Mariuccia77
23/07/08, 16.49
Ecco qui la prima ricettina di una lunga carrellata...:cool::rolleyes:
Sugo domenicale della nonna
Ingr.: 300-400 gr di carne macina di vitello, 1 cipolla bianca, 200 gr di piselli surgelati, 2 bottiglie di passata di pomodoro, olio e.v. d’oliva q.b., sale e pepe q.b., 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro(facoltativo), zucchero q.b.
http://img112.imageshack.us/img112/2745/1707081038modxs1.jpg http://img112.imageshack.us/img112/5295/1707081048moded3.jpg http://img66.imageshack.us/img66/4279/1707081052modmk6.jpg
Il sugo che sto per proporvi inizia con la cottura della cipolla tritata o grattuggiata con solo acqua, fino a quando non diventa trasparente.
Dopo che la cipolla diventa trasparente aggiungere l’olio e dopo qualche minuto unire il macinato.
http://img167.imageshack.us/img167/8117/1707081053modnx7.jpg http://img337.imageshack.us/img337/5210/1707081055modmi2.jpg http://img337.imageshack.us/img337/3554/1707081056modqp0.jpg
Quando la carne avrà preso colore (:cool:) aggiustare di sale e pepe, farlo rosolare e continuare la cottura. Quando l’acqua si sta per asciugare aggiungere i piselli e mettere altra acqua e continuare la cottura. Nel frattempo in una ciotolina sciogliere con poca acqua il concentrato e versarlo nel tegame. Quando i piselli avranno preso colore(:cool:), e quindi quasi cotti, unire le passate di pomodoro :tomato: :eek:
http://img75.imageshack.us/img75/6291/1707081057modgy0.jpg http://img210.imageshack.us/img210/9581/1707081121modqi6.jpg http://img75.imageshack.us/img75/8865/1707081122modzb9.jpg
Portare a cottura ultimata regolandosi che la passata deve restringersi secondo i gusti e l’uso che se ne deve fare. Prima di spegnere aggiustare di sale e soprattutto di zucchero che toglie quel sapore aspro della salsa. :p:
Questo sugo lo utilizzo per fare la pasta a forno, le lasagne, e x le arancine di carne con la sola opzione di far restringere + possibile senza far bruciare il sugo.
Mariuccia
(:-*(:-*(:-*
Sugo domenicale della nonna
Ingr.: 300-400 gr di carne macina di vitello, 1 cipolla bianca, 200 gr di piselli surgelati, 2 bottiglie di passata di pomodoro, olio e.v. d’oliva q.b., sale e pepe q.b., 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro(facoltativo), zucchero q.b.
http://img112.imageshack.us/img112/2745/1707081038modxs1.jpg http://img112.imageshack.us/img112/5295/1707081048moded3.jpg http://img66.imageshack.us/img66/4279/1707081052modmk6.jpg
Il sugo che sto per proporvi inizia con la cottura della cipolla tritata o grattuggiata con solo acqua, fino a quando non diventa trasparente.
Dopo che la cipolla diventa trasparente aggiungere l’olio e dopo qualche minuto unire il macinato.
http://img167.imageshack.us/img167/8117/1707081053modnx7.jpg http://img337.imageshack.us/img337/5210/1707081055modmi2.jpg http://img337.imageshack.us/img337/3554/1707081056modqp0.jpg
Quando la carne avrà preso colore (:cool:) aggiustare di sale e pepe, farlo rosolare e continuare la cottura. Quando l’acqua si sta per asciugare aggiungere i piselli e mettere altra acqua e continuare la cottura. Nel frattempo in una ciotolina sciogliere con poca acqua il concentrato e versarlo nel tegame. Quando i piselli avranno preso colore(:cool:), e quindi quasi cotti, unire le passate di pomodoro :tomato: :eek:
http://img75.imageshack.us/img75/6291/1707081057modgy0.jpg http://img210.imageshack.us/img210/9581/1707081121modqi6.jpg http://img75.imageshack.us/img75/8865/1707081122modzb9.jpg
Portare a cottura ultimata regolandosi che la passata deve restringersi secondo i gusti e l’uso che se ne deve fare. Prima di spegnere aggiustare di sale e soprattutto di zucchero che toglie quel sapore aspro della salsa. :p:
Questo sugo lo utilizzo per fare la pasta a forno, le lasagne, e x le arancine di carne con la sola opzione di far restringere + possibile senza far bruciare il sugo.
Mariuccia
(:-*(:-*(:-*