Ciabattine a lievitazione veloce

[fortu]

Questo post nasce, su consiglio di Cameron, come figlioletto del post “La nuova ciabatta”.
Tutto è nato quando è scoppiata la “Ciabattamania” grazie alle splendide ciabatte (scusate il giro di parole) realizzate dalle cookine con la ricetta di Cameron.
Mi stavo cimentando anche io, quando, a causa di imprevisti familiari, ho dovuto mollare l’impresa.
A causa del poco tempo a disposizione e per la grande voglia di gustare questo pane, oggi ho deciso di fare queste ciabattine veloci veloci e buone buone!:D:D:D
Non so neanche se si possono chiamare così, ma mi hanno talmente entusiasmato che ho voluto condividerle con voi!:)

La ricetta è stata presa un pò di qua e un pò di là, girovagando per la rete.

Ingredienti
300 gr di farina 00
200 gr di manitoba
15 gr di lievito di birra fresco
375 gr di acqua
3 gr di miele
½ cucchiaino di zucchero
10 -13 gr di sale (questo dipende dal vostro gusto)

Preparazione
Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua (con lo zucchero) e aspettare che si attivi (deve fare le bollicine).
Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine e il miele, e, una volta attivato il lievito, cominciare ad impastare versandolo lentamente ; http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/ciabatta21.JPG
aggiungere piano piano anche l’acqua rimasta e continuare a lavorare per 10 minuti. Aggiungere il sale e continuare ad impastare per altri 10 minuti, fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti e ricopre il gancio.
Ungere una ciotola e mettervi dentro l’impasto piuttosto molliccio;
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/ciabatta3.JPG
ricoprirlo accuratamente con pellicola.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/ciabatta4.JPG
Accendere il forno per pochi secondi a 50°, poi spegnere e chiudervi dentro la ciotola con l’impasto per farlo lievitare. Tempo 1 ora e mezza e l’impasto risulterà pieno di bolle (a me è bastata un'ora...controllate sempre..quando l'impasto comincia a "sedersi" è il momento giusto per procedere).
Livello dell'impasto prima della lievitazione
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/ciabatta5.JPG

Dopo un'ora...
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Ecco come si presenta...
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Rovesciare sul piano infarinato, tagliarlo in due pezzi, preparate le teglie con carta da forno, adagiarvi le forme e rifare lievitare per un’altra ora.

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Importante: Non manipolatele troppo, anzi quasi per niente, devono solo essere "adagiate" sulle teglie!!!

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(Questa è la prima forma infarinata e già adagiata sulla teglia)
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(Questa è la seconda)...Nel frattempo accendere il forno al massimo.
Infornare per 15 minuti con la temperatura alta, poi abbassarla un pò e continuare la cottura per altri 15-20 minuti (controllate in base al vostro forno)

Nel forno in basso mettere un pentolino con dell'acqua per rendere l'ambiente vaporoso (ho aggiunto questa informazione alle ore 21.30, prima mi era sfuggita, pardon!)

Ed eccole sfornate!!!:)
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(perdonate lo sfondo della tovaglia spiegazzata:o:D, ma lo sapete che vado sempre di corsa:D)

Già tagliate e pronte per fare tanti gnam!!!:p::p::p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/ciabatta13b.JPG

Un pò più da vicino...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/ciabatta15.JPG

Con il pomodoro...:D
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Spero che vi siano piaciute....l'unico appunto che per il momento faccio è quello che forse le avrei dovute cuocere 10 minuti in più...per il resto in famiglia hanno riscosso un successone e adesso:'-(:'-(:'-(...non ci sono più:'-(:D;).

Per qualsiasi domanda ci riaggiorniamo a questa sera!!!(:-*(:-*(:-*
P.S.(Anche questo post l'ho scritto di corsa...se mi è sfuggita qualcosa, ne riparliamo dopo!);)

Ecco chi le ha provate!:)

Lachicca

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=16362&stc=1&d=1217356863



Maria61m
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/686/medium/HPIM1578.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=57365&size=big&cat=)

Princi72
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/800/medium/pane17.jpg

Scattiata

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4817/medium/100_17341.jpg

Tarantolina

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=68013&size=1

[Simonetta57]

Fantastico! Da provare subito! (ma forse per questa sera non ce la faccio, per quanto sia velocissima). Domattina, allora.
Volevo chiederti, hai usato farina Manitoba e Doppio Zero?
Grazie

[fortu]

Fantastico! Da provare subito! (ma forse per questa sera non ce la faccio, per quanto sia velocissima). Domattina, allora.
Volevo chiederti, hai usato farina Manitoba e Doppio Zero?
Grazie




Esatto!!!
Grazie!:)

[Marcy72]

bravissima fortu!!!!!!!!
sono stupende queste ciabatte.....ce l'hai fatta sono proprio contenta!!!!:D:D:D(:-*(:-*

[ile]

Che belle!!!!!!!:eek::eek::eek:
le provo di sicuro! Grazie fortu!!!!!!:):):)

[Sara88]

Buone! con la Nutella...:D:p:

[Vally81]

Ciao Fortu...ma sono fantastiche:eek::eek:
da leccarsi i baffi:p:

[cameron]

Buone anche..con la sopressa...:p::p:

Ti son venute bene..una bella alveolatura,complimenti.

