessa, cosi da formare i Saccottini

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00737.JPG

Lasciate lievitare per 40 minuti.
Spennellate i saccottini con latte o con una mistura di tuorlo+latte.
Infornate a 190 gradi fino a colorazione.

Appena sfornati....:p::p::p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/Copia_di_Copia_di_IMG_0086.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4384/medium/IMG_00894.JPG

Buoni Buoni...e in meno di 3 ore si preparano :D
Per chi li vuole surgelare: dopo i 40 minuti di lievitazione, mettere in frezeer; la sera del giorno prima tirarli fuori dal freezer farli lievitare tutta la notte a temperatura ambiente. Il giorno dopo si possono infornare e mangiare caldi :p:

Facciamo colazione insieme stamattina?:D;)

Ah, un'ultimissima cosa: questi Sacottini li dedico a Miranda71 (:-*(:-*

Questi sono quelli provati da Maria con la pasta madre...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1925/medium/HPIM1562.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=54500&size=big&cat=)

qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1240169&postcount=127) e qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1240199&postcount=129)trovate le sue indicazioni


li hanno inoltre provati...
Fragolina di bosco (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1240810&postcount=143)(spolverizzati anche con cacao amaro):p::p:
Pagnottina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1236127&postcount=85)
Coffee&Chocolate (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1238446&postcount=101)
Redkorn
22/07/08, 10.19
Sara ma sono favolosi!! :eek::eek:
e chissà come saranno buoni! da provare immediatamente, domattina li faccio! ma che dici, se preparo l'impasto stasera e poi lo surgelo? così li avrei pronti domattina solo da infornare..
MOKINA
22/07/08, 10.22
Che belli! Io ho portato il caffè e acceto l'invito.............:D:D:Dhttp://www.thefoodsection.com/photos/uncategorized/2007/03/27/coffee.jpghttp://www.thefoodsection.com/photos/uncategorized/2007/03/27/coffee.jpg
cozza
22/07/08, 10.24
wowwww......booooooooooni....Sara freezer freezer o frigo?
Sara88
22/07/08, 10.26
Sara ma sono favolosi!! :eek::eek:
e chissà come saranno buoni! da provare immediatamente, domattina li faccio! ma che dici, se preparo l'impasto stasera e poi lo surgelo? così li avrei pronti domattina solo da infornare..

Aggiungo subito in prima pagina le indicazioni per chi vuole surgelarli!! grasssssssssie!! prova prova :D:p:

Che belli! Io ho portato il caffè e acceto l'invito.............:D:D:Dhttp://www.thefoodsection.com/photos/uncategorized/2007/03/27/coffee.jpg

:D:D Ottimo!!:p::p::p: bella colazionare insieme!

wowwww......booooooooooni....Sara freezer freezer o frigo?

Grazie Ange!! ti riferisci ai passaggi? freezer, freezer :D(:-*(:-*
mey74
22/07/08, 10.31
...sono bellessimiiiii! :p::p::p: brava come sempre;)
Sara88
22/07/08, 10.40
...sono bellessimiiiii! :p::p::p: brava come sempre;)

Grazie Maria (:-*
cozza
22/07/08, 10.40
ok freezer allora;)
Serena88
22/07/08, 11.34
belli:) ma io vorrei vedere l'interno:rolleyes:
Sara88
22/07/08, 11.40
ok freezer allora;)

(:-*(:-*

belli:) ma io vorrei vedere l'interno:rolleyes:

:rolleyes: Troppo tardi :rolleyes::D ma prevedo di rifarli prossimamente...:D provali provali :D(:-*(:-*
bocjone
22/07/08, 11.42
bbbbbboniiii,come sempre bravissima :p::p::p:
quanto te ne sono venuti?
Romina
22/07/08, 11.42
:\:\:\ Ma come troppo tardi per vedere l'interno..........io ne volevo addirittura uno!!!!!!!!
Sara88
22/07/08, 11.45
bbbbbboniiii,come sempre bravissima :p::p::p:
quanto te ne sono venuti?


Grassie...vero, non l'ho scritto :o: 6-7 ne escono con questa dose di 250 gr di farina(:-*(:-* Ora aggiungo (:-*

:\:\:\ Ma come troppo tardi per vedere l'interno..........io ne volevo addirittura uno!!!!!!!!

Romiiiiiiiiiiii falli e oltre a vedere l'interno...sentirai :D:p::p::p:
dila84
22/07/08, 11.46
Quoto Serena...dentro si possono vedere?
anlari
22/07/08, 11.46
e io lo sapevo che non dovevo aprirlo sto post perche non mi stavo ferma!!!
sai che bello una bella tazzona di latte e caffe con un bel saccottino proprio oggi che sono di festa a lavoro!!!!!:p::p::p:

bravissima sara come sempre
dila84
22/07/08, 11.47
ok,ho letto ora la tua risposta a Serena...aspettiamo i prossimi :D
6maggio
22/07/08, 11.48
ecco :o l'ho aperto e il mio stomaco sta facendo i salti dalla fame!
Che belli Sara! allora x l'interno attendiamo la prossima sfornata ;)
Sara88
22/07/08, 11.54
e io lo sapevo che non dovevo aprirlo sto post perche non mi stavo ferma!!!
sai che bello una bella tazzona di latte e caffe con un bel saccottino proprio oggi che sono di festa a lavoro!!!!!:p::p::p:

bravissima sara come sempre

Grassie!! caffè e saccottino..il top :D:p::p::p:

ok,ho letto ora la tua risposta a Serena...aspettiamo i prossimi :D

:D(:-*(:-*

ecco :o l'ho aperto e il mio stomaco sta facendo i salti dalla fame!
Che belli Sara! allora x l'interno attendiamo la prossima sfornata ;)

Grazie...ci vuole proprio poco a farli :eek: domani mattina me li rifaccio :p:
laura.78
22/07/08, 11.56
ricettina rubata sembrano proprio buoni :p:
Sara88
22/07/08, 12.03
ricettina rubata sembrano proprio buoni :p:

Ruba pure :D Grazie!!(:-*(:-*
hamster
22/07/08, 12.17
che spettacolooooo. Accidenti, stasera ho un'addio al nubilato e sicuramente non ci riesco :(:( ma domani mi dedico a realizzare questa meraviglia .... :D:D
Sara sei proprio un portento!:):):)
melinaa
22/07/08, 12.23
Cercherò di farli oggi per la merenda dei bambini!!!Spero di saperli fare!!
Nata Batida
22/07/08, 12.24
Aaaaah come mi ispirano!!!:D
Non ho letto tutte le risposte...ma come li hai farciti? Ho una vaga idea di cosa tu ci abbia messo dentro :rolleyes: Inizia per N..?:D
Gabry60
22/07/08, 12.27
Brava Sara!!!:D
Che voglia di farli!!!!! :p::p::p:
Ciao! Ciao! :):D(:-*(:-*(:-*
stellam
22/07/08, 12.28
:eek::eek::eek:Che meravigliosa ricetta.:eek::eek::eek:
Se li faccio questa sera per la colazione di domani si mantengono?