La mia prima sfida - SFIDA A VAPORE

[lilly]

questi ravioli devono essere veramente invitanti!!!

[ladonnamancina]

ci credo che siete ancora vivi e vegeti, devono essere 'na delizia!!!

[Tweety]

Eccomi, mi ripresento giusto per l'occasione....... confermo, siamo vive....... con qualche etto...... scusate kilo in + ..... ropa arriviamoooooooooooooooo e ti facciamo compagnia nel club delle taglie forti :)

[fedrogaf]

Nonostante tutte le congiunzioni astrali sfavorevoli di questo periodo, >:-> sul fil di lana, sono riuscita a realizzare la mia ricetta per la sfida.:)

Dicono che uno dia il meglio di sé quando è particolarmente inc…. ops, tormentato. Se ciò fosse vero mi troverei davanti alla mia opera maxima.


Premetto che nel dubbio di un colossale fallimento gastronomico mi sono limitata ad una quasi-monoporzione, per cui le dosi sono in proporzione.

Ingredienti

Per gli gnocchi: 2 patate medie, una manciata di gamberi grigi, farina.

Per il sugo : circa 350g di cozze, qualche seppiolina, 150g di fagiolini, 1 bustina di zafferano, olio evo aglio, vino bianco, prezzemolo, basilico.

Ho innanzitutto cotto al vapore i fagiolini e le patate, naturalmente lasciando le patate per più tempo , e ho fatto lo stesso con i gamberi.

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Dopodichè ho passato al tritatutto i gamberi sgusciati, avendo cura di lasciarne qualcuno da parte per la decorazione del piatto finito.



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Ho quindi passato le patate allo schiacciapatate e ho mescolato queste con i gamberi tritati

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Ho aggiunto al composto la farina ed ho ottenuto l'impasto per gli gnocchetti

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Quindi ho lavorato l'impasto ottenendo gli gnocchetti, che io "passo" su questo cestino di origine calabrese, per ottenere le righe


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Poi ho iniziato a fare il sugo, facendo aprire in una padella con aglio e olio le cozze ben pulite



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Dopo che si sono aperte le ho tirate via tenendo da parte il liquido che si era formato.
Nella stessa padella ho aggiunto un po' di olio e ancora uno spicchio di aglio, le seppioline tagliate a julienne e i fagiolini già cotti

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Li ho sfumati con vino bianco e li ho fatti cuocere un po'.

All'occorrenza ho aggiunto parte del liquido di cottura delle cozze che avevo tenuto da parte.
Prima di spegnere ho aggiunto lo zafferano sciolto in un poco di liquido di cottura, il basilico, il prezzemolo tritato e le cozze sgusciate, non ho salato perchè le cozze erano molto sapide quindi non è stato necessario aggiungerne.
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Ho lessato gli gnocchetti, li ho tirati via con la schiumarola e li ho fatti saltare brevemente in padella.

Quindi ho impiattato.



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Oggi la cavia è stata una sola. La più critica, Federico, che con un cenno del capo mi ha fatto capire che era tutto ok.

[aidil]

BUONISSIMIIIIIIIIIIIIIII!

Decisamente da provare (come tutto il resto delle ricette!)

[lilly]

complimenti anche a te giò, mi hai lasciato senza parole.... e anche questo piatto... copio incollo e... fra qualche mese me lo pappo!!!!!!!!! deve essere veramente godereccia questa unione di sapori!!! BRAVISSIMA!!!