pinguina84
28/07/08, 00.02
Ciao a tutti,
ieri sfogliando "cucinare bene" ho trovato una ricettina da provare....avevo giusto in frigorifero foglie di costa da far fuori!
Risultato buono! polpette finite!!!!:D
allora.... ingredienti per 4 persone:
700 gr di bietole da coste
200 gr di ricotta
2 cucchiai di grana grattugiato
3 uova
50 gr di pangrattato
300 ml di olio di arachidi
30 gr di burro
sale fino
1.OPERAZIONE PRELIMINARE
Bollire la bietola e far raffreddare. Una volta fredda strizzarla energicamente e tritarla finemente con un coltello.
2.LA PREPARAZIONE
Scolare bene la ricotta dal latticino presente.
Far fondere in una larga padella il burro, aggiungere le verdure, mescolare e lasciare insaporire per 5 minuti.
Raccogliere la ricotta ben scolata in una terrina, unire un pizzico di sale e lavorarla con una forchetta per renderla cremosa.
Unire il trito di coste, 1 uovo intero, il grana grattugiato e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
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3. LA FRITTURA
Rompere le uova rimaste in un piatto fondo, unire un pizzico di salefino e sbattere leggermente con una forchetta.
Versare in un secondo piatto il pangrattato.
Versare l'olio in una padella dai bordi alti e portare a temperatura.
Prelevare il composto preparato con un cucchiaio, formare delle polpette schiacciate, passarle nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine tuffare nell'olio bollente.
Friggere da entrambe le parti per 2-3 minuti.
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16249
16245
16244
Dimenticavo! Fredde sono ancora più buone:D
ieri sfogliando "cucinare bene" ho trovato una ricettina da provare....avevo giusto in frigorifero foglie di costa da far fuori!
Risultato buono! polpette finite!!!!:D
allora.... ingredienti per 4 persone:
700 gr di bietole da coste
200 gr di ricotta
2 cucchiai di grana grattugiato
3 uova
50 gr di pangrattato
300 ml di olio di arachidi
30 gr di burro
sale fino
1.OPERAZIONE PRELIMINARE
Bollire la bietola e far raffreddare. Una volta fredda strizzarla energicamente e tritarla finemente con un coltello.
2.LA PREPARAZIONE
Scolare bene la ricotta dal latticino presente.
Far fondere in una larga padella il burro, aggiungere le verdure, mescolare e lasciare insaporire per 5 minuti.
Raccogliere la ricotta ben scolata in una terrina, unire un pizzico di sale e lavorarla con una forchetta per renderla cremosa.
Unire il trito di coste, 1 uovo intero, il grana grattugiato e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
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3. LA FRITTURA
Rompere le uova rimaste in un piatto fondo, unire un pizzico di salefino e sbattere leggermente con una forchetta.
Versare in un secondo piatto il pangrattato.
Versare l'olio in una padella dai bordi alti e portare a temperatura.
Prelevare il composto preparato con un cucchiaio, formare delle polpette schiacciate, passarle nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine tuffare nell'olio bollente.
Friggere da entrambe le parti per 2-3 minuti.
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Dimenticavo! Fredde sono ancora più buone:D