reginette
31/05/05, 17.12
Pompelmi sugosi 5*
Mele renette 4
Zucchero 1 kg
Acqua 1/2 l
Sbucciare e tagliare a pezzi i pompelmi raccogliendo polpa e succo(pesato dovrebbe essere 500 gr circa).
Sbucciare e tagliare a pezzi anche le mele(500 gr di polpa pulita.
In una pentola unire:pompelmi, mele e acquae portare a ebbolizione, lasciando cuocere piano, fino a cottura completa delle mele(queste servono come addensante naturale per la gelatina.)
Quando le mele sono cotte, passate il tutto al setaccio di crine o al passaverdure.Spremere fuori anche la polpa( per ottenerla limpida occore filtrarla, ma si avrà molto scarto). Al sugo che se ne ottiene, (sarà circa 1 kg), aggiungere lo zucchero, rimettendo tutto a bollire circa 10/15 minuti. Quando la gelatina è giustamente densa( qattenzione, si addensa velocemente),levarla dal fuoco, versarla nei vasetti pulitissimi,chiuderli ermeticamente e ripore in dispensa.
Buon lavoro :) :) :) :) *Preferisco il pompelmo rosa, perché un po' più dolce...
Mele renette 4
Zucchero 1 kg
Acqua 1/2 l
Sbucciare e tagliare a pezzi i pompelmi raccogliendo polpa e succo(pesato dovrebbe essere 500 gr circa).
Sbucciare e tagliare a pezzi anche le mele(500 gr di polpa pulita.
In una pentola unire:pompelmi, mele e acquae portare a ebbolizione, lasciando cuocere piano, fino a cottura completa delle mele(queste servono come addensante naturale per la gelatina.)
Quando le mele sono cotte, passate il tutto al setaccio di crine o al passaverdure.Spremere fuori anche la polpa( per ottenerla limpida occore filtrarla, ma si avrà molto scarto). Al sugo che se ne ottiene, (sarà circa 1 kg), aggiungere lo zucchero, rimettendo tutto a bollire circa 10/15 minuti. Quando la gelatina è giustamente densa( qattenzione, si addensa velocemente),levarla dal fuoco, versarla nei vasetti pulitissimi,chiuderli ermeticamente e ripore in dispensa.
Buon lavoro :) :) :) :) *Preferisco il pompelmo rosa, perché un po' più dolce...