ora vediamo le mie nuove come saranno :rolleyes::rolleyes:

[veronica79]

Buone! con la Nutella...:D:p:

sara sei sempre a pensare la stessa cosa:D:D


ma sono morbide?sono sofficiose?
con questo procedimento ci vuole di meno:D:Dche bello

[Marcy72]

ma sono morbide?sono sofficiose?
con questo procedimento ci vuole di meno:D:Dche bello
dai forza che queste sono veloci...:rolleyes:

domani ciabattine per tutti a casa:rolleyes::D

[veronica79]

dai forza che queste sono veloci...:rolleyes:

domani ciabattine per tutti a casa:rolleyes::D

ho ancora delle mantovanine congelate:rolleyes::rolleyes: ma falle tu e me ne mandi una:rolleyes::rolleyes:(le ciabattine le darei in faccia ad alcune persone>:->)

[Serena88]

fantastiche:eek::eek:

[Marcy72]

ho ancora delle mantovanine congelate:rolleyes::rolleyes: Ma falle tu e me ne mandi una:rolleyes::rolleyes:(le ciabattine le darei in faccia ad alcune persone>:->)
meglio che scappino allora:D:D:D;)

[fortu]

bravissima fortu!!!!!!!!
sono stupende queste ciabatte.....ce l'hai fatta sono proprio contenta!!!!:D:D:D(:-*(:-*

Grazie Marcy, in realtà ancora non ce l'ho fatta perché per dare sfogo al mio desiderio di ciabatta ho dovuto optare per questo tipo di lievitazione veloce, sono soddisfattissima, ma vorrei provare anche la "ricetta madre"!:D:D:D

Che belle!!!!!!!:eek::eek::eek:
le provo di sicuro! Grazie fortu!!!!!!:):):)

Grazie a te e se le provi, fammi sapere!:)

Buone! con la Nutella...:D:p:

Ci avevo pensato , ma non ce l'avevo>:->>:->:D...grazie Sara:)

Ciao Fortu...ma sono fantastiche:eek::eek:
da leccarsi i baffi:p:

Grazie Vally!:)

[fortu]

Buone anche..con la sopressa...:p::p:

Ti son venute bene..una bella alveolatura,complimenti.

ora vediamo le mie nuove come saranno :rolleyes::rolleyes:


:rolleyes::rolleyes::rolleyes:grazie Camy:rolleyes::rolleyes::rolleyes: sono tornata da poco e ancora non ho visto le tue dall'altra parte...tra un pò ci vado:D;)

[fortu]

sara sei sempre a pensare la stessa cosa:D:D


ma sono morbide?sono sofficiose?
con questo procedimento ci vuole di meno:D:Dche bello

Sono croccanti all'esterno e soffici all'interno, la durata di tutto il lavoro è circa 3 ore!:)

[fortu]

fantastiche:eek::eek:

Grazie Serena!!!:)(:-*

[Marcy72]

Grazie Marcy, in realtà ancora non ce l'ho fatta perché per dare sfogo al mio desiderio di ciabatta ho dovuto optare per questo tipo di lievitazione veloce, sono soddisfattissima, ma vorrei provare anche la "ricetta madre"!:D:D:D


come "ciabattesimo" non è male però:D

[fortu]

come "ciabattesimo" non è male però:D


:D:D:D:D:D:DMarcy...sei troppo forte!!!:D:D:D:D:D:D:D:D...ancora rido...ehm, mio figlio che adesso è vicino a me (ha 8 anni, quasi 9) mi ha detto: "Mamma, hai visto che anche i figli di Marcy dicono "Mamma stai sempre al computer!!!":confused::o>:->>:-:D

[Marcy72]

:D:D:D:D:D:DMarcy...sei troppo forte!!!:D:D:D:D:D:D:D:D...ancora rido...ehm, mio figlio che adesso è vicino a me (ha 8 anni, quasi 9) mi ha detto: "Mamma, hai visto che anche i figli di Marcy dicono "Mamma stai sempre al computer!!!":confused::o>:->>:-:D
(:-*(:-*:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

:D:D:D allora mi consolo non sono l'unica mamma.........torturata:rolleyes::rolleyes::rolley es:>:->

[fortu]

(:-*(:-*:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

:D:D:D allora mi consolo non sono l'unica mamma.........torturata:rolleyes::rolleyes::rolley es:>:->


Noooooooooo, non sei l'unica!>:->>:->:D:D:D...poveri cuccioli...:D

[marron glacè]

bravissima..sono perfette, eccellentissime!!!!:D:D:D
(:-*(:-*(:-*

[fortu]

bravissima..sono perfette, eccellentissime!!!!:D:D:D
(:-*(:-*(:-*

Grazie mille!!!:):):)(:-*(:-*(:-*

[Simonetta57]

Scusa, ancora una domanda: hai infornato due teglie contemporaneamente? Forno ventilato?
Oggi le vorrei proprio fare.Anzi...sta già lievitando l'impasto!
Grazie

[biribissi]

SEi la mia salvezza!!!!!!!!!!!E' tanto che desidero fare le ciabatte ma quelle di Cameron hanno una preparazione troppo lunga per il poco tempo che ho a disposizione >:->(le farò senz'altro quando sarò in ferie!) però per calmare la mia voglia di ciabatta farò per il momento queste!:D Grazie